Leves marhanyelv és torma, picantecooking
Ez a gazdag íze és összetétele a leves, a szerelem még azok is, akik nem szeretik a leveseket elvileg. Ha valaki azt mondja, hogy én hozzá a levest pokol, a legtöbb nem „szögletes szemek”, és kérte, hogy a leves nem éles kanyarokat. Nem sokat. Torma csak egy gazdag íze és aromája az őrült! Ha hőkezelt teljes hevesség a gerinc ki. És ez így megy jól a nyelvet!
Ez a leves - egy nagyszerű módja annak, hogy okosan használni nem esztétikai metszés a legvastagabb része a nyelv, ami szintén finom, de a szem nem biztató. Leves torma és a nyelv lehet biztonságosan etetni ünnepi asztalra. A rendelkezésre álló marhanyelv a levest, nemhogy a szegmens teszi nemes étel.
Ahelyett, hogy a nyelv, a levest is előállíthatók sertés, de ebben az esetben a nyers sovány sertéshúst kell hozzáadni, kockákra vágott, együtt burgonyát és főzzük a levest, amíg készen áll mindkettő.
- 200-250 gramm darabka főtt marhanyelv, csíkokra vágva
- 1,5 liter fermentlé a nyelvből vagy húsleves
- 1 nagy sárgarépa, vágjuk rúd vagy ráccsal
- 2 közepes burgonya gumó, kockákra vágott
- 1/4 gumó zeller, héja, rostély
- 1 hagyma, apróra vágott
- 1 torma gyökere, finomra lereszeljük
- 3 evőkanál növényi olaj
- 200 ml sűrű krém (bevásárló keverve 1 evőkanál liszt)
- 1 csokor petrezselyem, apróra vágott
- A fekete bors és só ízlés szerint
1) Egy nagy serpenyőbe melegítsük a növényi olaj. Hozzáadjuk a hagymát, sárgarépát és a zellert. Lassú tűzön főzzük mint keverés közben, amíg lágy sárgarépát. (Ha akarod, akkor öntsünk egy kis húsleves).
2) Hozzáadjuk a burgonyát és öntsük a levest. Só ízlés szerint, és közepes lángon főzzük, amíg a burgonya főtt.
3) Add a nyelvet, tejföl, torma és forralunk. Vegyük le a tűzről és a szezon frissen őrölt fekete bors, fedjük le és hagyjuk, hogy átjárja 5 percig.
Tálaláskor a levest forró, megszórva bőkezűen petrezselyemmel.
