Hús termelékenység szarvasmarha, növekvő hús termelékenység
Amikor felneveléskor figyelembe kell venni a következő befolyásoló fő tényezők a hústermelés szarvasmarha:
- szintje és az etetés,
- szex az állatok,
- tenyészt
- tartalom rendszert.
A felsorolt tényezők mindegyike egy bizonyos hatása a növekedés üteme az állatok, a test súlya és a kövérség, vágási kitermelés, a hús minősége és figyelembe kell venni kialakítása és végrehajtása során teljes felneveléskor technológia egyetlen gyártási folyamat.
Etetés nagymértékben befolyásolja a termelékenységet a hús az állatállomány. Elégtelen etetés nem csak csökkenti az állatok súlya, hanem jelentősen csökkentette hozama hús, a mennyisége az ehető részek és romlik a minőség és a tápérték.
Tehát, vágáskor tinók tarka évesen 18 hónap vágás előtti élő tömege 411 kg súlyú hasított kapott 221 kg és 20,6 kg belső zsír. Slaughter hozam és karkasz zsír 58,3% volt, a fajlagos tömeg a csontok - 18,4%. A rosszul termesztett és neotkormlenny ivartalanított az azonos korú volt élősúlyú 224 kg. Amikor nyerik vágási hasított súly 106 kg, 3 kg belső zsír, és az általános szövetváz hozam egyenlő csak 48,8%. A hasított a bika csont volt 22,4%.
Így, a hízott borjú csontok per 1 kg kapunk 4,2 kg pépet, míg rosszul hízlalt csak 3,2 kg vagy 31% -kal kevesebb. Tanulmányok kimutatták, hogy ha a kevés fiatal állatokat táplálnak nemcsak csökkentette a vágott test súlya, hanem jelentősen csökkenti a kimenet a legértékesebb részei az ő ágyéki, gerinc (vastag és vékony él), a filé és a csukló. Így a hozam a fehérje és a zsír a hasított csökken 2,5-szer.
A növekedés és a növekedés a hús hatékonyságának fiatal hatása lédús takarmány, különösen takarmányrépa, burgonya, fűliszt és a fű pellet, valamint a jó minőségű kukorica és a fű szilázs. Étrend ilyen takarmány koncentrátumok lehetővé teszik a fogyasztást és így a magas nyereség a hizlalás folyamán.
Ebben az összefüggésben meg kell figyelni, hogy minőségének javítása, a durva és zamatos takarmány és a betakarítás technológia. Amikor a betakarítás silókukorica, amely elfoglalja a nagy részét a adag Hízómarhák, melynek lapján a fázis a viasz és a teljes érettség gabona kell, hogy elérjék a maximális zúzás súlyát.
A nemek is befolyásolja a kémiai összetétele tőkehús. Az elmúlt években, a függő hús jelentősen megnövekedett vágási nem kasztrált borjú, amely a biológiai jellemzőit, a hús a termelékenység és a hús minőségét jelentősen eltér tinó és üsző.
Azt találtuk, hogy a nem herélt gébfélékre bőséges etetés gyorsabban növekednek, és a 15-18 hónapos korban a testtömeg 10-12% vagy több superior kasztráltak, üszők - 15-20% -kal. Ugyanakkor kevesebbet gébfélékre táplálkoznak növekedés, de ők inkább sovány hús.
Példaként hatása sex így különösen hús termelékenység tinó, üsző és castrates fekete-fehér fajta, amely egyre etettük születéstől 18 hónapos korig ugyanolyan körülmények takarmányozási és karbantartás. Takarmányfogyasztásának a vizsgálati időszakban elérte a 2 955 takarmány-egység tinók tinók - 2817 és üszők - 2637 takarmány egységek, amelyek koncentrátumok elszámolt 42-44%. Ezzel állatok takarmányozását jól fejlett, és 18 hónapos elérte a élőtömeg: 548 kg bikaborjakból, üszők és castrates 477 442 kg. Tömeg súlya borjak haladja castrates és üszők 14, illetve 19% -kal. Takarmány fogyasztás per 1 kg növekedése bikák voltak 10% -kal alacsonyabb, mint a castrates és üszők. Hasított borjú nehezebb és kevésbé zsíros. A szervező a növekvő n hizlaló tinó, üsző és castrates figyelembe kell venni a biológiai és gazdasági jellemzői. Gébek, mint általában célszerű hizlal fel a nagyobb tömeg körülmények, képesek fenntartani a hosszú távú gyors növekedés és a jó fizetés az élelmiszer-növekedés, míg castrates és üszők kezdenek előbb zsírfelhalmozási, alacsonyabb növekedés és takarmányozási költségeket. Ezért élősúly végén hizlalás kell tervezni differenciált nemenként és állatfajok.
Végére a hizlalási üszők 18-20 éves hónap, attól függően, hogy a fajta, kell mérlegelni 360-420 kg, 400-480 kg kasztráltak, gébfélékre 420-500 kg közé, és nagyobb fajták, mint a Simmental, Charolais, és keresztezi a limuzin, ez a szám elérheti 550-600 kg. Ilyen állapotban kapott nehéz súly polnomyasnye hasított testek jó húsminőség paraméterek.
Között ható tényezők hústermelés, fontos minőségi állatállomány, a fajta és a testalkata. A feltételek az intenzív tenyésztés és hízlalás szinte minden tenyésztik hazánkban marhafajták elérésére képesek viszonylag magasabb vágáskori élősúly és hogy komoly és polnomyasnye szempillaspirál. Azonban van néhány. különbségek a fajták marhahús termelékenységi potenciálját és néhány minőségi mutatói húst, különösen a támogatási intenzitás a zsír felhalmozódását és annak eloszlása a szervezetben.
Nagy mennyiségű hús termelékenység tarka különböznek, Sychevskaya, Schwyz, Kosztroma fajta, egészen közel hozzá, a hatékonyság, fekete-fehér, és ezek 5-10% -kal alacsonyabb Holmogori, Red sztyeppe, barna Lettország és más kisebb fajták.
Azt találtuk, hogy minél nagyobb a nyereség a fiatal marha, az alacsonyabb költségek takarmány fogadni őket. Ezért sokkal gazdaságosabb nagy állatok, melyek hosszú, mély és széles test, amelyben az érték sikeresen kombinálható intenzív fejlesztése izom és a nagy hús termelékenységet. Rosszul nőtt, és néha a fiatalok fagyasztott fiatal hizlalt rosszabb és több időt igényel, hogy azt a kívánt súlyt. A jó és a biológiailag teljes takarmányozási cigarettacsikkek és castrates nagyrészt kompenzálja a késedelem a növekedés, de állandó gondozásra szorul, kívánatos, hogy tartalmazza a kisebb csoportok és azok elosztását a takarmány jobb.
Egyes régiókban az ország felhasználásra specializált marhahús fajta. A legelterjedtebb: kazah Whitehead, Kalmyk, Hereford, Angus Aberdeen és mások. Szarvasmarha fajták hús jellemzi a magas termelékenység, a gyors és jól hizlalt fattens nyári legelők. Steers és castrates 15-18 hónapos korban átlagosan REACH 380- 500 kg vágási kimeneti szövetváz 53-58%. A legtöbb myasko termelékenység különbözik fiatal Hereford, kazah fehér sziklák és néhány ez alacsonyabb a Kalmyk és Aberdeen Angus borjak, de ezek a kőzetek jellemzik nagyon magas minőségi mutatói húst.
Számos gazdaság Hús termelékenység javításához nevelt borjú kevésbé produktív tejelő tehenek és üszők sverhremontnyh bikák marhahús fajták, különösen a Hereford, Charolais, Limousin, kazah fehér és mások. Hibridek, általában 8-12%, és sokkal jobb szülő kőzetek az élősúly, a 10-15 tömeg% a tetemek alacsonyabb (8-10%), a takarmányfogyasztást per 1 kg növekedést. Szerint polnomyasnosti tetemek hibridek kiváló fiatal tejelő fajták és tartalmaznak kevesebb csontokat. Hizlaló keresztezett borjak költséghatékony.
Kereszteződésektől marhahús fajták tejet termelő hizlalás hibridek széles körben használják számos országban (Franciaország, USA, Kanada, Kelet-Németország, Nyugat-Németországban, és mások.).