Bab - egészséges Oroszország
Borsó, lencse, szójabab, csicseriborsó, bab és más hüvelyesek gyakran tekintik a nehéz ételek, nehéz megemészteni és a túlterhelés az emésztőrendszerben.
Hogy ez igaz, vannak hasznos hüvelyesek, és akiknek az étrendje illenek, mondja Julia Chekhonin. MD, Ph.D., tagja a klinika of Clinical Nutrition Research Institute of Nutrition, szakértő dietetikus TV projekt "Give Me Life".
bab fajta
Hüvelyesek bővelkedik. Tól mogyorót. amely széles körben elismert, mint egy anya, de valójában egy hüvelyes, hogy kakaóbab, amelyből csokoládé készült.
Leírja, hogyan kell tárolni a zöldség és gyümölcs, mik a szabályok a termékek tárolására a hűtőszekrényben. és mit kell tenni, hogy mentse, ha főzés vitaminok és antioxidánsok zöldségek.
Most ugyanaz a népszerű típusú hüvelyesek a legfontosabb és a legtöbb olcsó. különböző fajta bab, lencse, borsó.
Leggyakrabban, hüvelyesek alapjául szolgálhat levesek, hússal vagy anélkül, és pyurirovannyh levesek. Ezek szolgáltak az asztalra köretként. Még mogyoró kínai konyha csak köretként - egy csirke vagy sertés.
Konzervált zöldborsó vagy bab - a szokásos résztvevők a téli saláták. Alkalmas saláták és bab (zöld) bab, amely nem igényel hosszan tartó hőkezelés.
A számos kaukázusi konyha ételek babból nem rosszabb, mint a mexikói fajta - és a babot jönnek csak a latin-amerikai. Lobio - a neve a bab grúz. Lobio lehet meleg és fűszeres ételek, sütemények és még töltés a pitét.
Az orosz konyha a legnépszerűbb hüvelyes növény - borsó. Amellett, hogy mindenféle variációját levesek és gabonafélék alapján főtt szárított borsó és desszert - borsó pudingot.
Hüvelyesek, hogy még az olajat. Például, a szójabab olaj alkalmas, és a salátaöntetek, és sütés és sütéshez - annak a ténynek köszönhető, hogy a kis dohányzik normál sütési hőmérsékleten. Továbbá, szójaolaj - értékes forrása a többszörösen telítetlen zsírsavak.
Mert szeretik bab
Calorie hüvelyesek és a gabonák hasonló, mintegy 300 kcal, 100 g, azonban a fehérje hüvelyesek sokkal népszerű, és beleértve a kényszer- vagy tudatos vegetarianizmus. Hüvelyesek - rekord között a növény a fehérjetartalmat.
„De ez egy növényi fehérje. amely nem tartalmazza az összes szükséges aminosavat az emberi élet, - hangsúlyozza Chekhonin. - Bab soha nem teljesen helyettesíti a húst. "
Egyél babot együtt más élelmiszerek, különösen a hús. Növényi és állati eredetű fehérje kölcsönösen fokozzák egymás felvételét. Ezen kívül ezek az ételek a legtöbb gazdag az aminosav-összetétele. Tehát a legjobb megoldás használata hüvelyesek élelmiszer - köretként.
Evés bab bármely szakaszában az érés. kiindulva az úgynevezett tej színpadon. A jelenléte impulzusok az étrend - 100-250 g késztermék - üdvözlendő, ha nincs ellenjavallat.
Nem is olyan egyszerű
Annak ellenére, hogy az összes hasznos tulajdonságait bab, használatuk korlátait.
Bean fehérje nagyon nehéz emésztés és a felszívódás. A jobb felszívódás szerkezete megköveteli a hosszú feldolgozási - hő vagy előmosó.
„Az emésztést a hüvelyesek bonyolítja az a tény, hogy azok tartalmaznak fitinsav, hanem nyers szerves vegyületek, amelyek nem teszik nagyon nehezen emészthető, emésztését és felszívódását más termékek, - magyarázza táplálkozási. - Ezen túlmenően, a bab összetételében tartalmazhat, továbbá a növényi fehérje, és inhibitorok (inhibitorok) fehérje-bontó enzimmel. "
Az ABC az egészséges táplálkozás
20 egyszerű kijelentéseket arról, hogyan kell enni jobb, hogy segítsen a kiegyensúlyozott étrend az egészség és a szépség.
áztassa bab
Ellentétben a legtöbb más növényi élelmiszerek - zöldségek és gyümölcsök - friss enni csak zöldbab suit ( „tej”) érettség. Egy érett és száraz bab kötelezően előírnák hőkezelés. Nem szükséges, hogy rágja szárított borsó, dió erdő - puffadás támadások biztosított.
Mit kell tenni, hogy elkerülje őket? Chekhonin emlékeztet arra, hogy a bab nem lehet egyetlen összetevő szolgál „, vagy köretként, vagy egyéb adalékanyagok: Párolt csirke bab, saláta zöldborsó és így tovább. Ezen kívül ebben az esetben meg kell inni több - sok folyadékot képes csökkenteni a kellemetlen hatást. "
Egy másik módja, hogy használják a vizet: a főzés előtt áztassuk a babot néhány óráig, majd leereszti a vizet. Áztatás kimossa a felesleges keményítő, ami abban is segíti, hogy minimalizálja a kellemetlen hatásokat.
A pre-áztató van egy másik jelentése - ez biztonságos a szempontjából megőrzése hasznos ásványi anyagok (A és C vitamint, flavonoidokat, vas, kalcium, folsav, mangán), de csökkenti a kalória. Ezért, ha megengedheti magának, hogy enni egy részét az adalékanyag.
bab főzés
Hogy tisztázza a hőkezelési idő hüvelyesek vezérli ajánlásait a készítmény adva a csomag vásárolt hüvelyesek. A terjedését a főzési idő lehet egy óra vagy annál több.
Általános szabályok feldolgozásának hüvelyesek nagyon egyszerű:
- főzés közben nem szükséges újratölteni a hideg vizet (csak meleg)
- sózzuk csak a legvégén a főzés,
- nem kell főzni bab savas közegben - például paradicsom, jobban hozzá őket a végén.
Emlékeztető hüvelyesek
A különböző hüvelyesek lehetővé teszi, hogy be őket szinte minden diéta, ha nincsenek betegségek a gyomor-bél traktusban. Tartsa be a szabályokat főzés hüvelyesek, és akkor nagyban változatossá a diéta nélkül semmilyen kellemetlen következményekkel jár.