Olvassa el az online hogyan lehet kolbász otthon, kazylyk és letöltés FB2 regisztráció nélkül
Kazylyk (házi szárított kolbász) - az ősi bolgárok étel. Annak előkészítéséhez a legjobb, hogy egy része a hasi zsír és cellulóz friss marha vagy ló hús (friss hús elnyeli bors és só).
Hús apróra vágott, hűvös sózzuk, fekete bors, keverés is, hogy dörzsölje só és bors a húst. Az így elkészített tölteléket fel egy serpenyőben, és fedjük le egy ruhával, hogy ellenálljon a hideg 15 órától 1,5 órára.
Ló- vagy szarvasmarha-bél öblítsük le hideg vízzel, viszont kaparja nyálka, három vagy négy alkalommal hideg vízzel, és kapcsolja ismét kötni az egyik végén a menet.
Töltsük az előkészített tölteléket belek, váltakozó darab húst és zsírt. Megjegyezzük, hogy a zsírtartalma hús kazylyka kell kb 30%. A nagy, kövér töltött bél Pierce több helyen a tűt, hogy a zsír lefolyni feleslegesen. Kitöltése a vastagbél, lekötni nyitott végei a kolbász és lógni néhány napig a nap és a szél. Aztán 2-2,5 hónap lógott egy sötét hűvös helyen érni.
Ready kyzylyk fennáll 4-5 hónapig, akkor lehet enni nyersen és főzve.
Elkészítéséhez főtt kyzylyka kell tenni a kolbász egy serpenyőben, töltse le meleg vízzel, és hozott egy lassú tűzön. Amikor a víz forrni kezd, több helyen szúrja kolbász és tovább főzzük. Főtt kyzylyk lehet használni a hideg és meleg.
Tálalás előtt kyzylyk (és nyers és főtt) vágjuk, ugyanúgy, mint kolbász ipari előállítása, de vastagabb darabok zsír tárolására.
Marha vagy ló hús, fokhagyma, hagyma, só, babérlevél, bors, 2-3 borsó, marha belekben.
Húsos, marhafaggyú szeletet vagy ló (lehetőleg hashártya) vágjuk apró darabokra fokhagyma méretét mogyoró vagy darálják nagy rács, adjunk hozzá sót, borsot, keverjük össze, és tegyük hideg helyre 1,5-2 napig. Ezután adjuk hozzá a főtt hús ízlés finomra vágott hagymát, fokhagymát, és keverjük újra. Ez töltelék töltse jól mossuk és feldolgozás marhahús bél, a végeit kösse, tedd egy meleg, sós vízben, ami hozzá a babérlevelet, és két vagy három borsó fekete borsot, és főzzük puhára.
Kazylyk hogy az asztalra forró, és az opcionális főzés után lehet pirított egy serpenyőben a sütőben.
Kazylyk sült bárányhús
Lamb, só, bors, hagyma, fokhagyma, marhahús belekben.
A mosott és kicsontozott ürüszelet, vagy hagyja keresztül egy nagy grill húsdaráló, adjunk hozzá sót és a borsot. Keverjük össze mindent, és tegye hűvös helyre két napig. Azután, hogy az ízlés darált hús apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és jól keverjük össze újra. Ready húst, hogy töltse ki a finom, óvatosan mossuk marha bélben 25-30 cm hosszú, szorosan köti mindkét végét.
Ezután hajtsuk a bél bagel, nyakkendő csatlakozási pont és főzni. Ready kazylyk fel a serpenyőben, forró zsírban, és megsütjük, amíg sütőben. Az asztalon melegen tálaljuk.
Kazylyk lóhúst
Lóhúst, só, bors, marha belek.
Vegyünk egy kövér ló hús (hashártya), darabokra vágva 2 cm széles és 7-8 cm hosszú, sóval és borssal, jól keverjük össze, és tegye a két vagy három napig a hideg.
A feldolgozott marhahús bél töltött darált hús elő, a végeit kösse, majd tegye a hideg (télen tudunk 5-6 nap). Az így elkészített kazylyk lógott a tetőtérben, vagy sötét helyen 2-3 hónapig a szárításhoz.
A szöveg célja a tárgyalás előtti olvasás.
A kiadvány ezen anyagok nem alkalmas kereskedelmi nyereséget.
Minden jog tartoznak azok a nyersanyagok
szervezetek és magánszemélyek.