A tészta sütemények
Ha pedig a VV Pokhlebkin úgy találjuk, hogy a teljes listáját szükséges termékek gyártásához húsvéti sütés - sütemények. Először sütemény sült kettő vagy három, vagy akár évente egyszer, a legfontosabb ünnepek kapcsolódó változás az évszakok: vagy karácsonykor vagy kora tavasszal (az elején a mezőgazdasági év), vagy ősszel, abból az alkalomból, az aratás (a végén a mezőgazdasági év ). Ez annak volt köszönhető, hogy nem csak a viszonylag magas költségek sütemények, előállítására, amely megköveteli a sok étel, hanem fáradságos és hosszadalmas folyamat, az ezek előállítása - csak az érés és a tészta sütés tovább tart, mint 6 óra.
Hogy előkészítse a tésztát a torta, meg kell:
A liszt előállításához sütemény különleges követelmények: liszt legyen magasabb fokozat: búzadara, legmagasabb fokozatú, különleges, stb A fő követelmény, hogy a liszt minősége: .. Meg kell a lehető legszárazabb. Ezért gondosan kell tárolni és elkészítése előtt a tésztát kétszer szitálás legtöbb finom szitán.
A legjobb, hogy a természetes vaj zsírtartalma 82,5%.
Tojás kell használni a friss, nem állott. És ne feledd, hogy minden termék, tésztadagasztási süteményekhez, egyenlőnek kell lennie szobahőmérsékleten.
Csak természetes, friss termék, a legjobb falu.
Az élesztő legyen friss, nagyon jó minőségű. Lehetetlen, hogy készítsen sütemény száraz vagy állott élesztőt.
Cukor legjobb használt zúzott vagy finomított, amely tartalmazza a legkisebb mennyiségű szennyeződés.
Mazsola, kandírozott gyümölcs, kandírozott szárított héja egy citrom vagy narancs, sáfrány, vanília, alkohol, citrom- vagy narancs héja, és így tovább. N. fűszerek Kulich ne „pontszám” különleges kulichny aroma teszt és a jellegzetes íze, ezek célja csupán annak biztosítása, hogy a hogy ez egy kicsit íz árnyalatot. Leggyakrabban ezt árnyékban kardamom, citrusfélék vagy a vanília, és néha - csak sáfrány.
Lépésről lépésre előállítására tészta Easter cake
Tartalmaz egy kulichnogo teszt és milyen gondosan kell gyúrni, különben kiderül egy egyszerű tészta petyhüdt „saechnogo” típusú, hanem sűrűn szálas - kulichnoe.Gotovoe kulichnoe tészta rendkívül szeszélyes. Ahhoz, sütemény sikeres volt, akkor kövesse egy jól meghatározott hőmérsékleten. Tésztát, és annak minden részét fel kell készülni egy nagyon meleg helyen, ugyanabban az időben elleni védelem huzat és bármilyen hőmérséklet különbség. Legjobb kulichnoe tészta emelkedik szobahőmérsékleten 25 ° C-on Ugyanakkor nem tudunk kulichnoe tésztát egy hely, ahol a hő áradt volna alulról. Ebben az esetben a tészta nem emelkedik fel, és elmosódnak és a megközelítést, és sütés.
Sütésekor tészták, sütemények az alakja meg kell terjeszteni csak 1/2 a teljes mennyiség.
Sütés sütemények időtartama függ elsősorban méretüktől (tömeg). Így, az azonos hő és egyéb feltétel azonos (a méret a sütő, annak mértéke fűtési, szobahőmérséklet) 1 kg sütemény megsült 45 percig, súlya 1,5 kg - 1 óra, 2 kg - 1,5 órán szűrőlepény tömege. kevesebb, mint 1 kg (de nem kevesebb, mint 500 - 600 g között) sütik 25 - 30 perc. Nem ajánlott, hogy a sütemények könnyebb súly, mert könnyen kiszáradni a sütőben, sokat veszít az íz, íz őket ettől egyre rosszabb.
Bármelyiket is választottuk a vizsgálat recept az elkészítését technológia szinte ugyanaz, és az alábbi lépéseket:
Előállítása 1. lépés - keverékéből élesztő
Friss élesztő morzsolt. Mark főzőpohárba, betette élesztő, adjunk hozzá 2 órán át. L. cukrot és 50-70 ml meleg vízben, keverjük, és hagyjuk állni 5 percig, amikor az élesztő növekedését is kezdheti a tésztát.
2. lépés - A tészta
Vegyünk egy nagy serpenyőbe, öntsük a tejet melegítjük és kellemes meleg tapintású (a tejet nem lehet meleg!).
Öntsük a tejet élesztőt.
Hozzáadunk 0,5 kg átszitált lisztet. Gyúrjuk a tésztát.
Fedjük le egy nedves törölközőt, és így az állvány egy órát, hogy a mi tészta nőtt.
Itt látható a kész tésztát.
3. lépés - a feltöltési.
Körülbelül egy óra múlva, hogy előkészítse a kiindulási tojás keveréket. Elválasztásához a fehérjéket a sárgáját.
Verte a tojás sárgáját a cukorral.
4. lépés - A előzetes, az első teszt.
Amikor a Opara kevés helyet egy serpenyőben, akkor folytassa a további előkészítés a tésztát, és öntsük az olvasztott vajat.
5. lépés - a mag, a második teszt.
Tedd a héja tésztát, sáfrány és m. P.
Adjuk hozzá a tojássárgáját a tésztát.
Bemutatjuk a fehérjék és minden jól keverjük.
Add átszitált maradék lisztet. Gyúrjuk a tésztát, fedjük le egy törölközőt, és így a megközelítés.
6. lépés - elkészítése a végső, a harmadik tesztet.
Készítsünk kandírozott dió. Drain a folyadékot a kandírozott gyümölcs, öntsünk egy kis mennyiségű lisztet.
Amikor a tészta megfelelő, hozzá a kandírozott gyümölcsöt is.
Tedd meg az anyákat. Az egész tömege jól összekeverjük.
Ahhoz, hogy szét a tésztát egy öntőformába, töltő őket 1/2. Keletkeztet 3/4 magasságban. Kenjük meg a tojással és megszórjuk a maradék diót, amennyiben szükséges.
Tedd formában előmelegített sütőben 180-200 fok. Süssük körülbelül 30 percig, vagy amíg a hegye be van vonva egy étvágygerjesztő aranybarna. Ezután zárja le a felület sütemény sütőpapírral és sütjük, amíg kész. Hajlandóság ellenőrzött fapálcikával. Kulichiki készen áll, hogy húzza ki a penész és a hűtőszekrényben.