Hogyan válasszuk ki az edények a főzéshez - az életem

Hogyan válasszuk ki az edények a főzéshez

A készítmény a kulináris élvezetek, egyszerűen megköveteli a jó edényeket. Azonban egy hatalmas különféle edények, modern gyártók, gyakran nagyon nehéz megérteni. A rengeteg mindenféle edények, fazekak, lábasok és egyéb dolgokat lehet menni „szédülni." Mindannyian különböző formájú, színű, méretű és természetesen különböző anyagokból készült.

A polcokon megtalálható alumínium, öntöttvas, kerámia, zománc és más eszközök, így az egészet megvannak a maga előnyei és hátrányai. Egy lehet ideális a tűz, a másik csak a legjobb szakács a levest, jól, a harmadik sütjük, vagy sütni. Hogyan nem eltévedni között annyira sokszínűség és válassza ki, mit jól fogja szolgálni, és lesz igazán hasznos?

Milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie a jó ételek

Először is, főzőedények szükséges, hogy biztonságos legyen. Meg kell tenni az inert anyag, amely nem reagál kémiailag az élelmiszerrel. Például tartalmazó termékek sav nem alkalmas alumínium konyhai, mivel a sav kölcsönhatásba léphet az anyaggal, és adnak le ártalmas anyagok.

Azt is érdemes figyelembe venni, hogy a legtöbb edények tapadásmentes bevonattal is alumíniumból készül, így a kár, különösen jelentős, szintén nem a legjobb módja befolyásolja a minőséget elkészített ételeket.

Ügyelni kell arra, és a integritását a bevonat zománc edények. mert általában fémből készült, érintkezés, ami szintén nem kívánatos a termékeket. Ezért vásárol ilyen edények, figyeljen a szélén, hogy legyen sima, egyenletes és egyenletesen színezett, anélkül, hogy csupasz foltok és a chips. A belső felület enamelware nem tartalmazhat sötét foltok és pontok, azok jelenléte azt jelzi, feldolgozási hibák.

Amikor kiválasztod főzőedény meg kell figyelni a következőkre:

• Minőségi edények a konyha kellően súlyos, ezek a termékek nem deformálódik, és tart
  
  elég hosszú.
• Próbálja meg felvenni az ételek főzésére vastag falak és az alsó, akkor meleg egyenletesen és tárolja hőt hosszú ideig.
• Levesek és pörköltek jobb választani széles, alacsony falak a serpenyőbe.
• Fogantyúk ware kell kitűnő minőségű, tartós anyag, amely nem deformálódik, és fűtött magas hőmérsékleten.
• Az alján a főzőedény legyen sík, sima és hibamentes.

Vedd fel az edényeket, figyelembe véve, amelyen akkor készíteni:

• A kerámia lemez van szüksége edények vastag, sima és lapos fenék, előnyösen sötét vagy matt. Az átmérője az edény nagyobbnak kell lennie, mint az átmérője a főzőlap. Ez nem lehet használni az ilyen lemezek edények alumínium vagy réz fenék, valamint a termékek az üveg-kerámia. Az alsó, a használt tartály, legyen teljesen száraz és tiszta, mindenféle domborművek, ez megakadályozza, kár, hogy a főzőfelület.
• Az indukciós főzőlap használata ajánlott csak készült ételek mágneses vezető anyagok: vas, acél és más típusú vas. A rendelkezésre álló lehet ellenőrizni a segítségével egy mágnes.
• Mikrohullámú sütők nem kell vezeti az áramot ételeket. Meg kell hiányában a fém és a fém mintákat. A legjobb választás egy mikrohullámú sütő BAKEWARE üvegből vagy kerámiából.
• Elektromos vagy gáztűzhelyek illeszkedik szinte bármilyen étel, de jobb nekik a termékeket válasszák vastag alsó.

Előnyök és hátrányok a különböző ételek

A minőség és a tulajdonságok az edény jelentősen befolyásolja, akkor mi történik. Szerint a felhasznált anyagok edény van osztva:

alumínium

Az ilyen edények különböző kis ár, ez könnyű, tartós és jó hővezető, így az élelmiszer-készít elég gyors. Ezekben serpenyők lehet főtt tészta, gabonafélék, zöldségek, illetve forralt tejet. Azonban, ezek teljesen alkalmatlanok tárolására és ételt tartalmazó termékek sav és lúg.

A alumínium konyhai élelmiszer-ég könnyen és, később, rosszul mossuk. Edények Ennek az anyagnak a vékony falvastagság és deformálódik, gyorsan elveszti vonzerejét.

zománcozott

Ez főzőedény külső megjelenése jó és elfogadható áron. Ez a tökéletes főzés mindenféle levesek, pörkölt, leves, leves, kompótok, sózás és pácolás élelmiszerek. Ugyanakkor a termékek könnyen éget, majd megtisztítják rosszul. Ez edény nagyon törékeny, és ez a pattintott könnyen képeznek. nem ajánlott a szakács egy sérült tartályból.

rozsdamentes acél

Ez a fajta üvegáru nem fél a savak és lúgok,

szinte karcolás, nagyon hosszú megőrzi vonzó megjelenés, könnyen tisztítható, és nem befolyásolja a minőségi élelmiszerekből. Rozsdamentes acél konyhai jó minőségű, nem olcsó. Alsó tartalmaz több rétegben, amely lehetővé teszi a hő egyenletesen oszlik, ennek köszönhetően az étel gyorsan elkészíthető, és nem eléggé.

Ha ilyen főzőedény, ne hevítsük túl, mert foltok jelenhetnek meg rajta. Serpenyő rozsdamentes acélból, nem nagyon alkalmas arra, hogy palacsintát, mivel azok tapadnak a felületre.

Az ilyen eszközök tartós és nagy szilárdságú.

Ez alkalmas ételek, amelyek hosszú távú hőkezelés, például rizs, baromfi, pörköltek vagy zöldség. Termékek öntöttvas főzőedény szinte soha nem égnek, de hagyjuk a főtt étel nem javasolt, mivel az étel lehet változtatni a színét és az íze is.

Jelentős hátránya ennek eszköz, az a tendencia, hogy a rozsda. így mosás után ez szükséges, elengedhetetlen, hogy törölje. Az öntöttvas edények zománcozott ezeket a hátrányokat hiányoznak.

üveg

Tűzálló üveg tányérok és nem érintkezik a termékeket, alacsony hővezető, gyönyörű

környezetbarát, könnyen tisztítható és ellenálló skála. Poharak, óvatosan kell használni a nyílt tűzön. Köszönhetően alacsony hővezető, felmelegíti egyenlőtlenül, így kiváló.

Szintén a kerek égők el kell kerülni, ovális vagy szögletes termékeket. Ez leginkább a sütés ételek kemencében, főzés, mikrohullámú sütő, elektromos vagy gáztűzhely.

kerámiai

Edények tűzálló kerámiából, tökéletesen megőrzi aromáját és ízét az edényeket. Ez rossz hővezető, ezért az élelmiszert állítanak elő enyhe hőkezelés, amely megőrzi hasznos tulajdonságait. Kerámiai termékek különbözik szép megjelenés, alkalmas mikrohullámú sütők és mindenféle sütők. A jelentős hátránya az alacsony szilárdságú.

Nonstick kerámia bevonat

Ez a fajta konyhai nagyon

ellenáll a magas hőmérsékletnek. Ennek része a lefedettség egyáltalán nem nehézfémek, meglehetősen sűrű és karcálló. Ez eszköz ideális a sütéshez és a párolás, könnyen elkészíthető egészséges és ízletes ételek egyidejűleg. Ez alkalmas gáz, az elektromos és vitro-kerámia lapok, ami mosható és nem fél a lúgok és savak.

Ha vásárol konyhai kerámia bevonattal, hogy legyen nagyon óvatos, mert valószínű, hogy megbotlik egy hamis vagy gyenge minőségű termék.

Teflonbevonatú

Ez edény ellenáll a lúgoknak és a savak, a termékeket nem égnek rá, és a főtt egyenletesen. Ez tökéletes párolás és sütés. Ahhoz azonban, hogy ezekkel ételek nagyon óvatosnak kell lennie, mert a bevonat könnyen megsérülhet. Élelmiszer szükséges keverni csak teflon vagy fa spatula, mossa meg kell nagy gonddal. ez is nagyon érzékeny a magas hőmérsékletre, amelynél a bevonat kezd bomlani edények és az élelmiszer adja a bomlási termékek.

Nem biztos, hogy főzni, és a termék károsodását, ha részt vesz a napon mély karcolások, ha kezdett buborék fel vagy színe megváltozik - az ilyen eszközök jobb megszabadulni.

Kapcsolódó cikkek

• Biztonságos főzőedények

• Mi ez - a biztonságos eszközök a főzéshez élelmiszer boldog - természetes

• Hogyan válasszuk ki a gidroshorty úszós