Répa Régi egyházi szláv, ukrán, angol
Széles körben elterjedt nézet, hogy az ószláv szó, jelentése brsch céklát. Az ukrán nyelv, a szó fordítása cukorrépa. Azaz céklát Óegyházi szláv - ezt a levest. Szláv nyelvek etimológiai szótárak magyarázza a szó eredete levest a név a növény paszternák (levesek használta a gyógynövény együtt más zöldségek, majd a növény megszűnt enni), aki egy répa semmi később (18. század), leves a szlávok kezdődött nevezett leves céklát.
Köztudott, hogy egészen a közepén a 19. században Oroszország, az „ószláv nyelv” néven említik drevnetserkovnoslavyansky nyelv azonosították a szót templom, amely valójában egy formája ószláv nyelv és használták az ortodox egyház (és az orosz és az orosz óhitűek). Ezért jogosult egy kifejezés PO- ószláv répa leves, főtt receptje szerint az orosz ortodox konyha.
Borscs közös a népek Közép- és Kelet-Európában, a hagyományos étel a konyhában a sok országban. Őt tartják a nemzeti étel orosz, lengyelek, litvánok, ukránok, románok, fehéroroszok. A konyhában minden nemzet saját sajátosságai és a finomságok az elkészítését. Normál kanonokok ott a gazdagabb és változatosabb íze minőségű ételek, egyesült egy közös kifejezés - répa Óegyházi szláv, amelyet úgy kell érteni, mint a hagyományos hideg vagy meleg leves cékla minden konyha szláv népek.
Borscs - kitöltésével több levest, vagy cukorrépa ószláv - komplex technológia előkészítése. A litván Saltibarsciai recept állíthatjuk elő hideg répa leves. összetevők:
- frac14- csésze desztillált fehér ecet;
- frac14- csésze friss kapor, apróra vágott;
- 1 frac12- liter vízben;
- 1/8 kanál (teáskanál) fekete bors;
- frac12- kanál (tea) vagy sós íz;
- 2 csésze tejföl;
- 1 frac12- kg cékla;
- 2 csésze hámozott és vékonyra szeletelt friss uborkát.
Cékla tisztítani és vízben főzött. Kapcsolja ki a hőt, és vegye ki a gyökereket. Rész csíkokra vágva, és a kis számú nagy bökkenő. A lehűtött cukorrépa húslevest és elterjedése reszelt és aprított gyökerek, az uborka és a kapor. Adjunk hozzá ecetet, sót, borsot és forrásig melegítjük. Cook alacsony hő további 15 percig, vegyük le a tűzről. Egy pohár meleg folyadékot összekeverjük egy élelmiszer-feldolgozó krémmel, hogy homogén masszát. Öntsük a keveréket vissza a levesbe lehűtjük. Tálaljuk hideg leves meleg burgonyát és a hagymát.
Ukrán növényi leves vagy cukorrépa ukrán a paradicsompüré, káposzta, hagyma és egyéb zöldségek szolgált éhezési napon. Sütés-főzés - fél óra alatt. összetevők:
- 3, gyökér cukorrépa;
- frac12- csésze szárított gomba;
- 2 evőkanál (étkezdék) növényi olaj;
- 1 nagy kockára vágott hagymát;
- 2 gerezd zúzott fokhagymát;
- 1 nagy sárgarépa (hámozott és vágott szeleteket);
- 1 nagy burgonya (hámozott és kockára vágott).
- frac12- petrezselyemgyökér (hámozott és vágott rudak);
- 1 szár zeller, akkor megteszi a legszélsőségesebb kapcsolatban a mag (átlósan vágott);
- 3 bors;
- 8 pohár vizet;
- 3 aprított káposztalevél (átlagos érték);
- 2 evőkanál cukorrépa (csíkokra vágjuk és a pácolt kuvasz, ecet vagy citromlé);
- 2 evőkanál (étkezdék) paradicsompüré;
- 1 evőkanál (étkezde) apróra vágott kapor;
- frac12- csésze főtt fehér bab (opcionális);
- só;
- bors;
- krém (opcionális);
- kapor díszíteni (opcionális).
Cékla főzve, héj könnyen lekapart hűtés után folyóvízben. Vágjuk a céklát vékony műanyag és félretesszük. Egy tálba, áztatott forró vízben szárított gombát óra, eltávolítjuk a folyadékból és a vágás. Szűrjük le a folyadékot, és félretesszük. A leves serpenyőben sült hagymát az olajban, amíg átlátszó, majd fokhagyma 1 perc. Add sárgarépa, burgonya, petrezselyem, zeller, paprika, gomba és a folyadék áztatás után gombák. Forraljuk fel, csökkenti a hő-és főzzük, amíg a zöldségek „al dente”. Spread a káposztát és főzzük, amíg kész. Beets keverve kuvasz, ecet vagy citromlé, hogy a levest jellegzetes savanyú ízt és élénkvörös színű. Add paradicsompüré, kapor, főtt bab, só és bors ízlés szerint. 5. Cook perc szolgált meleg savanyú és kaporral.
A hagyományos angol konyha cukorrépa nem alkalmazható levesek, sült formában. Cékla angol használják saláták vagy főétel. összetevők:
- 8 cukorrépa kapásnövények mérete teniszlabda;
- 3 evőkanál (étkezdék) olívaolaj;
- 1 evőkanál (étkezde), tengeri só;
- 2 szál friss kakukkfű.
A sütő melegítjük 200 ° C-on Sütjük 45 percig céklát, szitálás olívaolajjal, sózott és meghintjük kakukkfű. Hagyjuk kihűlni. Pörkölt céklát kombinálva lágy kecskesajttal, szezonális saláták és zöldek.