Koriander, koriander megjegyzés illatosító jegyzetek
Koriander, az úgynevezett latin «Coriandrum sativum», - a fű a család esernyő. Value szürke-barna magok kellemes illatú, de rastortye koriander levél bocsátanak szaga elég visszataszító. A növény magassága eléri a 60 cm-es levelek - pinnately boncolt, és virágzat - rózsaszín vagy fehér. Koriander olaj által használt illatanyaggyártóknak kölcsönöz csípős ízkompozícióra gyengéd és meleg hang.
Különösen szép kombináljuk a illóolaj koriander narancs. bergamott. jázmin. gyömbér és a citromfű. Amellett, hogy a parfüm, az aromás tulajdonságai használják a kozmetikai iparban gyakran - mint egy része a sok összetevő létrehozása illatok szappan. De a széles körben elterjedt használata koriander volt az élelmiszeriparban, ahol azt használják fűszerként.
Koriander egynyári lágyszárú növény családjába tartozó Umbelliferae. Annak érett gyümölcs bepároljuk és egy illóolaj, amely egy színtelen folyadék keserű íz és éles koriander szag. Amikor csökkentése ugyanolyan koncentrációban, ez az olaj lesz szelíd és fűszeres, egy kis csokoládé aromája és íze.
Másik jellemzője koriander - pusztán díszítő - ez majdnem jobb kerek gyümölcsöt használunk dísztárgyak készételek húsból vagy kenyérsütés.
Illóolaj koriander
Írásaiban az illóolajok és illatos anyagok ismert orosz tudós Stanislav Amvrosievich Voitkevich jegyezni, hogy koriander ( «Coriandrum A sativum L.») óta ismert a tizedik században. Ez egynyári növény hígítjuk az ókori Egyiptomban, valamint Kréta és használják fűszerként és vallási füstölőt. Koriandermag többször is utal a bibliai Ószövetség, valamint a „manna az égből”. Érett koriandermag elkészítéséhez használt keleti édességek, néhány likőrt, az összes ismert BORODINO kenyér és konzerv húst. Az elfogyasztott étel és zöld koriander (koriander), amelyek különösen kedveli a kaukázusi.
Koriander olaj egy angol neve «olaj koriander» vagy «koriander gyümölcs olaj» A francia - «lényege de coriandre» német - «Korianderol» vagy «Corianderol» latinul ez az úgynevezett «oleum coriandri».
Illóolaj koriandermag elkezdett a XVI században. Sokáig úgy volt, csak orvosi célokra. Használt illatszer kezdődött a XIX. A legnagyobb hatást a parfümolaj frakciók megszabadítjuk monoterpén szénhidrogének és tartalmaz linalool.
A nyugat-európai országok érdeke koriander olaj forrásként linalool IF csökkent a megjelenése után a piacon termelt Nyugat-Indiában és linaloevogo olaj Brazíliában gyártott rózsafa olaj, valamint olaj ho a sziget Formosa tartozó 1945 év Japánban. Növekvő koriander tartósított, főleg Kelet-Európában, Jugoszlávia, Magyarország és Lengyelország.
Oroszországban, mielőtt az első világháború, a koriander ültetvények elfoglalt mintegy 500 hektár. Leggyakrabban használták, mint a mag, mint egy élelmiszer-adalékanyag, de a 30-as években, amikor a szovjet kormány követelte létrehozása a hazai alapanyagok az ipar minden területén, beleértve a kozmetikai és a koriander illóolaj volt a legfontosabb forrása a nyersanyagok előállításához egy egész sor aromás anyagok a parfüm. Fejlesztési koriander olaj nőtt a 78 tonnát 1932-333 tonna 1940-ben, és a szünet után, hogy tovább emelkedik a második világháború, elérve a 80-es években a XX században, a szint 600-900 tonna évente. több mint 160.000 hektár földet alkalmas a termesztésére búza foglalta el a koriander.
A növekedés a koriander olajtermelés kívánt mennyiségben válogatott művek létrehozására legtermékenyebb fajta koriander és a teljes körű felülvizsgálata technikák megszerzése illóolajok. Nemesítés indult a moszkvai intézet illóolaj ipar, és 1954 óta is folytatódott az intézet az olajos magvak, a város Krasnodar. Koriander létrehozása új fajták (mint például a „Beam”, „Amber” és mások), és hogy javítsa a feldolgozási technológia nőtt a hozam illóolaj 0,6-0,8 1,1 százalékot - 1,35 százalék.
Koriander mag nedvességtartalma 11-13 százalék lehet tartani anélkül, hogy nagy veszteség illóolajok egész évben. Ez lehetővé teszi, hogy nyúlik a folyamat, mely során az illóolaj sokáig - akár 10 hónap, amely lehetővé teszi, hogy minimális mennyiségű felszerelés. De a szükséges feldolgozási óriási mennyiségű gabona nyersanyag (60.000 és 90.000 tonna évente) követelt átmenet nepreryvnodeystvuyuvduyu berendezés.
Ez a berendezés úgy tervezték, hogy Alekszejev illatos növény. A desztillációs eljárásban az illóolaj végezzük oszlopon berendezésben, ahol ellenáramú gőzt végrehajtott görgőkön és zúzott koriander. Teljesen megszüntette kézi munka betöltését nyersanyagok és kisütése a hulladék a kitermelés az zsírolajat jelenlévő koriander. Teljesítmény nyersanyagok egység több mint 5 tonna óránként.
A kémiai összetétele illóolaj koriander
A fő összetevői a koriander olaj (+) - linalool (körülbelül 65 - 70 százalékkal), linalilacetát (3 - 5 százalék), a geraniol és geranil (3 százalék), kámfor (4%), monoterpén szénhidrogének (20 százalék) és egyéb kisebb alkatrészek. Közül monoterpén szénhidrogének túlsúlyban alfa-pinén, kamfén, dipenténnel és gamma-terpinén. Mivel a kisebb komponenseket kell jegyezni, nyomokban decil-aldehid, és a transz-2-tridetsenalya, amelyek befolyásolják a szaga olaj és a jelenléte a 0,1 százalékos linalooloksida amelyek hosszabb tárolás során növelhető akár 4-5 százalékos linalool az oxidáció következtében.
Koriander olaj egy színtelen vagy halványsárga színű folyadék, kellemes szagú. A tűzzel kapcsolatos jellemzők (gyulladási hőmérséklete 79 Celsius fok) vonatkozik éghető folyadékok. Ez antiszeptikus tulajdonságait. A forma 6 százalékos oldat petrolátum 48 órán át nem okoz emberi irritációs és érzékenységi reakciókat.
Olaj IFRA nincs használatának korlátozását parfümök készítményekben és parfümök kozmetikumok. A parfümök és az élelmiszer-aroma használt teljes egészében vagy elkülönítés után a terpének, amelyek általában vákuumdesztillációval.
A használata koriander olaj aromaterápiás
Az akció a illóolaj koriander az emberi szervezetre: fájdalomcsillapító, görcsoldó, dezodor. Még az ókori egyiptomiak nagyra afrodiziakalnye tulajdonságait koriander és nevezte „a fűszer a boldogság.” Az indiánok használták a fűszerezés, nem csak ad az étel szokatlan íz, hanem növeli az eltarthatóságot. A rómaiak hozták koriander területére a Brit-szigeteken és Franciaország. Már a XVII században, a tagok Rend karmeliták párizsi előállított ízesített víz, amely magában foglalta a koriander.
A népi gyógyászatban koriandermag ajánlott növeli az étvágyat és javítja az emésztést, és az epehólyag és a máj tisztítószerként, amely megjeleníti a méreganyagok a szervezetből. A legújabb irányelvek ajánlásai aromaterápiás használatra koriander olaj zavarok mérséklésére, hangulat javulása, távolítsa el a feszültség, fáradtság, a reumatikus és ízületi fájdalom. Az antiszeptikus tulajdonságai vannak használható hideg és az influenza.
A koriander a megjegyzésekben parfüm
Koriander - csak egy kis része a hatalmas illatos eszközök a modern illatszerek. Ha tetszik a hangja ez illatot, akkor valószínűleg tetszett az illata parfüm az alábbi listából. Próbálja megbecsülni:
Bvlgari Eau Parfumee Au The Blanc