Eredeti piték Oroszországban
Eredeti piték Oroszországban
Pite hogy az orosz asztalon, sőt, mindig kiemelt helyet a becsület. Ezek valóban nemzeti termék jött hozzánk a régi idők, elkerülve bármilyen idegen volt befolyása. Oroszországban, a torta - a jelképe háziasság, a kényelem, a szaga a piték jelentette élt otthon, baráti család.
Az egyik változata is származik az ősi orosz „piro”, ami azt jelenti, „búza”. Azonban a „torta” és a „lakoma”, és van egy közös gyökér, és hasonlóságuk úgy tűnik, nagyon nyilvánvaló. A régi időkben az orosz sütemények sült sötét rozsliszt, és - azok elérhetőek a mindennapi táplálkozás, és a szegény emberek az asztalra. Búza azonos piték evett csak ünnepnapokon és a gazdag otthonokban. A túlélő „menü”, királyok és fejedelmek megtalálható különböző süteményeket, melyek voltak a fő ételek az asztalra.
Orosz rituális edények nélkül elképzelhetetlen sütemények. Különösen, amikor a családi ünnepek és rítusok. Nem születésnapját az asztalra, például nem teljes anélkül, hogy torta káposzta. És Vízkereszt üdülési sütött pitét kereszt kovász. Egyes háziasszonyok fel egy érmét, vagy egy gomb „szerencsénk” bennük. Cake, és végül temetési vacsorát, amikor egy nagy tálra körül gyertyák sor került rá a ház az elhunyt és adta ki a szegények és az utcán. Orosz konyha megőrizte sok torta receptek dolgozott ki az évszázadok öröklődött nemzedékről nemzedékre. És minden nő akarta, hogy valamit a saját, személyes előállítására sütemények és torták.
Sütemények különbözött összetételét (a hal, hús, zöldség és édes tölteléket); tésztakészítés módszer: kezdetben sütemények és piték (valamint palacsintát és teasütemények) állítottunk elő kovász, valamint élesztőből származó, pelyhes, kovásztalan és homok. Pite különböző formája: nyitott, zárt, kis és nagy, kerek és szögletes, lapos és formában sapkák. Voltak különböző módon a főzés sütemények és torták - ezek pörkölt, sült, párolt. Az összetétel és a komponensek gyártásához használt sütés, függő elsősorban a jövedelmű családok számára. Például, a gazdák a családban sült rozsliszt sötét és világosabb a búza.
Általában ezek nagyok, akkora, mint egy férfi ökle elérte. Töltelék szolgált túró és a borsó, kása, halak és néha húst. A gazdag családok használták a lisztet szitáljuk, és mindig fehér búza. Érdekes, és milyen olajozott. Mi használt zab és borsó lisztet. Ezek a komponensek kötődnek a kemence késztermék egy élénk piros színű. Mellesleg beszéd, ma nem valószínű, minden lány szerint a 18 éves tudja a kemencébe. Inkább ő inkább megvenni, ha szükség lesz hirtelen pékség. És mielőtt a lányok ebben a korban sült, és tette csak finom.
A régi szokások a fiatal feleség volt, hogy egy tortát a második napon az esküvő után. És egyébként mi lesz az ő ízlése, próbáltam egy házias nő. Orosz piték a konyhában volt egy különleges hely, nélkülük nem tud semmilyen ünnep. Sült Névnap, keresztelő, esküvő sütemények orosz; kovásztalan, élesztő, péksütemények; nyitott és zárt; kis sütemény és sütemények; mindenféle tömések: tojás, hagyma, gomba, burgonya, marha és birka, hal - Halastó, csirke - Kurniki bogyók - bogyók.
Nem ok nélkül volt közös közmondás: „A torta zavernesh minden.” Orosz piték sült valaki az utcán, mielőtt elhagyja a házat, az úgynevezett útifű. Voltak különleges hlebalnye orosz piték -, hogy csökkentsék a süteményt, és enni a töltelék kanalakat. Általában minden típusú orosz piték és akkor nevezd meg. Csak egy étterem Testova naponta alkalmazták 10 típusú orosz sütemények és torták, de csak az év 3700 faj! Orosz konyha ismeri sok recept a különböző sütemények, sütemények és a sült. Különböznek a készítmény és eljárás előállítására a tészta (élesztő, pelyhes, kovásztalan, és így tovább.), Típus (nyitott, zárt, kis és nagy, kerek és négyzet alakú, stb) alatt a töltő (hús, hal, gomba , bogyós gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, sajt). Minden jellemzője az orosz piték akkor nevezd meg. Minden területen a saját szabályai, a maga hagyományai és a saját titkait.