Hajdina pilaf recept lépésről lépésre fotók
További információ a vényköteles
Több ezer pilaf receptek. azonban a funkció a kombináció két részből áll: egy úgynevezett „zirvak” a konyhában vagy Üzbegisztánban Gar a azerbajdzsáni ételeket és gabona darab. Viszont zirvak egyesített azoktól komponensek, mint például a hús, hal, baromfi, zöldség, szárított gyümölcsök és fűszerek. Sőt, zirvak lehet speciálisan elkészített félkész termékek, mint például a kis darab húst, csomagolva szőlőlevél. Cereal pilaf része általában áll a rizs, de lehet használni a búza, hajdina. fehér durra, borsó, kukorica, mungóbab, beleértve a keverékben.
A fő különbség pilaf más élelmiszerek nem az összetétele a termékek és technológiák az előkészítés: először önmagában, súlyozott kombinációja két részből áll - zirvak és gabona darabokat, hogy saját ízlése pilaf, másrészt az a tény, hogy legalább egy részét külön állítottuk elő. Továbbá, ellentétben a gabonafélék, gabonakészítmények része nem főtt és párolt.
Cook pilaf, hogy kiderült, finom és ropogós - nem könnyű feladat egy tapasztalatlan tulajdonos.
Klasszikus Fergana pilaf vagy rizottóval valós yzbeksky - 500 gr. rizs 300 gr. Lamb csonttal, 110 c. olaj (zsír), 300 g. répa, 200 gr. hagyma, só, bors, borbolya, kömény ízlés szerint.
Birka kövér kockákra vágott, tedd egy edénybe, csöpög, távolítsa el a töpörtyű, zsír és melegítsük össze. A teljes zsírtartalmú sült barna hagyma (apróra vágott gyűrűk), adjunk hozzá szelet hús, a csontok és megsütjük dot aranybarna. Ezután töltse sárgarépa, csíkokra vágva, és továbbra is keverjük készre sütjük, amíg félig főtt.
Ezután öntsük a vizet úgy, hogy magában foglalja a tartalmat a kazán, forralunk közepes lángon, fűszerezett fűszereket és a sót, és csökkentik a tűz oltására 50-80 percig (hosszabb forralás, annál jobb az íze). Ezután öntsük egyenletesen jól megmosott rizst, erősíti a láng, öntsük a vizet úgy, hogy magában foglalja a rizs réteg 1,5-2 cm., És hogy egy gyors forraljuk.
Ha a víz elpárolgott, csökkenti a tűz, sikló gyűjteni pilaf csúszda közepe felé a kazán, akkor néhány helyen, és fedjük félhold.
Tálalás előtt pilaf alaposan keverjük össze, és adják tovább a kerámia tál (lyagan), megszórjuk gyógynövények, saláta külön
Pilaf Bukhara mazsolával
5-6 adag pilaf: 1 kg rizs, mazsola 150 g, 250 g növényi olajat, hagyma fej 2-3, 400 g sárgarépa, só ízlés szerint.
Ábra iterate, 2 órán át áztatjuk a víz.
Melegítsük fel az olajat egy üst amíg a füst fel julienne sárgarépa, apróra vágott hagymával, sült 10-15 perc.
Ezután öntsünk 3-4 csésze forró vízzel, hozzáadjuk a jól megmosott mazsolát, így főzzük 5-7 percig. Tedd a rizst, és öntsük a vizet, hogy a hatálya alá tartozó centiméter ábra. Miután a rizs felszívta az összes vizet, fedjük le, sört kanna fedelét és pilaf alacsony lángon 20-25 percig.
Ready pilaf mix, elterjedt egy edényt és csúszda. Tálaláskor a saláta, retek, gránátokkal
A készítmény a 4 adag veszi pilaf tadzsik: Fig - 1 kg, 800 g baranina- zsír - 400 g-800 g sárgarépa, hagyma - 500 g, zöldek - 1 csomó, borbolya - 1 teáskanál, só és fűszer ízét.
Tisztított hagyma vagy sztrippelt csontlisztkészleteket megsütjük nagyon forró olajban. Ezután húzza őket, tedd szeletelt bárány, hagymát és süssük aranybarnára. Add reszelt sárgarépa, fűszerek és megsütjük 8-10 percig. Ezután hozzáadjuk a víz, só, tegye a mosott, előáztatott rizst Pilaf és állítsák készségét. Öntsön vizet kb félszer több, mint a rizs. Ready pilaf laikus púpozott, díszíteni a zöldek és a szelet húst. Külön, hogy nyújtson felszínen saláta, zöldek, hagyma