cukor szálak
Öntsük serpenyőben 1 csésze cukor és öntsük 1/2 csésze vizet. Tedd egy mérsékelt hő és folyamatosan keverjük, amíg a cukor feloldódik. Győződjön meg arról, hogy a keverék ne forrjon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Ezután forraljuk fel a magas hő, keverés nélkül. Forraljuk, amíg a keverék világos arany.
A cukor rostok nagyon fontos, hogy a szirup a kívánt állagot. Meg kell könnyen csatorna egy seprű vékony, gyorsan szilárduló a szálakat. A felület, amelyen összegyűjti a szálak legyen tiszta és száraz. Tudod, hogy egy speciális habverővel, vagy két villa: meg kell tartani együtt „back to back”, akkor úgy működik, mint egy seprű.
Melegítsük fel a cukrot a sziruppal 155 gramm. C, majd merítsük egy tartályban hideg vízzel, hogy állítsa le a főzési folyamat.
Fedjük le a munkafelület pergamen. Holding az egyik kezében a sodrófa a papír fölött a másik kezével engedje le a habverővel cukorszirupot, és tolja előre-hátra mentén sodrófa, hogy egy hosszú, vékony szál.
Óvatosan össze kell gyűjteni vattacukor és a szél rá a sodrófa. Lazítsa meg és távolítsa a vatta sodrófa.
Osszuk a kockacukor felét, és óvatosan kézzel alakja minden fél el.
Cukor felhasználásával SZÁL
Ezeknek a légi dísztárgyak, még az úgynevezett „cérnametélt”, akkor lehet, hogy egy egyszerű cukor kupola vagy korona elhelyeztek fagylalt vagy mousse, vagy laikus körül desszert. enyhén gördülő fel szálakat, formája golyó és díszítjük, vagy felfújt torta. A golyók lehet beilleszteni pálca fűszereket vagy kis édességet, de ne felejtsük - bármely folyékony cukor olvadék fonal.
