Bor ellen sör, egy történetet a mester sörgyár peccatum

„Keller”, a cég felhívta a galíciai sörfőző sörfőzde peccatum Alberto Gomez Oroszországban. Bemutatta az orosz piacra sört, inkább hasonlít az íze a bornak. Beszéltünk versenyben bor és a zene.

„Methods borkészítés, mi biztosítja a közérdek bor”

Ítélve a sört tartományban, tudom feltételezni, hogy te egy rajongó a rock zenét?

Mondd tovább. Van pivoTiamat, például. Ön ihlette őket, vagy ez egy együttműködés?

Sőt, amikor fiatalabb voltam, játszottam egy zenekarban, így a zene szerves része volt az életemnek. Ezért, amikor megnyitottuk a sörfőzde, mindig azt hittem, hogy hogyan sört lehet együtt a zene. Spanyolországban egy helyben jól ismert művész, ő arra kért minket, hogy főzzön nekik egy sört, és be kell vallanom, ez is befolyásolja az a tény, ahogy beléptünk a spanyol piacán.

Használja a sok egyedi technológiák a sör-, eydzhing különböző hordók, a bor és egyéb anyagok. Hol kapsz az ötleteket?

Szeretek kísérletezni. Számomra a sör - ez az én kreatív energia. Mindig valami újat keres a sör, és a hordót-eydzhing - ez egy módja annak, hogy a sör bonyolult és érdekes. Folyamatosan keresünk különböző hordók, különböző törzsek és kísérletezés.

Te helyi alapanyagokból előállítani a sört?

Igen, természetesen. Gyakran használjuk összetevői a helyi termelés, például a különböző fűszerek.

Hogyan írnád le a spanyol sörpiac? Nehéz átjutni vele, és nehéz versenyezni a bort, mert a fej az utca embere Spanyolországban, elsősorban jár ez az ital.

Általában igen, versenyeznek a bor az első helyen. Abban a pillanatban, ott gyárts egy csepp sör Spanyolországban. Mindenki azt akarja, hogy saját sörfőzde. Mindenki azt akarja, hogy részt vegyen gyárts egy sört. De a gond az, hogy ezt az igényt a sör még mindig kicsi. Ezért versenyeznek a bort, mert akkor kap egy nagyon tisztességes üveg elég demokratikus áron. Ezért sör látható kizárólag az ital frissítő, szomjukat, de nem mint a prémium italt. Még inkább igaz egy olyan hely, ahol élek, és én vagyok a Északnyugat-Spanyolország, Galícia, készített nagyon jó bor, és igyekszünk velük a versenyt a régiónkban. Ezért, amit teszünk, hogy néhány példány a borkészítés és átviheti őket a sörgyártás. Gyakran áll a sör, a bor hordókban. És furcsa módon, ez biztosítja számunkra az érdeklődés az állami bort. Vagy tudjuk használni szőlőlé.

Mégis, kiderül, hogy a bor Spanyolországban olcsóbb, mint gyárts egy sört?

Igen, teljesen! De az emberek nem veszik észre, hogy az ára 100-150 ml bort kapnak 300-350 milliliter sört. De a bor még mindig olcsóbb, mert a 10-15-20 euró lehet hogy egy üveg kiváló 0,75.

Mit, általában elmondható, a sörpiac Spanyolországban?

„Amikor elkezdtem a sörfőzés, árpa maga sült a kemencében”

Már volt ideje, hogy megpróbálja orosz sört?

Igen, megpróbáltam a sör Green Street, de most iszom Juicy IPA (az Zagovor), és tetszik.

Milyen reakciót vársz az orosz piacon?

Nos, én mondtam a importőröket, orosz nagy. Ezért Érdekel, hogy képviselje bármely részét Spanyolországban, sör.

Hogyan lettél egy sörfőző?

Mint mondtam, én meg a régióban, ahol a fejlesztési borkészítés. De én tényleg nem iszik bort, nem tetszik, hogy őszinte legyek. Ezért, amikor én voltam 15-16 éves, bulikon nekem ez mindig is probléma, mit iszik. Számukra mindig összpontosított sör, amikor először kipróbáltam a belga. És elejétől érdeklődésemet sört. És azt kérdeztem magamtól, tudom, hogyan kell bort készíteni, de nem tudom, hogyan sör készül. Ok, lássuk, mondtam magamnak. És hosszú idő után az volt a berendezés és az összetevők, és elkezdtem főzni otthon.

Segítettem a családom, főleg a húgom és apa. Nagyon nehéz volt, hogy a nyersanyagok az időben még nem volt internet, így például árpa, mi sült a kemencében. Ez vicces, az első kereskedelmi sör úgynevezett „Mino” - áll a neve a folyó folyik keresztül az én városom. És elneveztük, mert az a tény, hogy használta a komló növekvő partján. Az első kísérletek sikeresek voltak. Nem tudták inni. Ezért tovább főzzük, és több, és miután egy pár évig egy bizonyos ponton, barátom megkérdezte, ha akartam, hogy legyen egy profi sörfőző mert akkoriban Galíciában nem volt egyetlen kraft sörfőzde. Így történt mindez.

Igen, de sokat utazom, találkozni különböző söripari, látogasson el a különböző sörfőzdék. Mindig megosszák egymással tapasztalataikat. Fontos, hogy mind a gyakorlati ismeretek és elméleti. Tanulok egész idő alatt. Azt szemináriumokra. Egy nincs értelme a másik nélkül.

Mi a kedvenc stílusa ebben a pillanatban?

Ó, az a pillanat, azt mondanám, de erősen alkoholos seshn komlóval IPA, mint hogy sok inni a barátokkal. Szintén kettős és hármas IPA, édes-keserű. Szintén szeretem hordóban egy jó beszélgetés. De még mindig nagyon függ az idő, az ízlésem folyamatosan változik.