Hogyan készítsünk vattacukor
Egy nagy fazék fenekű Keverjük össze a cukor, kukorica szirup, víz és só, valamint beállított közepes lángon. Hozzáadás a bankot 4 csésze cukor, 1 csésze kukorica szirup, 1 csésze víz és ¼ h. Kanál sót, és keverjük, amíg a cukor, amíg feloldódik. Alkalmanként törölje a fal a serpenyő tészta ecset, hogy megakadályozzák a cukor kristályosodást.
Állítsa karamell hőmérővel és melegítsük a keveréket 160 ° C-on Ezután öntsük a folyadékot a sekély tűzálló tartályba. Add kivonat és ételfesték, és keverjük össze a hozzávalókat is. Bár ez a recept használatát igényli kivonat málna- és rózsaszín ételfesték, akkor más, ha szükséges.
Spread pergament a munkafelületet. Azt is szét a pergament a padlón, hogy megóvja a szirupot csepegő már az asztalra.
Húz a menet. Fold a szarvak a párta, és mártsuk meg cukorszirup. Tartsa rajta a serpenyő néhány másodpercig, így a szirup visszaáramlását. Tartsd meg a parttól körülbelül 30 cm-rel a pergament, előre-hátra hintázott, hogy vékony szálak alá a papírra. Ismételjük ezt a folyamatot többször, amíg meg nem lehet egy fészek cukor szálak. Ne feledje, hogy a termék nem fog annyira, hogy hogyan lehet vattacukor gép, amelyhez hozzá vannak szokva.
Tekerjük körbe a szál tapad cukorka. Meg kell csinálni óvatosan, nehogy a cukor szálak törtek, és nem csomósodik össze.
Jó étvágyat! Ez a karamell íze jobb elkészítés után azonnal, de az is lehetséges, hogy lezárja azt egy lezárt tartályban, nedvességtől védve.
Keverjük össze a hozzávalókat egy közepes méretű serpenyőben. Adjuk hozzá a pan 4 1/3 csésze cukor, 2 csésze víz, 1 órán át. Ecet, 1/2 csésze kukorica szirup és 1 csepp élelmiszer színezőanyag. Óvatosan keverjük össze a hozzávalókat. Tartsa a falak a cserepeket nem képződött kristályokat cukrot.
Hozd a keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk. Használata karamell hőmérővel és kövesse, amíg a hőmérséklet eléri a 131 ° C-on Ezután távolítsa el a hőt, és hagyjuk kihűlni, hogy 100 ° C-on
Osszuk a karamell négy műanyag tartály 1 liter.
Amikor az elegy hőmérséklete elérte a szobahőmérsékletet, távolítsa el a keveréket a tartályban. Finoman nyomja meg, eközben az edényt fokozatosan.
Nagyvonalúan megszórjuk sütés kukoricakeményítő. Sütés kell oldalfala.
Roll a karamell kukoricakeményítő. Rázza le a felesleges.
Készítsünk karamell nyúlik. Végezzük el a karamell, a közepén a groove. A hüvelykujj és a mutatóujj, hogy egy lyuk. Fokozatosan növelje a kapott gyűrűt. Caramel alakul körül a hurok kell minden alkalommal ugyanaz marad vastagságú. Ha a gyűrű elég nagy, csavarja formájában nyolc és hajtsa félbe.
Stretch karamell. Vegyük az édességet a kezében. Egyik kezével tartsa a karamell és a többi finoman nyúlik. Mozgás a kezét egy kört, stretching karamell minden oldalról, amíg a szálak nem lesz sima és hosszú. Továbbra is nyúlik legalább 10-14 alkalommal.
Jó étvágyat! Javasoljuk, hogy használja a karamell azonnal főzés után.
szerkesztés tippek
- Megkezdése előtt, előkészíti a munkaterületet. Ha a keverék túl hideg, akkor nem kap a kívánt eredményt.
- Térhatású munkahelyen zsírpapír, pergamen vagy papír, hogy egyszerűsítse a folyamat a tisztítás.
- Helyezze a következő tartályt hideg vízzel (a mosogató vagy munka) tűz esetén.
- Meg kell értenie, hogy ez nem a szokásos vattacukor. A sűrű karamell, rágás és nagyon finom.
- Kövesse a biztonsági követelmények meghatározott az „Óvintézkedések”.
- A végén adjunk hozzá néhány csepp illóolaj, hogy adjon a karamell.