Mi a különbség a homár homár fotók és receptek
Homár vagy rák?
Talán ez annak köszönhető, hogy az a tény, hogy az edények a homár mindig is az egyik legdrágább éttermek a világ, és ennek következtében egy kísérlet, hogy ez még nagyobb rejtély, még a címe - a doboz, nem indokolt.
Akkor Zack-kötő ismeretlen Oroszország, homár, és a gerenda (anélkül, hogy tudnánk róla) a szokásos homár, amely már többször edali őseid még a király-apa ...
Sajnos, hét vagy tíz éves szovjet diktat Mr. vendéglátás teljesen helyettesíteni az emlékezetünkben nemcsak a típusát és a neve ennek a tenger rák - a legtöbben még rossz képzeli, hogy mit kell csinálni vele. Ma azonban az üzleteinkben megjelent Xia főtt és fagyasztott félkész termék, amely egyszerűen kiolvasztani, és ez elég finom saláta.
Azonban képzeljük a lehetetlent - úgy dönt, hogy főzni valamit friss homár a meghitt vacsora, és elment a legközelebbi halpiac (azonban nagyon is lehetséges, ha volt, például Párizs).
Homár - romlandó termék, akkor meg kell vásárolni csak az élő, de ez elég nehéz meghatározni, mivel ezek általában értékesítik a jég, és ezért olyan lassú, hogy egy széles körben ki nem mozdult. Az egyik jele annak, hogy a homár még mindig életben van, az a csavart farok (a nagyon halott van kibontva). Nagyon jó szabály érvényes a homár kész - ha a farok csavart, így a homár párolt életben (talán nem túl humánus képest homár, de humánus felé).
A legrangosabb éttermek, élő homár karmokkal bekötött (számukra nélkül veszélyes volt elkapni) mászik nagy átlátszó medencék, és a látogatók a lehetőséget, hogy válasszon a kedvenc ekzemp-LNR, aki azonnal halásszák, és elhurcolták a konyhába. És ez nem csak tisztelgés az egzotikus - a homár nem tűri a hosszú távú tárolást is, valamint edények fagylaltozók egyének inkább halványan emlékeztet az „eredeti forrás.”
Meg kell jegyezni, különösen „érzékeny”, akik kérik az eladó a boltban, hogy megöl egy élő homár „nem vérrel áztat kezét a vér az ártatlan állat.” Ne feledje, hogy ebben az esetben, akkor meg kell futtatni otthon elég gyorsan van ideje felkészülni rá. Szélsőséges esetben, akkor lehet, hogy a homár a hűtőbe, és ott tartják a nap folyamán.
Főzni homár vagy rák
Annak érdekében, hogy készítsen egy „Thermidor”, szükség van a billenőkocsik rit homár sós vízben (ez lesz elég 10-15 percig), majd távolítsuk el a húst a karmok és a farok, karaj, és keverjük össze gombával, sűrű krémes besamel mártással, fehérbor, gyöngyhagyma, tárkony és a mustárt. Ezután a kész keveréket kell feküdt a félhéj ku, meghintjük reszelt sajttal, és süssük salamander-vanija módon arany.
Az egész titka ez az étel a nevét, de a szalamandra - az úgynevezett szakácsok egy speciális eszköz a gyors barnulás felületén különböző ételeket. A pro-sztóma a megvalósításban egy öntöttvas lemez egy hosszú nyelű, koto-nek izzó és valamennyi ideig egy nagyon közelről fölé étel. Fed „homár Thermidor” ugyanebben a félhéj KE (mellesleg, a francia azonos módon, és gyakran elő a kandalló-rákok, garnélarák és rák még).
Kétségtelen, akkor elégedett az általa választott (az a tény, hogy van egy élő homár neki). Azonban, ha úgy döntött, hogy válaszolni azonos, és ha felkérik, hogy a luxus étterem, akkor szükség van legalább-blizitelny listáját híres ételek a homár, hogy ne veszítse arcát.
Térjünk most próbálja felsorolni az ételek és a homár, nem állítom, természetesen, a teljességet a listán. Indiában egész főtt homár, megtisztítottuk a héj és tálaljuk fűszeres paszta kókusz, fokhagyma, gyömbér gyökér, koriander, ecet és só - az angol-néhány étel neve kókusz homár (homár kókusz).
Franciaországban egy remek étel rák krémleves re (krémleves de homard) - sűrű leves, és az egyik legkényesebb szószok - Sauce Cardinal (bíboros) alapján homár, sült halételek. Az USA-ban, biztos, hogy megpróbál „homár amerikai stílusú» (homár a la Americaine) - így francia étterem ebben az országban az úgynevezett homár alatt paradicsomszósz, fehér bor, pálinka, cayenne bors és fűszerek (egy francia menü egy tál nevezhető homard a la Americaine) úgy vélik, hogy az ilyen finomság által létrehozott francia-Var Pierre CNC, munka közben az Egyesült Államokban.
A legrejtélyesebb története van kötve az egyik híres ételek az úgynevezett „homár Newburg» (homár Newburg) - egy finom homár sherry mártással, tojássárgája, tejszín és cayenne bors. Ez az étel 1876 volt híres, a híres New York-i étterem „Delmonico» (Dehnonico-k), és megparancsolta neki, a setiteli leggyakrabban során egy késő vacsora után a színház, még mielőtt lefekszel (tudod - afrodi- Žiak).
Azt mondják, hogy a recept hozták át a Nyugat-Indiában, az amerikai hajóskapitány Ben Uenberg aki adta a szakács ebben az étteremben Charles Renhoferu. Hálás főzni ez az étel neve tiszteletére kapitány Wenberg, de idővel ez az étel ki a divatból, és újjáéledt csak a XX század elején már a jelenlegi Gennes állítás, hanem egy ismerős név - Newburg.
Ez az étel már megszilárdult a nemzetközi konyhás étterem, és nagy népszerűségnek kezdett használni, és nagyon krémes szósz, amely luchil ugyanaz a neve - most már gyakran szolgált a legkülönfélébb NYM ételek pi tenger gyümölcsei is hívja ezeket az ételeket általános „és -lya Nyoburg »(a la Newburg).
Hogyan enni homár vagy rák
És az utolsó. Képzeld el, hogy hoztak egy egész homár, és szembenézni a kihívással: hogyan kell enni ezt a hatalmas rák, miközben elegáns és „éteri” ... Ez elég nehéz, de mi megpróbálunk segíteni ebben. Tehát, az étteremben szolgálnak fel homár. Mielőtt elkezdené faragni, tedd egy speciális kötény (angolul nevezik homár kantáros), és ha van ilyen, akkor egyszerűen dugja ruhával nyakörv - van egy meglehetősen „piszkos munkát”.
Végén az étkezés lazítani kezek homár lábak és VOSA-ik- közülük húst. És ne felejtsük el a zöld hím máj (tomalley), amely a hátsó a homár. Nagyon finom női őz (korall), moleno enni, mint az utolsó akkord - igazságok Nye szakértők úgy vélik, hogy része a legfinomabb homár.
Igyekszünk összefoglalni. Most már tudja, hogyan kell kiválasztani, és elkészíti a homár, esznek, milyen ételeket szolgálnak fel az éttermekben és a Heads-nek, akkor könnyen „deal” ezzel a rákfélék ASC-ellés véleményét a társa.
Kétségtelen, hogy a puha és ízletes homár hús méltó arra, hogy szerepel a listán a CA-Mykh erős afrodiziákum (Csak nézd meg az árcédulát!). És ott egyedül - a hulladék időt és pénzt, mert ott kell szem zatsya közelében valaki, aki értékelni fogja (szó szerint és képletesen), mágnesezettség-vasalás az ízlés és kifinomultság modor. Nem ok nélkül abban az időben, Lord Byron mondta, hogy a nők nem szabad megengedni, hogy azokat étel vagy ital, hacsak nem esznek homár saláta, vagy pezsgőt isznak. És az Úr nagyon szereti a szépséget!
ez érdekes
- Hogyan készítsünk egy hot dog
- Skat is afrodiziákum - hogyan kell egy rámpa egy romantikus vacsorára?
- Sturgeon, mint afrodiziákum, étkezés vele
- Máj és különféle ízletes ételeket tőle
- Acne az asztalunkra - finom csemege
- Hal lamprey főzés pácolt orsóhal
- Sertés vaj finom gyümölcs öntettel
