Szárított keszeg - a vadászat és halászat
Karas - a halak a ponty család. A test a halak nagy, összenyomjuk, pörögni nagy, mérleg sima tapintású. Annak érdekében, hogy az elvesztett halak hasznos tulajdonságai a főzés során fontos, hogy megtanulják, hogyan kell helyesen bunkó ponty. Az első helyen szárítására halat, hogy megfeleljen a kizárólag friss fogás károsodás nélkül. Másodszor, mielőtt a nap szárított hal hűtendő, majd óvatosan bélből az mikrobák találtak a bélben nem hatolnak be a húst.
És most nézd meg, hogyan bunkó ponty. Kétféle módon: a „nedves” és „száraz”. Otthon is jobb, hogy egy „száraz” módszer. Először is, meg kell, hogy savanyú hal. A legegyszerűbb módja - egy zománcozott serpenyőben vagy fahordóban. Ehhez a friss halat alaposan meg kell mosni, szárított, száraz törülközővel, majd dörzsölje sóval csak durva # 40; diétás nitrátot lehet részarányokban adunk hozzá a só 10: 1 # 41;. Nitrát ad a halak egy bizonyos íz és vöröses árnyalat. A fő célja a só -, hogy távolítsa el a nedvességet a halat, és nem, mint sokan gondolják csak, hogy egy kis ízelítőt. A kezelt sózott halat kell csomagolni sorokban egy hordó # 40; fejtől a farok, a has, hogy a hátsó # 41;, minden sorban bőségesen aludni sót, és fedjük le a rakomány # 40, például tudunk tetejére macskaköves # 41;. Szintén pácolás adjunk hozzá cukrot, borsot, babérlevelet, köménymagot és egyéb fűszerek. Körülbelül 4 Chasa hal maga hagyja sóoldattal, úgynevezett sóoldattal mossuk.
Néhány szabály pácolás: a hal legyen hűvös helyen, például a hűtőben vagy a pincében.
2 nap múlva normálisan sózott ponty vissza, nehéz lesz, de a húst szerez sötétszürke színű. A halak majd áztassuk hideg vízben, hogy ez extra só # 40; hal kezd kialakulni, és átlátszóvá válnak borostyánszínű No. 41;.
tűvel # 40, vagy valami hasonló # 41; a szem implantátum halat egy húr, és tarts ki éjjel egy szellőztetett helyen. Ha a hal lógni a nap folyamán, akkor létre kell hozni a különleges feltételeket annak érdekében, hogy megvédjék a legyeket. Attól függően, hogy a szárítási tart 3-8 napig.
Jelenlévő fórumozók: nincs regisztrált felhasználó valamint 0 vendég