Delicious Cheboksary Hoople
Hoople - csuvas nemzeti pite hús és a burgonya, azt rendszerint elő különleges alkalmakra.
Recept, amely a múlt században, szinte nem változott, Hoople elő Julia Kotova - szakács Cheboksary hotel „Volga Premium”.
Hogy előkészítse a süteménykrém súlyú 1,2 kilogramm, szükségünk van: négy középméretű burgonya, két nagy izzók hagyma, bélszín - 300 gramm, húsleves - 2 evőkanál őrölt fekete bors - ½ teáskanál só, vaj - 10 gramm.
De először oparnoe összegyúrjuk a tésztát. Főzzük van szüksége: meleg tej - 100 g, vízben - 400 gramm cukor - 1 evőkanál csúszdával, só - 12 g liszt - 800-900 gramm élesztő - 10 gramm, két tojás. Keverjük össze a víz és a tejet, adjunk hozzá sót és a cukrot. Ebben a folyadékot keverünk egy kevés liszttel, azt, hogy mindent az összhang a tejfölt, majd tegye az élesztőt, és tegye a tésztát meleg helyen, például egy elem, 30 percig. Amikor buborékok jelennek meg, és a furcsa szaga fermentáció kiterítette az asztalra. Adjunk hozzá körülbelül 700 gramm liszt, két tojás és a kezd gyúrjuk kézzel.
Míg a tészta megfelelő, hadd tölteléket. Apró kockákra kell vágni a nyers burgonyát (jobb, hogy az osztály, amely gyorsan főtt lágy) és a hagymát. Hozzáadjuk a darált hús kocka azonos. Néha csuvas falvak helyett marhahúst hozott liba, ebben az esetben, akkor a pite nem újratölteni húslevest. Nagyvonalúan só és bors. Salt feltét majd venni a tésztát, így a Hoople sózott erősebb, mint a többi sütemény. Pepper sajnálom, nem éri meg - a töltelék nem lehet ostrinkoy.
Hozzá tölteléket egy kis vajat a burgonya Slip és homogénné válik.
Osszuk a tésztát két egyenlő Bun and roll out.
Alsó vastagabbnak kell lenniük, mint a felső és nagyobb átmérőjű. A vastagsága az alsó - körülbelül 6 mm. Top hígítót vagy burgonya maradhat nedves.
Az alsó a kör közepén feküdt ki a tölteléket, magassága körülbelül 4 cm. Él a szabadon hagyott.
Takarókupakot pite tészta, emelje fel a széleit, és óvatosan zaschipyvaem.
A közepén a torta egy késsel, hogy a lyukakat, amely nem lehet kevesebb, mint egy centiméter átmérőjű, különben nem fog késni a sütőbe. Hoople tegye meleg helyre rasstaivatsya hogy a tészta kismértékben növekedett.
Melegítsük fel a sütőt 150 fok. Grease vajjal egy tepsibe. Azt hogy mi torta. Ha a töltelék lesz, hanem a száraz és a leve fél órával hosszabb, elpárologni, adjunk hozzá egy kis húsleves egy lyukon keresztül a fedelet a pite. Ehhez, akkor bármilyen húsleves.
A bizonyos mértékben kész a torta használva meghatározzuk egy vékony fa rúd (ez lehet egy fogpiszkáló vagy mérkőzés) - Pierce burgonyát kockákra nem kell merev.
Kész egy finom pite fényét keni a tetején a víz vagy napraforgóolaj.
Hoople kész. Jó étvágyat!