Gomba niche vállalkozók érdekeltek krími - orosz újság

Ipari gombák termesztésére nem jön létre a Krímben. Alapvetően, ezek részt vesz a termelés több tucat egyéni vállalkozók és egy pár parasztgazdaságoknak. Ezért a hazai piac még messze nem telített, és a kereslet a laskagomba, és jelentősen meghaladja a kínálatot, különösen az ünnepek.

Egy blokk súlya 10 kilogramm lehet kapni három növények. Fotó: Személyes archívum Eduard Nikitenko

Kenyér helye

Gomba üzleti világ tekinthető rendkívül jövedelmező és nem igényel nagy kezdeti beruházás. Ugyanakkor ez megtérül a mindössze néhány év alatt. A Krím még mindig lakatlan rést, és a verseny is kicsi. Nagy lehetőségek előtt a krími vállalkozók után nyitott tilalmat az import termékek az EU-ban. Végtére is, mielőtt például gomba a félsziget esett Lengyelország Ukrajnán keresztül. Most ezek a szállítások megállt.

Az elnök szerint Szövetség a Krím Szergej Makeev kereskedelem, a polcokon a helyi szupermarketek minden helyben termelt gomba. Nincs hiány, az irántuk a kereslet stabil. És az üdülési szezon rovására nyaralók gomba fogyasztása nőtt többször. Ugyanakkor az árak szezonális változásai a gombát a Krímben nincs jelen - az értéke stabil maradt szinten 250 rubelt kilogrammonként. Csak a böjti időszak alatt, és mielőtt azok általában drágábbak 10-20 százaléka az új évet.

Szakértők azt jósolják, hogy az elkövetkező években gombatermesztés lehet az egyik legdinamikusabban fejlődő ága a mezőgazdaság. És valamennyi feltételét ez: a félszigeten indított termelés micélium (spawn) és gomba blokkok, amelyek a kereslet között a helyi gazdák, és az orosz anyaország.

Denis Suprunov csak Krím termel gabonát ívik, osztriga, shiitake, méz és a gombát. A speciális rádiós mérnök, de 10 év alatt nőtt gomba hobbi egy sikeres üzlet.

- Az egész kezdődött azzal a ténnyel, hogy én akartam nőni gombát a családjának. Magánházban hagyjuk, de én azonnal ütközött egy probléma: hol kap a micélium, - mondja Denis. - A Krím-lium nincs termelt, gomba termelők importált ez Ukrajnából. Úgy döntöttem, hogy hozzon létre magának micéliumot tanulmányozta a szakirodalom, konzultált szakértőkkel. Két éve nem működik: több száz dobni csövek, Petri-csészék, kilogramm agar-agar (a kapott termék kivonása a vörös és barna alga - Ed ...) akartam lépni, de aztán a folyamat megkezdődött, és kifejlesztettek egy módszert a termelés táptalaj egy működő törzskultúrák és a micélium.

Reakcióvázlat létre vetőmag következő: gombasejteket helyezzük táptalajban, majd - a gabona. Gabona spawn ez több hónapot vesz igénybe.

Ma, a vállalkozó biztosítja a gomba micélium nem csak Krímben, hanem más régióiban Oroszország, sőt Kazahsztán, hanem mindenekelőtt természetesen végzi megrendelések a helyi gomba.

- Miután a visszatérés a Krím Oroszország megrendeléseket az egyéni vállalkozók és a Kuban vállalkozások nőtt, bár saját laboratóriumokban, - mondja Denis Suprunov. - Ahhoz, hogy a kereslet kielégítésére, meg kell bővíteni a termelés és az új gépek vásárlására, az ár kérdése - hat vagy hét millió rubel.

A hozam a szubsztrát

A következő lépés a gomba - egy leszálló micélium egy speciálisan előkészített felületre, a műanyag zacskóba, amely kezdődik a fejlesztés a gomba blokk. Az egyik ilyen súlya 10 kilogramm lehet kapni három növények. Az első hullám ad akár két kilogramm gomba, a következő két - a 1.5. A gyártás időpontját az egység termő osztriga fut 24-28 napig. A biológiai ciklusát a gomba néhány héttel tovább, és a komposztálás folyamata sokkal nehezebb.

Alexander Sirota elkezdte a gomba blokkok után azonnal népszavazást csatlakozott a Krím Oroszországba.

Vállalkozó jelzi hatalmas érdeklődés a krími gomba háztömbnyire a lakosok Oroszország szárazföldi.

- Kapott megrendelést 5-7000 darab havonta, de ne hagyjuk, hogy végezzen erejüket. Meg kell növelni a terület a boltba, és vesz új Szaratov gyár termelési eszközök, de megéri drágán. Ezért keres befektetőt a fejlődés a vállalati, - mondja Alexander Sirota.

A másik irány, amely azt tervezi, hogy dolgozzon ki egy vállalkozó - komposzttermelés gombák nagy mennyiségben. Van egy rendelést a szárazföldről 10-20 tonna. Az egész dolog - a pénzügyi és felszerelések számára.

ideális mikroklímát

A krími gazdálkodók elsősorban termesztett gombák egy területen 20 és 1800 „négyzetek.” Ahhoz, hogy indítsa el a gomba projekt vállalkozó szüksége van teret és szükségesnek mikroklímát légkondicionálás biztosítja a levegő hőmérséklete legalább 20 fok, és egy speciális szellőztető berendezés - a magas páratartalom és a jó provetrivaemost. Amint Denis Suprunov, Oyster minőségét (a felbontást és a szín a kupak), függ a hőmérsékleti körülmények között.

- A szín a sapka nagyon fontos, mivel a sötét rugalmas gomba értékes a piacon. Attól függően, hogy a hőmérséklet és a törzs a gomba kupak színező változik. 25-plus ez világos barna és világos szürke. Amikor plusz 18 (referencia-hőmérséklet) - sötétbarna vagy sötétszürke. Fungi szükséges friss levegő, a világítás 8-12 óra egy nap, és a páratartalom 86 94 százalékkal, - mondta vállalkozó.

Gombatermesztők így a kívánt beltéri klíma, nő osztriga és csiperkegomba egész évben, és a többi - szezonálisan, főként ősszel és télen. A szakértők szerint az összes krími gomba osztriga nyáron nem termelnek többet 10-20 százalék. De évről évre egyre több vállalkozó létre a saját szervezeti egységei ideális környezetben egész évben gombák termesztésére.

krími kosár

Tapasztalt Gombatermesztők figyelmezteti érkezettek a leggyakoribb tévhit, hogy a gombák nőnek, mint a fű, és tudnak szaporodni, minden gond nélkül ebben alkalmatlan garázsok és pincék. Az ilyen próbálkozások kudarcra van ítélve. És a szakértők ezen a területen nehéz megtalálni - nincsenek felkészülve a krími iskolákban. Így megtanulják teszik a hibákat. De ha kezelni a kérdést komolyan, gomba növekedni fog az eső után.

A fej a paraszti gazdálkodás Eduard Nikitenko sikeres nő laskagomba öt évre szól. Azért választottam ezt a gomba nem véletlen - az oktatási ő főzni, és tudja, hogy első kézből kulináris értékét.

- Már kísérleteznek a termesztés laskagomba, és van egy jó eredmény. Ez a gomba növekszik minden évben egy speciálisan kialakított szoba - a vállalkozó magyarázza. - A Krím ezt a rést ingyenes, a kilátások az ipar hatalmas. Emellett osztriga nem hosszú távú tárolás és a szállítás során a nagy távolságokra vesztes piacképességét. Tehát vigye a Krím komppal orosz termelők kifizetődő. Hacsak nem döntenek úgy, hogy megszervezze a termesztés E gombák a félszigeten.

Az üzletemberek, sikeres fejlődésének gombatermesztés egyszerűsíteni kell a folyamat, mely során a föld kiadó gyártók az épületek építése, valamint a nekik kormányzati támogatásokat saját üzlet.

Példáját követve Krasnodar területén és szervezi a teljes laskagomba termelési ciklust lehet a területén az üres szarvasmarhatelep, ami a Krímben bővelkedik. A nyersanyag rendelkezésre termesztés lehet a mezőgazdasági hulladékra - baromfi trágya, lótrágya és a szalma. Fejlesztési gombatermesztés ösztönözné az új iparágak az élelmiszeriparban, pl konzerv gombát. Ma ezen a félsziget nem folytat semmilyen vállalkozás.