Rogushki Vologda, másként

A könyv Vaszilij Belov, „Lad”
A széles vékony rozs lédús, ami a darab tizenöt vagy húsz elkészített szórólapok burgonya. A hígított tejet egyenletesen zúzott burgonyával razverstyvali által juicier és uschipyvali volt hajtogatott él, majd vízre krém, szórva zaspe és beugrott a forró sütőben. A háziasszony igyekezett sütni minden íze. Az egyik a család szerette a vékony és puha, a másik száraz, a harmadik előnyös vastagabb, és így tovább. D. Ugyanez Rogula gyakran sült túrós (valahogy úgynevezett guschey) a megpuhítjuk emlékeztető Salamat szem borsó és az árpa cefre.
Ez egy nyitott utat, és nagyon gyakran a töltelék volt hajtva, és ő ugrott benne, felszabadul a gyümölcslé. Ezen a módon, sült, például sicheniki. Finomra vágott fehérrépa, karórépa legrosszabb hostess majd zárjuk a lédús, sütemény, szorosan lezárja egy óra sicheniki bepároljuk. Olajjal megkent szépség, nagyon finom. Ugyanígy egy szaftos sült szeletelt burgonyát és párolt zöldborsó. Tedd gondos szakács ilyen termékek alakúak voltak pontos másolata egy félhold, a nerazhey hasonlított hal. Ha ők nem tartott a kezében, összeesett, elvesztette bolshuha szemében sok háztartás. De különösen aggódik, ha kap szerencsétlen piték (ek).

Különösen utalva a szótárban, szerinti Dahl, az egyik értelemben a szó szórólap, rogusha, rogushka- cheesecake tapasztott szarvak élek.
Ebben a faluban, amely Belov könyvében leírja élt nagyanyám, Anna Vasilievna. Minden előnyét a civilizáció ebben a faluban csak egy tranzisztor elemeket. Nem, elment (a) az övé. hangosan. falvak, hanem élni máshol nem.
Nagyi, amikor a húgom és én töltöttem egy kis pihenés a falu, etetett minket a hagyományos rusztikus étel. Ő sütött kenyér is, a különböző bogyós piték, tavak. toloknyaniki, sütés. Között ez a széria rogushki (szórólap) ebből rozsliszt. Nos, nosztalgia végigsöpört akart rogushek. Képzeld el, hogy a szó ejtik Vologda, a „o”. de egy ének.
By the way, a nagymamám azt mondta, hogy ne forgassa lédús és ráják. És ők maguk lédús. gyakran nevezte skantsami.

Érdekes, hogy főzni valamit a gyerekkoromból, megosztani?

Rozslisztet 350-400 g
Tej 100 ml
Vaj -50 g
Só 1 tk
Yaytso- 1 pc.

Burgonyapüré lehet hozzá ízlés kapor vagy sült hagymát.

A zsírtöltettel:

1 tojás összekeverünk 2 evőkanál tejszín.

Kenéshez rogushek:

2 evőkanál ghee

Gyúrjuk a tésztát. alkotnak egy labdát. folpack, és hagyjuk állni 30 percig szobahőmérsékleten.

Készítsük el a krumplipürét a hozzávetőleg egy kilogramm burgonya, '50 vajat és egy pohár forró tejet. (Ha úgy tetszik savanyú, adjunk hozzá tejfölt helyett vaj)

Roll tésztát egy kolbász (3,5 cm vastag), és osztva egyenlő darabokra. Megvan 15 db.

Formája egy darab torta és tekeredik vékony legfeljebb 1 mm. átmérője körülbelül 10-12 cm.

Nagyon jól emlékszem, hogy anyám és nagyanyám hengerelt a tésztát liszttel, de én a kő felületén az asztalra, és anélkül, hogy a liszt minden tekercs ki.

A torta, hogy mintegy 2 evőkanál burgonyapüré, terítse el egyenletesen, mielőtt eléri a szélét körülbelül egy centiméter, él lift, zaschipyvaya szarva. Azt sütemények öntött közvetlenül a tepsibe, attól fél, hogy eltörik, amikor mozog egyik helyről a másikra.

Hő sütőt 250 fok. Nos kent tölteléket keverjük össze tejföllel és a tojás.

Süssük 10-15 percig. amíg megbarnul.

Zsírozza az alján egy olvasztott vajat és élek. pihenni alatt egy törülközőt.

Kiderült tört törékeny tésztát tálra.