orosz mézeskalács
Mi az orosz mézeskalács?
A történelem mézeskalács
Az első kalács sült egyiptomiak. Ők sütött sütemények és bekent őket mézzel. Az orosz mézeskalács mézet adunk a tésztához is. Oroszországban az első mézeskalács elején megjelent a kilencedik században, és az úgynevezett „mézeskalács”. Méz sült kenyeret keverékéből rozsliszt, méz és bogyó püré vagy gyümölcslé. A név „Gingerbread” jóval később. Már a tizenkettedik században kezdett úgy kinézni, mint egy répát a kompozíció a modern. Ez a liszt és a méz belépett a keleti és a helyi gyógynövények és fűszerek.
Fejlődés és a jólét mézeskalács mesterek folytatódott a tizennyolcadik és a tizenkilencedik században. Az első lepényeket több fajta, és a legtöbb ezek közül „mintájára”, azaz, összeragadt kézzel. Az Észak-Oroszország tette a hagyományos karácsonyi „őz”, amely vágunk egy nagyon sűrű tésztát, majd díszített színes mázzal.
Mert „Roe” különleges összetevőt elő - „zhzhenku” álló cukorszirup, hozott egy nagyon sűrű állapotban, külön borostyán-barna színű. Binding komponenseket a mézeskalács a fekete és fehér édességek melasz és karamell. Mézeskalács gyakran készült töltettel gyümölcspüré, néha hozzá dió, kandírozott gyümölcsök, a mazsola és egyéb szárított gyümölcsök.
Tudtad, hogy ilyen sokféle sütemény, mint Oroszországban, nincs olyan ország a világon. Van még egy múzeum mézeskalács, amely kiállításokat tartanak, ami körülbelül 300 év. És még őrzi az eredeti megjelenés és a méz illata. Csak itt enni a tortát nem ajánlott, nem csak azért, mert a történelmi értékű, de azért is, mert az állhatatos tartalmat. Mézeskalács ott egyszerűen elszáradt.
Típusai mézeskalács / Tula mézeskalács receptje
Nyomtatott mézeskalács. ahogy ez már egyértelmű a cím, díszített nyomtatási egy nyomtatási elülső oldalán, mielőtt tegye a sütőbe. Ezek a híres Tula mézeskalács. A nyomtatást általában ábrázolják fantasztikus karakterek vagy keleties minták és tervek. Előfordul, hogy a tömítések lehetett látni a címer vagy más szimbólumok.
Ryazan mézeskalács borított fehér cukormáz és gyakran formáját öltötte kupolák egyházak. Az íze ők is különböztek. A tésztát mézeskalács hozzáadott kömény, vagy ánizs. Ebből és a különleges íz és aroma botok.
Meglévő recept ez Tula mézeskalács (mézeskalács recept) nem emlékszik a pontos arányokat, de ez ad nekünk arra, hogy kísérletezzenek, és próbálja meg főzzük a sárgarépát, amely sült háromszáz évvel ezelőtt a tartomány Tula.
A lágy vajat, hozzáadjuk a folyékony méz és tojás habverővel alaposan.
Szitálja a lisztet, és gyúrjuk a tésztát a víz szódával.
A töltelékhez szűkülnek le az almát a cukorral, így válnak sűrű lekvár.
Roll ki a tésztát, hajtogatott két rétegben, helyezze a lehűtött tölteléket a rétegek között.
Tedd a tésztát a sütőben.
Kész arra, hogy ki a répát. Cool és alkalmazza a máz.
Ismét tegyük a süteményt a sütőben máz megragadta és edzett.
Honey Gingerbread / Gingerbread recept
- 500 gr. liszt
- 200 gr. méz
- 200 gr. porcukor
- 2 tojás
- 100 ml. növényi olaj
- 1 \ 2 tk szóda
- Fűszerek (kardamom, gyömbér, ánizs, szegfűszeg, fahéj)
- Kakaópor - sötét tésztát
Verte a tojásokat a cukorral, hozzáadjuk a növényi olaj szóda és a méz.
Fűszerek, mozsárban. Időbe fog telni, körülbelül 1 teáskanál ezt a keveréket nélkül diák fűszerek.
Öntsük a tojásos fűszereket és a lisztet. Keverjük. Gyúrjuk a tésztát.
A kész tésztát két részre oszlik.
Az egyik része, hogy egy műanyag zacskóba.
A maradék tésztát hozzá kakaóport és gyúrjuk.
Csokoládé tésztát, és helyezzük a csomagot. Mindkét csomag éjszakán át hűtőbe tesszük.
A tésztát az éjszaka jól telített fűszerekkel és süthető.
Roll ki a tésztát, és vágjuk ki a különböző számok. Bomlik számok egy tepsibe kikent olajjal. Sütésekor mézes sütemények jól méretének növekedése, ezért szükséges, hogy lebomlanak a számokat a régióban 1 - 2 cm-re egymástól ..
Süssük a cookie-kat 10-15 percig, attól függően, hogy az erejét a sütőt.
Mézes süteményeket készen áll, hogy vegye ki az edényt, amíg azok meleg és teríteni egy sík felületre. Ha kihűlt, a mézeskalács kemény lesz, de a következő nap otmyaknut.
Díszítő mézeskalács máz
- Dörzsölje egy tojásfehérje 200 gr. porcukrot, egy negyed teáskanál burgonyakeményítő és a citromlevet egy vastag fényes tömeg.
- A hab a zsákba, vágja a sarokba, és felhívni a mézeskalács tervek és minták az íz és a képzelet. Jegesedés megkeményedik gyorsan és mézes sütemény kész!
Ma, mézes sütemény megtalálhatók Lengyelországban, Fehéroroszországban, Észak-Európában. Európai sárgarépa egy kereszt között egy vaj keksz és a sárgarépa, de sokkal gyakoribb az orosz mézeskalács.
Ilyen rengeteg faj mézeskalács ízek és aromák sehol máshol a világon, és a nagyon fogalmát „répa” szinonimája a hagyományos orosz ételeket. Hidd el, mézeskalács érdemelnek sütött, nem csak a nagy ünnepek.
További hasonló receptek: