Koreai pácolt retek kkaktugi - a lényeg - a kulináris blog Olga Baklanova

Ha a világ nem létezne Kimchi, kedvenc tapas koreai konyha is kkaktugi. Lényegében ez az a fajta Kimchi, kínai kel csak helyettesíti koreai fehér retek, ami viszont a mi viszonyaink között lehet helyettesíteni széles körben elérhető daikon.

Viszonylag nehéz kiejteni az orosz fül neve van egy legenda, amely vándorol egyik angol nyelvű koreai internetes oldalon a másik, és még van a Wikipedia. Körülbelül kétszáz évvel ezelőtt Princess Sukseon regaled király akut retek, és az uralkodó étel nagyon. Sokkal kevesebb tetszett neki az a tény, hogy az új táplálékra volt névtelen. Princess indokolja, hogy állítólag feltalált a tál, baleset, és nem volt ideje, hogy dolgozzon ki egy nevet neki. Ez tette őt King, akik megszokták, hogy mit egyenesen vágott retek kockákra. Kockákra vágott - ez az ige állítólag Összhangban a jelenlegi nevét ételeket.

De, persze, több mint egy legenda eredete kkaktugi, aggódunk, hogy ez a dolog főzni. És kész vagyok most kielégíteni a kíváncsiságát. Az egyetlen megjegyzés, hogy a csípős fűszeres retek kiváló „panchhanom” - egy ilyen kis snack, hogy szolgálja az ingyenes koreai éttermek, várakozás közben a főételek. A ragacsos fehér rizs - finom!

• 2 kg daikon retek;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál fokhagyma (5-6 gerezd nagy) apróra vágott ,;
• 1 tk friss gyömbér, darált;
• egy kis csokor zöldhagyma;
• 60 ml. halszósz nam pla;
• 2 evőkanál pehely pirospaprika;
• 80 gr. leve retek.

Retek mosás, tiszta burgonyahámozóval héja és kockákra vágott 2x2 cm.

Cukor, keverjük össze sóval, megszórjuk retek, és keverjük össze. Hagyjuk állni 30 percig.

30 perc elteltével, öntsük egy tál daikon kapott levet.

Keverjük össze a fokhagymát, a gyömbért, chili, szójaszósz, zöld hagyma és a lé a daikon.

Keverjük össze a kapott elegyet dobókocka daikon. Daikon szorosan csomagolt konzervdobozok nincs levegő marad, és hagyjuk 2-3 napon át szobahőmérsékleten keverjük.

Látni fogja, hogy a lé kezd buborék kicsit, majd elkezdett az erjedési folyamat. Ezután távolítsa el az üvegeket a hűtőszekrényben. Kkaktugi tárolható hűtőszekrényben egy hónapban több promarinovyvayas. Soha nem volt türelme kivárni, amíg a folyamat befejeződik.

Szia, Olga!
Shalom, David! Manishma ;-)
Érdekel ez a műhely.
Készen állok, hogy iratkozzon fel rá.
Örülök, hogy részt vegyen.
Olga. Akkor számíthat a támogatásával és részvételével. -)