A mikrobák enni és hogyan szaporodnak - szól konzerv

Baktériumok szaporodnak osztódó sejteket. Kedvező körülmények között (normál hőmérsékleten elegendő nedvesség és az élelmiszer, hiányában káros vagy mérgező anyagok) reprodukciós halad rendkívül gyors - 20-30 percenként egy újonnan képződött sejtek képezhet két új, stb Néhány órán belül .. Ily módon egy mikroorganizmus kaphat milliókat milliárd sejt.

Mikrobákat táplálják ugyanazt az ételt anyagokat táplálékul szolgálnak az emberek és az állatok számára. De milyen a világ a magasabbrendű állatok különböző típusai vannak, alkalmas arra, hogy a különböző élelmiszer (növényi vagy állati), és ezek közül a mikrobák van egyfajta „szakosodás” ebben a tekintetben.

Egyes fajok a mikrobák igazítani evés bizonyos anyagokra. Így, Takarmányélesztők cukrok és elszigetelt egy alkohollal, tejsavbaktériumok is táplálkoznak cukrot, de nem izolált alkohol és a tejsav. Ez az ő tulajdonát óta használják a termelés sózott és savanyúság, a gyártás joghurt, kefir, sajt és egyéb tejtermékek. Rothasztó baktériumok takarmány főleg fehérjék, mint például a hús, hal és hasonlók. D. és elszigetelt a különböző kellemetlen szagú gázok. Így sok fajta kórokozót, evés ugyanazt az ételt, és amelyek a mi étel, ami a romlást, és ezért számunkra káros rothadási és vajsav. Egyéb - élesztő, tejsav - hasznos lehet bizonyos körülmények között. De bizonyos esetekben, a jelenléte ezek a mikrobák és a nem kívánatos; így például, az élesztő alkohol-képezhetnek friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök maradt tárolás meleg környezetben; tejsavbaktériumok okozhat savanyító zöldség, gyümölcs és tejtermékek, balra egy meleg szobában, és így tovább. d.

Ezért lehetetlen, hogy osztja a baktériumokat káros és hasznos. Az azonos típusú mikrobák bizonyos esetekben hasznosak, mások káros.

Mégis sért élelmiszertermék általában az eredménye képesek élni bármilyen mikrobák (kivéve az olyan típusú károsodás, mint például a szennyeződés az élelmiszerek, kössenek meg a portól, üvegszilánkok és hasonlók. D.), és ettől a ponttól a káros baktériumokat.

Azt is meg kell említenem a kifejezetten veszélyes betegséget okozó mikrobák, amelyek néha bejutni élelmiszerek, mint a tej vagy a hús fertőzött állatokat. Figyelhető meg, bár ritka esetekben kiessen a talaj vagy más forrásból botulizmus nagyon veszélyes baktériumok, melyek súlyos mérgezés (esetenként halálos kimenetelű ha nem veszi kellő időben történő kezelés intézkedések).

Ezért ismét feltételezzük, hogy az irányítást a mikroorganizmusok hatásának alapvető célja a tárolási és az élelmiszerfeldolgozó.

Ossza meg ezt a linket: