abszint receptek
abszint recept
(Egy 1855 receptet Pontarlier, Franciaország)
Szerkesztése, azaz hajtott az intuitív típusú recept. Reprodukálni vagy vizsgálja meg alaposan, akkor lehet, hogy más. Az arányok alapul 1 liter ital.
2. Ezután hozzá 0,45 liter vizet, és az egész elegyet desztillálóberendezésben közönséges (azaz. A lepárló). Az infúziós desztillált gyógynövények. Lepárlás mindaddig folytatódik, amíg az izzó folyékony marad, és csak akkor nedves fűben. Ez kihozatala körülbelül 0,95 liter desztillátumot. Szűrjük át egy ronggyal.
Fontos, hogy a fű nem égni kezdett. Ellenkező esetben, abszint lesz kellemetlen íze és illata.
Akkor is további desztillációval. A maradékot, nagyon kevés alkoholt, de nagyon értékes, mert Ez tartalmaz egy csomó illóolajat eredményez későbbi desztillációs.
A hőforrás lehet finomítani alatt csempe. A csempe közötti és a bura nem tud egy réteg hőszigetelő anyagból, mint az azbeszt. A lombikot az is lehetséges, hogy elő egy lapot azbeszt (azbeszt, hogy egy bunda), a jobb fűtés. A lombikot is tudunk egy serpenyőben egy réteg só vagy homok.
Lepárlás lehet beszerezni gyógynövények, a legfontosabb dolog az abszint - illóolajat, és az alkohol áztatta pályán. A kezdetektől fogva, a lepárlás az infúzió kezd elpárologni az alkoholt gőzök telített gőzök illóolajok a gyógynövények, amelyek már az infúziót. Csak egy igazi üröm, akkor kaphat egy érvényes italt. De miután egy desztillációs ital, egyértelműen, akkor sokkal jobb az íze és hatékonyságát.
Amikor melegítjük az alkoholt kell nagyon óvatos, alkohol - gyúlékony folyadék.
Meg kell jegyezni, hogy a lágy íze abszint, minden módszer, annak előkészítése, csak akkor jelenik meg egy idő után; hogy a növények, különösen arra szolgálnak, hogy a festék gondosan kell számba, és egy élénk zöld színű; megfeketedett a leveleket el kell távolítani. Ezt meg kell tenni, hogy ne legyen túl keserű ital kellemetlen sáros szín. Abszint készül egy várat 70-85%. A hosszú, álló, zöld abszint sárga színű lesz, ami különösen értékes benne (3-4 hét).
Svájci abszint recept Montpellier
(Az arányok 100 liter ital).
Grand Üröm / üröm, szárítjuk és elkülönül a szárak, 2 kg.
Zöld ánizs / ánizs - 6kg
Édeskömény Firenze / édeskömény - 4kg
Koriander / koriander - 1 kg
Angelica Magok / Magvak Angelica - 500g
Alkohol 85 fok - 95 liter
Petite Üröm / római üröm - 1kg
Moldvai Melissa / Török menta (zmeegolovnika Moldovan) - 750g
Az izsóp Virág / Virág izsóp - 750g
Svájci abszint recept Lyon
(Az arányok 100 liter ital).
Grand Üröm Üröm, szárított és megfosztott szárak - 3kg
Zöld ánizs / ánizs - 8kg
Édeskömény Firenze / édeskömény - 4kg
Angelica magvak / Angelisa Arshangelisa L. / Angelica magok - 500g
Alkohol 85 fok - 95 liter
Színezésére:
Petite Üröm / római üröm - 1kg
Citromfű / Melissa - 1kg
Az izsóp Virág / Virág izsóp - 500g
Veronica / Veronisa offisinalis L / 500g Veronica
Megjegyzés: Veronica / Veronisa offisinalis L / Veronica. Elavult és korszerűtlen üzem. Grass Veronica csak használják a tradicionális gyógyászatban, a hagyományos orvoslás hallgat róla. Ez tartalmazza glikozid aukubin, keserű anyagok, tanninok. Talán ez lehet eljutni az eladók és kereskedők étrend-kiegészítők a gyógynövények, de a minőségbiztosítás, tudod nincs.
Svájci abszint recept színtelen
(Az arányok 100 liter ital).
Grand Üröm / üröm nélkül szárak - 2kg 750g
Petite Üröm / Artemisia római nélkül szárak - 1kg 125g
Az izsóp virágok / Virágok izsóp - 1kg 100g
Veronica / Veronica - 1kg 550g
Genepi / Artemisia Genepi (Artemisia glacialis, Artemisia mutellina) / alpesi Sagebrush - 1 kg 550g
Roman kamilla / Anthemis nobilis / római kamilla (római kamilla) - 1kg 225g
Zöld ánizs / Anis - 5kg 250g
Édeskömény Firenze / Fenchel - 5kg 250g
Angelica magvak / Seed Angelica - 5kg 550g
Alkohol 85 fok - 95 liter
Megjegyzés: a két fű - alpesi üröm és római kamilla - különlegességek, amelyek a múltban. A mi viszonyaink között, ahelyett, hogy üröm is szolgálhat valamiféle ésszerű különböző üröm, de lehet hogy egy közönséges kamilla / Chamomilla recutita (Matricaria chamomilla) helyett római kamilla. Aromás összetevő fog szenvedni egy kicsit, de illóolajok hasonló összetételű és halványkék. Teljesen olaj kamilla extraháljuk csak desztilláció során.
Áztatás és desztilláljuk, a fent leírt módon, vízzel hígítjuk, hogy 100 liter. Nem kell festeni.
Svájci abszint recept Neufchatel
(Az arányok 100 liter ital).
Grand Üröm / Üröm, szár nélkül 6kg
Zöld Ánizs / ánizs, mossuk és szitáljuk 6kg
Édeskömény Firenze / 5 kg édeskömény
Koriander / koriander 1kg
Az izsóp / izsóp 1kg
Borsmenta / Mentha piperita / borsmentát 1kg
Melissa / Melissa 1kg
Édesgyökér Wood / Glycyrrhiza glabra / édesgyökér (Glycyrrhiza Radix) 500g
Mash az összes összetevőt, és ázni őket 24 órán keresztül 15 liter alkohol 85 fok, majd adjunk hozzá 15 liter vizet és desztilláljuk csak addig, amíg az alkohol tartalma 15 liter folyadék. Hozzá 65 liter alkoholt 85 fok, és 20 liter vízzel, majd festett zöld színű festékekkel -. Indigó kék és sárga édesség "
Megjegyzés: A borsmenta / Mentha piperita / borsmentát - az egyetlen az összes menta, amely tartalmazza a mentol és a tiszta hideg „mentás” íze, ezért helyette semmi sem lehetetlen, és ez jobb, hogy vesz egy gyógyszertár formájában fű brikett, van egy menta likőr vagy olaj.
Az édesgyökér a Fa / Glycyrrhiza glabra / édesgyökér (édesgyökér) édesgyökér használják édesítőszerként, ha emlékszel a köhögés elleni szirup - nagyon ajánlom, hogy vesz egy gyógyszertár. Akkor egyszerűen cserélje cukorszirup - nincs csúnya íze.
Továbbá, a könyv receptek egyéb absinthes a kész esszenciák szilárdsága kisebb, és a mesterségesen szennyezett segítségével indigót és karamell.
További receptek abszint és infúziók üröm, az alábbiakban.
abszint recept
(Dick Encyclopedia of Practical Receptek, 1903)
15 gramm üröm,
20 gramm római üröm,
25 gramm édeskömény,
25 gramm csillagánizs,
25 gramm zöld ánizs,
4 gramm koriander,
10 gramm izsóp.
Nedvesítsük egy kis vízzel, hagyjuk ázni.
Adjunk hozzá 1 liter 95% -os alkohollal. Áztassuk 3 nap.
Add 0,83 liter vizet. Áztassuk egy napot.
Overtake kapott 1,25 liter abszint 60-70%.
Festett kapott terméket áztatással 10-15 napig ezek a gyógynövények:
5 gramm borsmenta,
3 gramm citromfű,
5 g római üröm,
1.5 gramm citromhéj,
5 gramm édesgyökér.
Állvány és szűrni.
abszint recept
(Dale Pendell a Pharmako / Poeia 1872 kiadás 1903)
30 gramm üröm,
8.5 gramm izsópot
1.8 gramm calamus,
6 gramm citromfű,
30 gramm csillagánizs,
25 gramm édeskömény,
10 g csillagánizs (csillagánizs / Illiciure verum / anisetree)
3.2 gramm koriander,
Hozzáadása 0,8 liter 85-95% alkoholt tartalmaz. Áztassuk a hét, esetenként remegett.
Add 0,6 liter vízben. Áztassuk egy napot.
Drain a kapott folyadékot, jól megszorította fű. Get körülbelül 1,5 liter zöld folyadék. A desztillálandó folyadék. Legrosszabb recept lehetővé teszi, hogy ezt a lépést, de ebben az esetben a termék nem abszint.
Lepárlás cserélje ki a vevő, amikor a párlat megsárgul. Ez meglehetősen gyenge része. Menthetjük, és adjuk hozzá a következő desztilláció, de ez tönkreteheti a már desztillált termék. Az utolsó lépés - festés újra infúzió ital.
A festék a kapott terméket ázni 3-4 napig alábbi gyógynövények, szűrő, öntsük üveg. Talán. akkor lehet felvenni a tömény cukorszirupot. Get körülbelül 1 liter abszint vár mintegy 70 fokkal, hasonló abszint a svájci stílus:
4,2 g borsmenta,
1,1 g citromfű,
3 gramm üröm
1 gramm citromhéj,
4,2 g édesgyökér.
Megjegyzés. Citromhéj van egy előnye citromhéj, hogy eltakarja a kiindulási anyag és ad kevésbé keserű. Eltávolítása előtt a citromhéj szükséges leforrázott forró vízzel, és héja eltávolítható egy éles késsel, hogy ne érjen a fehér réteg. Ha az összeg olvasztható és a kapacitás lehetővé teszi, hogy jobb, hogy az egész citrom, leforrázott neki, és finoman törjük megsértése nélkül a integritását a héj.
Megjegyzés. Csillagánizs / Illiciure verum / csillagánizs (csillagánizs) ismert fűszer növény, aroma leginkább a külső héj 6-8 végső gyümölcs. Fűszerek értékesített egységek, kereskedők a piacokon és etnikai üzletek.
abszint recept
1,75 liter alkohol 65%, és a fenti,
3 teáskanál üröm,
zúzott magok 16 kardamom,
1 teáskanál koriandermag
3 teáskanál ánizs magvak,
3 teáskanál zúzott angelikagyökér,
cukorszirup.
Keverjük össze az alkohol és üröm, betölt 48 órán keresztül.
Crush gyógynövények és fűszerek egy mozsárban.
Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövények egy tinktúra.
Fedjük le szorosan és folyamatosan sötét helyen héten.
Az infúziós desztillált gyógynövények. Recept ad 1,25 liter abszint ereje 65% -kal. Szűrjük.
1.Retsept üröm tinktúra (Bluehouse recept).
Tinktúra - ez nem abszint. Hogy ez azt jelenti, kötelező abszint lepárlás. Előállítási módszerei vonalas csak a teljesség kedvéért. Tinktúrák sokkal rosszabb ezt a házi abszint az íze és hatása.
43 gramm üröm,
10 gramm izsóp,
10 gramm calamus,
4 gramm édeskömény,
1 teáskanál menta *
1 teáskanál szegfűszeg *
1 teáskanál koriander *
1/2 teáskanál szerecsendió *.
Először őrölni a édeskömény, koriander és szegfűszeg mozsárban. Adjuk hozzá a maradék gyógynövények. Tedd egy zárt tartályban. Keverjük össze 0.7l alkoholt, legalább 95%. Hagyjuk, hogy átjárja legalább 2 hétig (bár ez általában szükség van 1-2 hónap), alkalmanként rázva.
Miután az infúziót le kell üríteni egy szűrőn, hogy eltávolítsuk a füvet.
Ezután adjunk hozzá:
1/2 üveg üröm olaj *
1/3 üveg ánizs kivonat *
1 teáskanál menta kivonat.
Keverjük és öntsük.
2.Retsept üröm likőrt
29 gramm üröm,
1 evőkanál angelikagyökér,
1 teáskanál izsóp,
1/2 teáskanál koriander,
10 gramm calamus,
4 gramm édeskömény,
1 teáskanál menta,
1 teáskanál szegfűszeg,
1 teáskanál koriandermag
1/4 teáskanál köménymag,
1 csipet kardamom,
1 evőkanál édeskömény vagy ánizs.
750 ml. 50% vodka
3.Retsept üröm likőrt
58-87 gramm üröm,
29 gramm dörzsölte üröm,
29 g szálkás ánizs magvak,
Egy üveg vásárolt magjából nyert olaj ánizs,
29 gramm édeskömény,
2 csipet kapor
2 csipet petrezselyem
29 gramm calamus,
750 ml. 95% -os alkohollal (használat előtt hígítani!)
4.Retsept üröm likőrt
5.Retsept üröm likőrt
1 teáskanál őrölt üröm,
1 csésze vodka,
2 evőkanál őrölt lap borsmenta,
1 darab citromhéj,
1/2 csésze cukor szirupot.
Keverjük össze a tárkony vodka. Védd az infúziós szorosan lezárva 2 nap. Adjuk hozzá a vodkát üröm, borsmenta és a citromhéjat. Tartsa 8 napig meleg helyen. Szűrjük és az üde szirupot.