Turk - szól pulyka
török konyha
Annak ellenére, hogy a bőség és a különböző fűszerek és fűszerkeverékek, török ételek aligha sürgős. Ezt nevezhetjük fűszeres ételek, néha csípős, de nincs túlzott súlyosságát. A földrajzi helyzet az ország kereszteződésében kontinensek és kultúrák érintette a török asztalra.
Snack (tege1eg) - igazi mediterrán műfaj. A török bárban vagy étteremben mindig lehet látni a helyiek, melyek több hagyományos meleg vagy hideg ételek és egy pohár valami erős az egyetlen kommunikációs eszköz. Számos friss saláták, sült bab különböző méretű és formájú, mindenféle dolgok töltött padlizsán, paradicsom és paprika kellemes a szemnek és összhangban vannak ízlésünk. Vannak sajtok, különösen a juhok. A part menti területeken - halat és tenger gyümölcseit ételek.
Vallási okokból, a török konyha teljes anélkül sertéshús. De a rajongók a bárány kiterjedésű is használják marha-, borjú-, baromfi.
Egy tipikus étel az arab-muzulmán világban - doner- kebab (a opeg Kea!). birka rétegek szorosan felfűzve egy forgó függőleges brojler előtt kanyargó; borotvaéles hosszú kést könnyedén vág vékony szeletekre füstölt húsok; szórjuk meg gyógynövényekkel és durvára vágott saláta, megszórjuk a nyugati divat ketchup, a hús, a frissen sült pogácsa, megalvadt kulechkom vagy pita -karmashke származó kovásztalan tésztát. Dener- kebab - nagyon gazdag étel, széles körben elterjedt számos országban ismert Oroszországban a shawarma vagy shaverma. A shish kebab - ez világos mi barbecue.
Ahelyett, hogy a szokásos kenyér, amit a törökök eszik süteményt, meghintjük szezám szemek. Sok helyiek is használja őket, hanem egy kanál és villa: ez kényelmes és ízletes. Egy nagy szálloda, egyfajta kiállítás előadás - Török nők népviseletbe legvékonyabb hengerelt tésztát, és süssük sütemény, amelyet közvetlenül szolgálták az asztalra.
Alapvető italok Törökország-víz és a tea. By the way, a tea Törökországban, nem csak inni, hanem növekszik. Tea ültetvények találhatók a keleti Fekete-tenger partján, nem messze a grúz tea helyeken. A tea kenyérkereső becsület ebben a régióban tartja éves tea fesztivál.
Tovább török nemzeti ital - kávé. Apró török kávét egy csésze gyűszű két kapacitív felvidíthat hirtelen liter közép-európai ital azonos címmel. Közel a pohár általában fel pohár vizet - árnyék és frissítő íz érzés. Mi egyesíti a folyamat felszívódását török kávét egy profi kóstolás. És a gondolata a „kávézó”, mint olyan helyet, ahol isznak kávét is jött Törökország - van egy nagyon hihető változata a történelem a zsákok kávébab, amely állítólag elhagyta a törökök, Bécsből induló a XVII században. Tehát ma a világhírű bécsi kávéházak adósodva a töröknek.
Nagyon népszerű a török tejelő, főleg a tejtermékek, jó szomjoltó. Azaz, például Ira (augap) -fakticheski vízzel hígítjuk, és enyhén sós joghurt.
Az alkohol jól ismert raki - Török ánizs vodka. Ez hígítjuk normális vagy ásványvízzel ízlés, ettől a kristálytiszta ital átlátszatlanná válik.
A legközelebbi rokonai raki görög ouzo, francia paszta. A legjobb ital török ánizs hűtve hőmérsékleten 8-10 ° C, a különleges kehely alakú. Esztéták helyett hideg vizet adunk a ánizs jég -TO megkapja ugyanazt a homályosság, de lassan.
Törökmézes (ga1Yag) a mi íz túl édes. Számos fajta sütemények leveles tészta, sütemények és pudingok gyakran átitatott cukros szirupok. A bazárok árusok kínálnak az ismert keleti mesék pezsgőpor, baklava, törökmézes és persze halva - méz, különböző dió, kis és nagy magvak - napraforgó, tökmag, szezámmag.
Törökország a szülőföldje cseresznye, sárgabarack, mandula, füge. Itt, lédús és édes narancs és a mandarin. Finom eper és csemegeszőlő, illatos körte, kiváló minőségű szárított gyümölcsök (sárgabarack, mazsola, füge), valamint a dió.
Apropó dió. A közel 700 éve a Fekete-tenger északi partján, Törökország nőnek magas fák, így a mogyoró. Különösen híres dió ültetvények úticél Ordu
Minden évben vannak mogyorós Fesztivál - „Golden Mogyoró”. Törökország biztosít háromnegyede világ mogyoró termelés és az export országok felében bolygónkon. És vannak dió, mandula, mogyoró, pisztácia.
szultánkenyér
Lokum (török Rahat-lokum -. Kényelmes darab, az arab. # 1585; # 1575; # 1581; # 1577; # 1575. # 1604. # 1581; # 1604. # 1602. # 1608. # 1605; # 8206; # 8206; (Raha (m) Al - holkum) - öröm torok) - édes cukor (törökmézes) vagy liszt (shaker lakoum) kiegészített keményítővel és dió (pisztácia, mandula, kókusz, stb) .. A legelterjedtebb Turkish Delight, ami most csak az úgynevezett „Turkish Delight”
Édesség, amelyet elő víz, keményítő és a cukor, azzal a kiegészítéssel, esszenciák rózsaszirom, létezik több mint 500 éve. Isztambulban a végén a XVIII e finomság volt megfelelően dokumentált és felszólította a török szultán udvari cukrász Ali Muhiddin Hadji Bekir. Hadzsi Bekir teremtett számos új fajta Delight, hozzáadjuk a diót.
1897-ben, az unokája, Haji Bekir - Mehmed Muhiddin bevezetett Török - Delight, hogy az európai közvélemény a brüsszeli kiállításon kapott aranyérmet a kiállítás és aláírt szerződéseket a kínálat a török - Delight Európában.
A tudósok szerint művelni olajfák kezdődött mintegy 30 ezer évvel ezelőtt a Földközi-tenger, Kis-Ázsia, Törökország ma. És valahol a 5000 évvel ezelőtt az emberek megtanulták, hogyan lehet olívaolaj.
Gyártása olívaolaj (olívaolaj gyártó) kezdődik zúzás olajbogyó keresztül nehéz köveket szerezni barnás tömeg. Ezután az olajos terjedését a tömege a hidraulikus prés hajtások, lemezek összenyomódnak, és az olajat leeresztjük a sajtó, de még mindig tartalmaz vizet és olívapép darab. Ezt a keveréket centrifugáljuk. Olaj könnyebb és emelkedik a tetején, és a víz, és a test aljára. Az olajat ezután egy nagy kapacitású parkolási időtartamra 30-40 nap. Ezalatt az idő alatt az olívaolaj átlátható és kész. olaj színe attól függ, hogy a fajta és érettségi olajbogyót.
Olívaolaj minden korban nagyra értékelik az ínyencek. Különösen a hely a becsület azt Görögországban, ahol pedig több mint 40% -át kalóriatartalma a görög nemzeti ételeket. És mellesleg, Görögországban, a legalacsonyabb a világon halálozási arány a szív- és érrendszeri betegségek.
A török konyha első ételek különleges helyet. Leves szolgálnak elején az étkezés. Törökországban a leveseket szolgálnak fel reggelire, és az ebéd és a vacsora. És a hideg téli napokon, étvágygerjesztő levesek gőzölés a leginkább tökéletes étel. Levesek, amely szállított kenyeret, nagyon tápláló és fajták. A nyár folyamán beszerzett „Tarkhan”: olyan vizsgálat, amely a fűszereket hozzáadjuk, és a nap zasushivat és átengedjük egy szitán. Ez az előformázott, amelynek nagy hagyománya van a hideg téli napokon, visszatért leves vízzel és paradicsompüré. Ez a családfáját az első edényeket a nemzeti konyha.
A törökök, akik úgy döntöttek, a nomád élet Közép-Ázsiában, természetesen dús konyhájuk állateledel. Mivel a fő jellemzője a nomád kultúra vadászik, ezért húsételek török konyha egy különleges hely. Szabadságszerető és alig várja, hogy a török emberek mindennapi életük során, mögötte a kályha, viszont a hatalom az emberek, ezek mind gondosan válogatni, hogy fordítsanak különös figyelmet és türelmet, hogy főzni finom ételek a hús. Miután letelepítését nomád törzsek Anatóliában, annak ellenére, hogy a magas ár a hústermékek az első helyen kapott török konyhát húst.
Török konyha különféle húsételek vacsoránál pártok és ünnepségek készítünk speciális parázstartót, nyárs finom étel. Húsételek a rengeteg fajta hús a nyárson, egy tepsibe, sült, kavurma, yahni, güveç. A Sahane főzve, Kapama, azok fűszerezett gyümölcsök, zöldségek, és még a tej néha pácolt főzés előtt. A török konyha hagyományos húsételek, főleg elő birka és borjúhús. Szerint a vallási, sertéshúst egyáltalán nem használják.
Köretként húst tápláljuk vagy hozzáadott hagyma fűszerezett, fűszerek, gyógynövények, kakukkfű, menta, vörös és fekete bors.
csirke ételek
Az anatóliai falvakat, mint általában, nem ébred fel, hogy a csengetés ébresztőórák, és alá Kakas kukorékolt cseng ki napkeltekor. Friss csirke tojás szolgált félig városi területeken, szinte minden otthonban nevelt hímek és nőstények, és a reggelihez. Csirke ételek török konyha különleges helyet, de ugyanakkor, a királynő a karácsonyi étel pulyka, fűszerezett rizs gesztenye. Ritkábban helyzetű kacsa, fürj, liba. A török ételek készülnek csirke: povsch (agyag edény főzés), güveç az okra. güveç zöldség, sültek, yahni, kebab, tápláló levesek, piték, rizs és még desszert. A leginkább sokkoló tál csirke, a desszert készült csirkemell: mell alaposan klórozott, adunk a pasztaszerű keveréket. Ha nem nyit egy titkos, azt nem hiszem, hogy ez egy édes étel elő csirkemell.
A törökök, áttértek az iszlámra a 9. században, továbbra is megünnepeljük Sheker Bayram (Édes ünnep). Az ünnepek nagy bőség élvezet vendég Delight, mandula, a cukor sorbet, cookie-kat, baklava és egyéb édességek. Édességek táplált szóda.
Törökország, szinte minden negyedévben létesítő eladó muhallebi (tej zselé rizs liszt). Edények desszert török ételeket három csoportba sorolhatók: kenyér tál sorbet, tejtermékek ételek és gyümölcs ételeket. Sörbet készül cukor, víz és citromlé, ráöntjük sütemények.
A leggyakoribb típus a desszert baklava. Főztjét zavaró elég, de a végeredmény egyszerűen kiváló! Hagyományos baklava készült vékony rétegek (8 db.) Tészta töltött pisztácia. Ehelyett, pisztácia, attól függően, hogy a régió, tegye mogyoró vagy dió. Amellett, hogy a széles körben elterjedt baklava és más típusú ételeket desszert: şekerpare, látvány parmagy (ujj vezír), Khanum gobeki (hölgy köldöke). Édes ételeket desszert tej nem igényelnek különleges erőfeszítésekre és készségek ebben gyakran készít a háziasszony. Tej zselés csecsemők első étkezése utáni élet anyatejbe.
A török konyha között az édes ételek gyakori gyümölcsök, lekvárok, kompótok, de ott is ételeit vallási meggyőződésből. „Ashura” - édes étel, főtt a legenda szerint a termékek találhatók Noé bárkája, vagy gyullach, prigotovlyaemy tej, rózsavíz és a legpuhább tésztát. Ezek az ételek a desszert, az ajándék az iszlám, a török konyha. Ez a beszélgetés kellemes volt, és a legédesebb stílus - enni desszert!