Miért, miért bor - edzés - műértő - bor tárolására vagy hogyan kell meghatározni, hogy a bor készen áll
Bor, mint minden élelmiszer, előzetes időbeli változásait. De ellentétben más termékek, a bor képes javítani idővel. Ez a konfrontáció az idő, könyörtelen és kegyetlen természet erői évszázadok óta megkülönböztető jegye, és a forrás a széles körű csodálat bor
Nehéz meghatározni, hogy milyen szakaszában élete a legjobb, ha fogyasztanak bort. Ahogy ryadomu borkedvelők ismerjék bor azonnal meg kell inni, de mit lehet és félretesszük? És ha tesz egy üveg bor a boltban, hogy mennyi ideig kell várni? Mindezen kérdések nincs világos és egyértelmű választ. De vannak olyan általános szabályokat, amelyek meghatározzák, hogy milyen borok előtt egy szebb jövő, és amelyek alkalmasak a pillanatnyi fogyasztás.
Olcsó bor kell fogyasztani a lehető leghamarabb
A legtöbb eladott borok olcsók, és célja, hogy kell inni fiatal. Gazdasági tényezők a bortermeléssel és 10 $ arra utalnak, hogy elérik a csúcsot csak elhagyása után a gyártó pincében, vagy egy nagyon rövid ideig utána. Hamarosan ezek a borok kezd puhulni, és elvesztik vonzó jellegét.
Népszerű prémium borok általában fogyasztásra szánt követően azonnal, függetlenül attól, hogy a szín és a stílus
A jelenlegi piaci trendek arra utalnak, hogy pillanatnyi öröm borból, nem régimódi tendencia, amikor a bor volt, hogy tartsa meg a pincében, úgy, hogy elérte a legjobb ízű. Általános szabályként elmondható, hogy minél több közös és hozzáférhető bizonyos márkájú bor, annál nagyobb a valószínűsége, hogy a fogyasztásra kész röviddel megjelenése után, és nem célja a hosszú távú tárolás, abban a reményben, hogy idővel javulni fognak.
A potenciális bor idővel javulni függ összetételét, szőlőfajták és a termelés a régióban, de a minőség is fontos tényező
Borok, hogy kezdetben kiemelkedő gyümölcsösség, akkor előbb-utóbb elveszíti, és csak egy kis számú borok öregedés jelennek másodlagos aromákat vagy az „íz”
A tárolás során, különösen a borok, vannak további árnyalatok jellemzik. A vörösborok, fanyar tanninok, amelyek kellemetlen yunnom bor, meglágyult az öregedés a palackban.
Között a vörösborok minősége van a legnagyobb a valószínűsége, hogy javítsa az idő múlásával, a fehér nem is tartott, és elvesztik rózsaszín pirvlekatelnost gyorsabb, mint a többi
Szőlő bőr gazdag tanninok és antocianinok - két fenolok, amelyek segítenek megtartani a bort. Idővel, hogy egyesítjük a nagyobb komplexek, amelyek végső soron esik az üledékek a borban. Ez a folyamat évekig is eltarthat, így a bor, halvány színnel és enyhe ízű. Általában vörösborok fajtákból vastag bőr és nagyon sötét színű ifjúkorában - a legvalószínűbb jelöltek hosszú tárolásra.
Mivel a termelés a fehér borok a szőlő héja ártalmatlanítani közvetlenül, ezek a borok alacsonyabb tartósítószerek koncentrációja fenolok. Másrészt, minél nagyobb a savasság megnöveli az élet a fehér borokat. Erősen savas Rieslings tárolható sokkal hosszabb, mint a kevésbé savas borokat, így például a Chardonnay. Rosé borok a legkevésbé stabil, sokan válnak láthatóan „fáradt” idején a következő betakarításig.
Tárolás lehetséges a legnépszerűbb fajták