Csak a húsról
Vágási sertés - a szétválás a hasított sertés és féltestekről további csökkentését.
GOST 18157-88 „Termékek vágómarha. Kifejezések és meghatározások „:
A vágott test - hús a csont, kapott vágáskor állati bőrök fényképezés után, kivonat a belső szervek, elválasztó a fej és a láb. Hasított sertés lehet a bőr, a fej és a hátsó lábak.
Vázszerkezeti oldalán - a két szövetváz felét, osztva szimmetrikusan mentén a gerincen.
A vágás a közepén minden egyes nyaki, háti, ágyéki és keresztcsonti csigolya és ezen keresztül a közepén a szegycsont és a ischio-fancsonti.
Vágott húst - a hasított elválasztott rendszer szerint mészáros.
Cut (többes - vágás) - „a hely, ahol megszakította” hangsúly az „y” betű.
A „Cuts” és a „cut a” - szó homographs, úgynevezett szavak azonos helyesírási azonban eltérő kiejtése „raznoudarnyh” magánhangzók. A szó az első magánhangzó stressz - „A cut” - jelenti telket juttatott használatra a mezőgazdasági termelő, ha elhagyja a mezőgazdasági termelő a közösség.
Cvinaya fél hasított oszlik negyedévben, mint a marha, és három nagy vágás a csont:
Amelyek osztják kisebb, kicsontozott és csont darabok, egyik kiviteli alakja szerinti két vágás rendszerek számos különböző vágási egy részét az első vágás.
1. lehetőség:
2. lehetőség:
Ezek a csökkentések szerinti célok végrehajtását és a sertéshús vannak osztva kisebb részekre.