Újrahasznosított bor szőlő törkölyt
Az első dolog, amit tudnod kell - elkészíti az elsődleges bor nem kell használni az alkohol és a víz, csak annyi a cukor és a szőlő. már nem kell a vizet, de az alkohol nem szükséges használni otthon a főzéshez másodlagos bor. Még egy kis része az alkohol képes teljesen tönkretenni a bor, ezért azonnal megtagadja tőle.
Hogyan készüljünk a cellulóz előállítására másodlagos hiba
Inni tiszta maradt, és nem kapcsol savanyú át tárolva bizonyos szakaszaiban bortermelés kezeljük kén anhidriddel SO2. A nyomás szőlő nem teszik 50-100 mg anyagot kilogrammonként. Ha használja az anhidrid a kálium-metabiszulfit, akkor szükség van kétszer annyi.
Az így kapott pépet tedd egy zománcozott edényben, és kötve gézzel. Szükséges nem tenyésztették muslicák, Drosophila, hogy otthon elég gyakori. Ha menet közben még felszámolás alatt áll, az azt jelenti, hogy az erjedés végbemegy rendellenesen. Főleg a zománcozott vagy üvegedények, térfogata 10 liter. Természetesen, ha egy kicsit cefre, hogy egy nagy üveg vágy nem merül fel, de ebben az esetben valószínűleg dohos pépet. Ha a palack kicsi, akkor újra felmelegít, hogy a kívánt hőmérsékletet kihívás lesz. De ha egy nagy tartály, a cefre maga melegíti közötti hőmérsékleten 16-18 ° C-on Ez a fermentáció során folyékony nem kerülheti el a pépet az edénybe nem lehet több, mint a fele a teljes. Most egy hajó teljes beállítani a kályha mellett, és kapcsolja be az égőt. Nem kell, hogy a tartály a kályha is, csak kapcsolja be, és felmelegítik állt mellette egy üveg 22-26 ° C-on Ne felejtsük el, hogy változtatni a helyzetét az edény, hogy áttörjük, egyenletesen melegszik fel.
Mézga öntött cukrot és a költségeket. Három nap, ő felszabadítja a levét, és vándorol az edényben. Minden 03:00-04:00 kell kezelni, és keverjük össze a pop „sapkát” a bőr és a vetőmag a szőlő és a szőlőlé. Ha ez nem történik meg, a bor és a perekisnet alakulnak ecetet.
Hogyan működik a kicsavart Mézga
Tény, hogy a második másodlagos bor ízlés kérdése. Ha az elsődleges gazdag szín, illat és íz, a várat, a másodlagos bor lesz sápadt és gyenge, s illata és íze finomabb. De ha a pépet készítünk szőlőfajták a sötét, a színe a kapott ital nem lesz más, mint az elsődleges hiba, annak ellenére, hogy kevesebb, mint kivonatok.
Hogy előkészítse a másodlagos bor otthon megkövetelik a préselt pép, cukor, és ezúttal a víz. A folyadékot kell hozzá, mint nedvet nyertünk az elsődleges fermentációs. Öntött cukor arányosság 200-300 ml per liter mix, és öntsük egy edénybe kipréselt pépet. Eljárás egy másodlagos bor nem különbözik attól, hogy az elsődleges lé, csak vándorol az ital hosszabb lesz. Pép lehet dobni, ha válik teljesen színtelen és Xpress egy sűrű réteg.
palack fermentációs
Általában, az otthoni alkalmaznak a fermentáció során a palack 10, vagy 20 literes palack szűk nyakkal. A legjobb, ha használni átlátszó üveg palackok, mivel ez megkönnyíti a bort töltött egy másik edénybe. Az ilyen hajók látható üledék réteg az alján, hogy lehetővé teszi ellenőrző túlfolyó. Folyadékok kell, amennyire csak lehetséges, hogy korlátozzák, amennyire csak lehetséges, a jövőben a bor a levegőből. A csendes fermentáció kerül sor egy hónapon belül.
De közben csendes ital fermentációs közeg hőmérséklete nem haladhatja meg a 21 ° C-on Ha a műveleteket hajtjuk végre a tél, akkor csomagolja egy üveg valami meleg, és tegye az akkumulátor közelében. Ha a nyári időszakban, a palackot lehet elhelyezni a nap, hogy a kívánt hőmérsékletet. Továbbá a palack ne legyen hideg vagy huzat, különben az új bor nem fog erjedni.
A leggyakoribb szelepek: 1. Csatlakoztassa a lyuk a közepén, ami elzárja az az üveg nyakát. 2. Egyetlen üveg blokkoló. 3. Egyetlen műanyag zárral. 4. Kettős zár műanyagból.
Amint az üveg tele van, szükséges, hogy egy vízleválasztó egyszerre. Ez lehet egy gumi vagy műanyag golyó (kereskedelmi forgalomban kapható) - ez nem számít, mindaddig, amíg a levegő nem történik benne. Tudod, hogy egy független vízleválasztó. Beletelik egy hosszú szilárd cső, ahol lyukat kell fúrni. Ez be van dugva a gumicsövet. Ha korlátozni az ital a levegőből, csatlakoztassa a tömlőt kell elfedni alabástrom vagy agyag, míg a második a tömlő végére kell mártani egy üveg víz - ez biztosítja a szén-dioxid-kibocsátás ellenőrzés. A végén a tömlő legyen ugyanazon a szinten.
Hogyan működik a zár:
- A légzsilip öntjük szulfit-oldattal, mindegyik kamrában kell tölteni valamivel kevesebb mint a fele;
- Amikor a zár kerül a palack borral, a keletkező szén-dioxidot a fermentáció során áthalad az első kamrán, és a második;
- Ha észreveszi, hogy a szulfit oldatot all első kamra, közel a henger, így az erjedés megállt, és a vákuum tank. Azonnal hozzá a bort a palackban.
Utántöltése borosüveg erjesztés után adja ki a nyakát, mielőtt a dugó 2,5-3 cm. Az ital nem érhet a cső, vagy kifolyik.
Az első és második transzfúzió
Ha az aprítás szőlő adunk kéndioxid, része volt ideje lép kémiai reakció, és részben eltűnt együtt a szén-dioxid. Akkor kell a bor és prosulfitirovat transzfúzió. Ha transzfúzió nem az összes hozzá szulfit, de ha úgy dönt, hogy adjunk, ez legyen a legkisebb összeg 1 grammot 20 literes palackot.
Az első szivattyúzás kell tenni, ha az erjedés már befejeződött, és a cukor vált alkohol. Ez általában egytől tízig hétig. Ügyeljen arra, hogy elválasztja a folyadékot a leülepedett élesztőt, mivel a megsemmisítése a bort a szőlő elrontotta az íz. A pontos dátum nem lehet mondani, mert ez a folyamat befolyásolja tucat árnyalatokat. Otthon, minden borász teszi az ital a maga módján, így néhány kérdésre nem lehet válaszolni. Elválasztás után a bor csapadék folyadék mennyiségét jelentősen csökken, és kívánatos, hogy megtalálja a megfelelő méretű üveg. Ha a bor vár alacsonynak tűnik, akkor adjunk hozzá cukrot, újra és várja meg, amíg erjedni. Ha a bor a szőlő nem lehet fenntartani, és azt tervezi, hogy ebben a formában, akkor öntjük palackok és parafa. Alapvetően ez a bor egyre 13-14%, minden probléma nélkül.
Az első transzfúziót kapott újbor. Ha azt szeretnénk, hogy csak egy ilyen bor, palackba, és helyezzük egy pincében hat hónapig, ahol megérik otthon.
Ha meg kell főzni édes szőlőbor, akkor van 2 lehetőség. Az első bor hozzá cukrot ízlés szerint, és küldött egy hőkezelés. Vízfürdőn 90 ° C-on, a bor néhány napig. Ezután az összes többi élő élesztő elvesznek, és a bor már nem barangol. Továbbá, a hőmérsékletet 50 ° C-on, ami gyorsítja az érési bort. Hőkezelés előtti bor zárt fém kupakkal vagy kéreg és tesz egy üveg bélés vagy a bárokban. Ebben az állapotban, érdemes egy 6 hónapos. Egy második megvalósítási mód szerint a hőkezelési 3 nap szükséges. A palackozott bort a felső dugók és lezárjuk. Majd elküldi a pincében 3-4 hónapig. Ezután a bor öntjük ismét egy másik edénybe, és ezáltal eltávolítja az üledéket. Ezután a bor kerül a kívánt mennyiségű cukor, és ez a nap folyamán hőkezelt 45-50 ° C-on Ezt követően, a pince érdemes akár egy évvel korábban is fogyasztható.
Mint látható, a hagyományos készítmény a primer és szekunder hiba nem sokban különbözik egymástól. A fő termelési minden alkalommal, hogy állapotának nyomon követése a bort, mert ha hiányzik a pillanat, akkor megsérülhet visszavonhatatlanul. Egy fontos pont a fermentációs cefrét nem hagyja ki az időt, amikor befejezi az erjedési folyamat. Meg kell minden 4 óra hosszat végzett keverés, hogy a kapott levet, különben nem fog „fojtó”. Alkohol hozzáadásával nem kívánatos az erőt, a cukor szükséges. Ahhoz, hogy újra a pépet kell a cukor és a víz egy-egy a kapott levet korábban. Abban az időben, a bor fogja tapasztalni gyors és csendes erjedés nagyon gondosan figyelemmel kíséri a feltétellel: ha a hőmérséklet nem elég magas, akkor megszűnik vándorol, és az íze romlik.