Echpochmak - a tatár nemzeti étel, a sült kelt tészta, különböző töltelékkel. A legnépszerűbb - burgonya hússal és hagymával. Echpochmak gyakran sült rizzsel és hal, káposzta, hagyma, tojás, és még az alma. Recept tatár háromszögek kaptam tőle anyós, aki született és nőtt fel Kazan. Így autentikus receptje több generáció.
Konyha: Eastern Komplexitás: nagy az adagok számát 5 Elkészítési idő: 240 perc
395 ember szavazott
összetevők
- száraz élesztő - 2 dr Oetker zacskó vagy tasak Saf-1 pont
- tej - 3/4 csésze + 1 csésze
- cukor - 3 teáskanál
- Só - 1 / 2-1 teáskanál
- margarin - 125 g
- Tojás - 1-2 db
- növényi olaj - 2-3 evőkanál
- liszt - mintegy 5,5-6 csésze (200 gramm)
- Hagyma - 1 nagy hagyma
- vaj - 80-100 g
- marhahús - 400-500 g
- Burgonya - 6-7 közepes
Lépésről lépésre recept
Keverjük össze az élesztőt a 3/4 csésze meleg (kissé meleg) tej és 1 teáskanál cukor. Mi hajónkat polotenechkom sört, és tegye meleg helyen 5-7 percig (a tűzhely, például). Ne vegyen üvegedényben több jobb - tészta lehet menekülni, mint én.
A pan / tál térfogata 4-5 liter sört mix tojás, só, lágyított margarin, 2 tk cukor, egy pohár meleg tej és növényi olaj.
Szitálja a lisztet kis részletekben, vymeshivaya tésztát. Lisztmennyiséget hozzávetőlegesek, akkor hagyja a másik a hangerőt. Gyúrjuk a kanalat az első, majd karok. Ennek eredményeként, a tészta ne ragadjon a kezét, és a falak a tálat, és még puha. Takarjuk le a tésztát egy törülközőt, és tegye egy meleg helyen 1-1,5 órán át. Amikor a tészta megfelelő, szúr neki egy késsel középen, és hagyjuk ismét emelkedni másodszor 1-1,5 óra.
Készítsünk a töltelék. A burgonya és a bélszín vágjuk apró kockákra, szeletekre. Finomra vágjuk a hagymát.
Keverjük össze a hús, burgonya és a hagyma, megszórjuk sóval és frissen őrölt bors, keverjük újra. Vaj a hűtőszekrényből kockákra egy oldala körülbelül 1 cm.
Amikor a tészta jól emelkedik másodszor haladunk a modellezés a háromszögek. Csípje le a vizsgálati darab, amelynek mérete a padló pálmák.
A felszínen a megszórt liszt tészta tekercs vastagsága körülbelül 0,5 cm.
Tedd a tésztát töltelék - töltelék, így kézenfekvő formája a háromszög. A töltelék egy darab vajat.
Tuck a tészta széleit, amely egy háromszög.
Óvatosan vak a széleinél elhagyása nélkül lyukak.
Öntött echpochmak terjedését egy tepsibe, a terített papírt sütés. Mindegyik háromszög kefe tojássárgája.
Echpochmak Bake 30-40 percig 200 fokon, amíg arany. Elkészített háromszög forró zsírral vajjal. Az említett összetevőket a hozam mintegy 17 echpochmak nagy.
hasznos jegyzetek
1 csomag élesztő Dr.Oetker (9 g) egyenértékű a 21-25 gramm aktív élesztő és tervezett 0,5 kg liszt. 1 csomag élesztő Saf-nyomaték (11 g) egyenértékű a 60 gramm aktív élesztő, valamint számított 1 kg lisztet. Egy másik lehetőség modellezés echpochmak -, amikor elhagyta a közepén egy kis lyuk, és a folyamat a főzés önteni a húslevest. Tehát sós bun egy sokkal lédús.
Mint a recept? 95 80
Fényképek ételek nagy felbontású
Kapcsolódó cikkek
