Párolt keserű dinnye
460 g, a következő zöldségfélék: karfiol, elválasztjuk florets; burgonya, hámozott és kockára vágott; tök vagy padlizsán, kockára vágott, zöldborsó és zöldbab, kis darabokra vágjuk az. 5 cm
4 evőkanál. l. ghí
1 órán át. L. görögszéna
6 curry leveleket (vagy 4 babérlevél)
¾ csésze (425 ml) vízzel
1 órán át. L. köménymaggal
2 órán át. L. reszelt gyömbér 1-2 pod friss forró paprika, beoltjuk és az apróra vágott
½ óra. L. kurkuma
1 órán át. L. Panch masala
2 órán át. L. őrölt koriandra½ h. l. hing
1 csésze (250 ml) a joghurt
2 és fél órán keresztül. L. só
460 g, a következő zöldségfélék: karfiol, elválasztjuk florets; burgonya, hámozott és kockára vágott; tök vagy padlizsán, kockára vágott, zöldborsó és zöldbab, kis darabokra vágjuk az. 5 cm
4 evőkanál. l. ghí
1 órán át. L. görögszéna
6 curry leveleket (vagy 4 babérlevél)
¾ csésze (425 ml) vízzel
1 órán át. L. köménymaggal
2 órán át. L. reszelt gyömbér 1-2 pod friss forró paprika, beoltjuk és az apróra vágott
½ óra. L. kurkuma
1 órán át. L. Panch masala
2 órán át. L. őrölt koriandra½ h. l. hing
1 csésze (250 ml) a joghurt
2 és fél órán keresztül. L. só
Általában ez az étel készül, több féle zöldség, hanem egyedi íze, akkor köteles Karélia, amely más néven keserű dinnye vagy keserű tököt. Ez elérhető az ázsiai növényi üzletek.
Vágott Karelia, távolítsa el magokat, és kockákra vágjuk, 2,5 cm. Melegítsük fel a 2 evőkanál. l. tolóerő közepes hő egy nagy serpenyőben (körülbelül 5 liter). 30 másodpercig, megsütjük görögszéna, aztán a zöldségeket és Karélia. Hozzáadjuk a curry leveleket (vagy öböl), és megsütjük a zöldségeket 5 percig, óvatosan zavaró őket egy fakanállal. Pour vízben, fedél és közepes lángon forraljuk 10 percig.
Eközben, cefre egy mozsárban, és köménymag, reszelt gyömbér, bors és kurkuma, hozzátéve, néhány csepp vizet, hogy homogén pépet Masala. Melegítsük fel a maradék 2 evőkanál rudak egy kis serpenyőben sütjük, és keverjük a pasztát 1-2 percig. Ezután adjunk hozzá punch-masala, őrölt koriander és aszatgyanta. Keverjük néhány másodpercig.
Öntsük a maradék vizet, forralja fel, és 1 percig főzzük. Add folyékony masala a zöldségeket és tovább főzzük őket közepes lángon 15-20 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Emelje fel a fedelet, és hozzáadjuk a joghurtot és a sót. Ha azt szeretnénk, valamint a joghurtot is hozzá van pakoras, bhaji. Így áztatott a mártást, hogy csak néhány perc, így azokat nem lehet elhelyezni később. Keverjük össze, és főzzük néhány percig nyitott fedéllel. Tálaljuk rizzsel vagy tortilla.
Elkészítési idő: 45 perc
Könyvből: „A védikus kulináris művészetek”