Az, hogy elfogadja a sorrendben - studopediya
Felvételi előrendelhetsz (aperitif).
Miután a rendszergazda / hostess ülő (a) A vendégek, és adott nekik egy menüt, kibővített formában, akkor:
- Miután kényelmesen elhelyezkedett vendégek (30 másodperc), meg kell hozni egy kancsó vizet, és öntsük poharakba ugyanakkor meleg és őszinte kedves vendégek, bemutatkozásra név szerint (Hello, a nevem Anna, ma este én leszek a pincér).
- Ajánlat egy aperitifet.
Aperitif - ez egy italt, hogy szolgálja az elején a szolgáltatást, míg a vendégek megismerjék a menüt, és arra szolgál, hogy felébressze az étvágyat és az élelmiszer-készítmény receptorok vétel. Ezt követően egy aperitifet kell: frissítő, erősen savas, száraz, keserű. Ha lehetséges, akkor ne édes, nagyon erős és vysokoaromatichnyh italokat.
Figyelembe érdekében pincér visszajelzés megkérdezi: (példák)
„Mi azt szeretnénk, hogy inni egy aperitif?”
- „Egy pohár pezsgőt. Ez egyszerű, pezsgő, üdítő bor -, hogy felcsillan a várakozási idő snack és hozzon létre egy hangulat. "
-Víz (gáz, nem gáz, meleg, hideg, jég, citrom, menta, stb)
Az előzetes aperitif kell végrehajtani a lehető leggyorsabban. A vendégek kell az italt abban a pillanatban, amikor elolvassa a menüben választott ételeket. Ellenkező esetben legyőzi a célja a foglalás egy aperitifet.
Ajánlat jég, citrom, amennyiben szükséges, a kiválasztott funkciók italokat.
Ha néhány italt vagy koktélt nem áll rendelkezésre, alternatívát kínál.
aperitif ajánlatot ad lehetőséget, hogy kapcsolatba léphessenek a vendég a bizalmat és csökkenti a th-chaet további tárgyalások megrendeléseket.
Miután a vendégek javaslat felesége aperitif, akkor meg kell tapasztalni tartozás érzését-STI a légkörbe az étterem.
Ha a tábla zaservirovan helyettesítő tányérok, szalvéták kell tennie:
3. Ha a táblázat borítja, például 4 fő részére, és egy asztal kisebb, mint a falusi emberek, kérje a vendégek, ha bárki is várta. Ha igen, megkérdezni, hogy hány ember fog csatlakozni, ha nem, távolítsa el a berendezést.