Burgonya latkes a csicsóka (burgonya, csicsóka latkes) - ízletes jegyzetek

Latkes - hagyományos zsidó étel. amelyeket sült nagy mennyiségű olaj hanuka. Hanuka enni egy csomó sült általában. Latkes (jiddis; Hebrew - levivot) állítjuk elő a nyers burgonyából, tojást, sót, és a hagyma, hogy alakja és ereje használt maceszt lisztet. A latkes adunk gyógynövények és fűszerek.

Hogyan megsütjük latkes?

Szefárdok latkes sült olívaolajban, megfigyelése Hanuka keresztcsonti értéket. Askenázi zsidók Európában és Oroszországban megsütjük csirke, liba zsírban vagy napraforgóolaj.
Próbáld megsütjük latkes és mogyoró, repceolaj vagy szőlőmagolaj.
Fried tócsnikkal forró olajban 2-3 perc alatt mindkét oldalon, nem tölti be a serpenyőbe, közötti latkes legyen szabad hely.

Sütés után latkes kész, akkor meg kell tenni a papírtörlő, hogy megszabaduljon a felesleges olajat.

A titok összeroppant

Reszelt burgonyát kell helyezni hideg vízben, majd mossuk le a keményítőt és a burgonyaszeletek felületét nem sötétednek. Mielőtt főzni latkes, burgonya szükséges alaposan csatorna és nyomjon száraz. Ügyeljen arra, hogy az aljára egy tartályt vízzel, ami a burgonya. Látod üledék - a keményítő. Drain, és adjunk hozzá keményítő latkes.
Ha megsütjük a nedves, nem préselt burgonyát soha nem ropogós latkes.

csicsóka

Articsóka nemes ma nem fogunk. A szerepe sztárvendége méltatlanul elfeledett csicsóka - csicsóka. Igen, a nagyon világos sárga virágok virágágyások, hasonló napraforgók. Még a neve „Jeruzsálem” került át az olasz neve „napraforgó» - «csicsóka».

Csicsóka nagyon érdekes keverékek saláták és burgonya latkes kap egy csodálatos pár és a ropogós juiciness hozzáteszi teljes!

Csicsóka hozta Amerikából Franciaországba, ahol már az egész világon elterjedt. Samuel de Champlain, alapítója Quebec, Kanada. utazó és felfedező, írta naplójába, hogy a csicsóka emlékeztette ízlés articsóka. És lett az úgynevezett „csicsóka” articsóka feltűnő.

Ajkamon gumó hasonlít egy anya és felülések friss gesztenye. Ahhoz, hogy használni a csicsóka, a mi tisztít, azonnal merítik hámozott csomók a vízben. Csicsóka a levegőben lesz lila árnyalat.

Mi szolgálja latkes?

Finom, ropogós latkes finom hűtött joghurt és az ősi szefárd mártással. nagylelkűen meghintjük durvára vágott petrezselyemmel.
A szósz illessze L'ekama készült zúzott fokhagyma, olívaolaj, koriander mag, piros és zöld forró bors, kurkuma, paprika és kóser tengeri só.

Ez a keverék fűszerek lehet használni a pácok a főzéshez hús és baromfi a grill.

Más nemzeti konyhák hasonló ételek - palacsinta, övsömör, darabka, Rösti, palacsinta, hash barna.

(Nézett 3 alkalommal, 1 látogatók ma)