Likbez élesztő tészta
Készítsük el a kelt tésztát nem túl nehéz. Azonban gyakran vannak olyan helyzetek, hogy egyes összetevők mi hozzá túl sok, és néhány - egy kicsit. Ebben az esetben a tésztát kiderül, hogy nem így van, ahogy mi szeretnénk. Lássuk, mi történik, ha „túlzásba” néhány terméket vagy fordítva, nem számolnak vissza hozzá, és hogyan kell megjavítani.
Mi történik, ha hozzá sok ...
- Cukor. Abban a reményben, hogy egy édes tészta, háziasszonyok azt a hibát, sok egy halom cukrot. Nagyszámú megállók erjedés. Ahhoz, hogy indítsa újra a tésztát kovász, kell még gyúrjuk a tésztát, és add hozzá pereslaschennomu. Ezen kívül érdemes figyelembe venni, hogy a felesleges cukor gyorsan sült héja tésztából sütött lassan közepén.
- Sót. Emellett nyilvánvaló, hogy a tésztát sós és íztelen, de még mindig többet kap homályos. Azt is rögzíti ezt ugyanúgy, mint fölös cukor - keverjük össze egy új teszt.
- Víz. A tésztát fordul folyadék, rosszul alakult, és meglehetősen terjedelmes.
- Tojás. A tésztát válik buja. Tojás lehet cserélni sárgáját, sütés megszerezni egy arany árnyalat.
- Élesztő. Az erjesztés nem nagyban növeli a sebességet, hanem azért, mert a nagy mennyiségű szén-dioxidot bocsát hamarosan lezárják. Plusz élesztő elrontani az ízét sütés - egy erősen kellemetlen ízét élesztőt.
- Zsírok. Általában háziasszonyok hozzá sok olaj a tészta, hogy ez több omlós. Ez igaz, de érdemes megjegyezni, hogy a zsírok zavarja a tevékenységet az élesztő, így a legjobb, hogy adjunk, ha a tészta már Dobrodiy.
Mi történik, ha hozzá egy kis ...
- Cukor. Sütés elhalványodik és édes.
- Sót. A termék elveszti az alakját, és válik élvezhetetlen.
- Víz. Ha nincs elegendő mennyiségű vizet élesztő jól működik - a tészta nem vándorol. Sütés lesz nehéz.
- Élesztő. Ugyanez a probléma a vízhiány - a tészta nem vándorol.
- Só nem tévesztendő élesztővel és add már jobban kevert tésztát.
- Nem ajánlott használni a mikrohullámú sütő vagy sütő fermentáció gyorsítása, a hőmérséklet van a fenti környezeti és tönkreteheti az ízét sütés.
- Az ideális hőmérséklet a fermentáció 25-30 fok
- Nem teszik az édes tészta sütés húst, halat vagy gombát. Ezzel szemben, az édes, sós termékek
Fenntartása és ossza meg barátaival