Shish kebab üstjéből Stalik Khankishiyeva
Hozzávalók: bárány vagy marhahús, bors, kömény, koriander, só, hagyma gyümölcslé, ásványvíz, hagyma, fűszerek, gránátalma mag, pomidory.-
Vágás előtt a húst késeket.
Stalic Khankishiev: „Bár még nem kezdett főzni, fellebbezni szeretnék a férfiak. Hogyan késeket. Ha késeket, ha már nem használja graters és húsdarálók, akkor lesz egy másik hozzáállás élelmiszer-készítmény. Látogassa gyakran változtatni az életed, minden jobb lesz és szebb. "
Fogjuk vágni a húst darabokra grill.
Stalic Khankishiev „Méretek húsdarabokat közvetlenül függ, hogy milyen húst. Ha van egy bárány, ha van egy fiatal bárány, a hús főtt nagyon gyorsan. Következésképpen meg lehet vágni a kisebbek. És ha van egy hús szeretne főzni megfelelően, szükség van és a vágás nagyobb darabokra. "
Rastolchem fűszereket egy mozsárban szükséges barbecue.
Stalic Khankishiev: „Néhány ember úgy gondolja, hogy a legfontosabb dolog a saslik fűszerek. Fűszerek Én is szeretem, de hogy csak a fekete bors, egy kis kömény és a koriander mindig egy kicsit. De van egy titkos. Sense, és dörzsölje fűszerek I előtt közvetlenül a pácolt húst, majd a szag származik őket, majd adnak az ízét. A stand up zúzott fűszerekkel egy-két nap, és minden egészen más. "
Megszórjuk a húst keverékével verte fűszereket és a sót.
Stalic Khankishiev: „A só mennyisége - szintén nagyon fontos. Két kilogramm húst veszek egy kicsit kevesebb, mint evőkanál sót. "
Készítsük el a pác. Kancsó hagyma légyűjtőre és töltse ásványvíz egy edényben a kebab.
Stalic Khankishiev: „Ahhoz, hogy a nyársak puha, van két titkos összetevő - hagymás levet és ásványvíz. Lekéstem a hagymát egy húsdaráló, majd felhívni néhány saját hagymás levet. Egy ásványvíz adhatok, mert erősen szénsavas ásványvíz puhítja a húst. Mindegy, hogy a buborékok befolyásolják, vagy valamilyen ásványi összetétel hatása, de ez így van, meg kell használni. "
Hagyja a húst a páclében körülbelül egy óra.
Stalic Khankishiev: „Ha a hús jó, a fiatalok, ez elég ahhoz, hogy negyven percig, hogy ázni a pác.”
Míg a hús pácolt, sokkal melegítse fel a kannát, hogy a hús tapad a falak. Prilepi darab kebab a falak az üst.
Stalic Khankishiev: „A pác kell üríteni és megfelelően felmelegedjen az üst. Melegítsük olyan mértékben, hogy egy darab húst ragadt hozzá. Úgy tűnik, olyan meleg, hogy amikor a hús, hogy megérintett, ez annyi, sziszegő, és jön ki belőle minden nedvességet, ami azt eldugult a pác. "
Amikor minden darab hús szét Kazan, zárja le fedővel, és hagyjuk a húst készíteni.
Stalic Khankishiev: „Ez ugyanaz íz és illat, amely általában meghaladja a grill. 30 perccel később a húsdarabok leesik a falról, és leesik bizonyult. Mire az alján az üst összegyűlnek lé, összegyűjti fűtött olajjal, és a hús ott egyszerűen dogotovitsya. Minden mást tenni, csak el kell készíteni egy étel!”.
Nyissa ki az üst, és tegye a húst egy tálra kiszolgálására.
Stalic Khankishiev: „Ez illata olyan, hogy lehetetlen ellenállni. Lélek érzi, mintha kész! Továbbra is csak a keverednek a szósz képződik. Tálaláskor a tányéron, ami díszített, például csak a paradicsom. "
Díszítsd az edényt keverékével hagyma és zöldek és gránátalma mag.
Stalic Khankishiev: „Nos, mint egy shish kebab? A barbecue nem szolgálnak nélkül hagymát. Szükségszerűen meg kell megszórjuk a hagymát, és keverjük össze a zöldek. És tudod mit, néhány meghintjük a hagymát és ecetet. De azt hiszem, ha azt szeretnénk, hogy savanyú, ez jobb, mint a gránátalma mag, semmi csak nem jön. Ready kebab, kész Kazan-kebab! Jó étvágyat!”.