Qus - QBL Kfr plakk, (3), ahol - Kfr - munkaerő-intenzitás arány QBL - száma
Qus # 1460; bl = QBL * KTP, (1.3)
Ahol - KTP - együtthatója munkaerő-ráfordítás
QBL - az étkezések számának naponta eladott
Qus # 1460; bl - a számos hagyományos élelmiszerek
A terv alapján - számítási menü, amely három napig, válassza ki a leginkább időigényes menü (az első nap). És alapján ez a menü a számítás forró bolt.
2. számítása a forró bolt
2.1 Termelési program forró bolt
Gyártási program forró bolt design menüben vagy az aktuális sor minden típusú konyhai termékek, gyártják a műhelyben a végrehajtása a vállalati termek, mint a cég ételeket, kivéve a kereskedési teremben nem megy tovább, akkor a számítás képes ugyanannál az asztalnál.
2.2 Mode műhely. Számának meghatározása a termelési csapat
üzem működési mód függ a műtők. Hot üzlet általában működik egy műszakban (lépcsős kiadási ütemezése a munkát, vagy két dandártábornok ütemezés). Első lépések workshop kezdődik előtt 2 órával a nyitás a csarnok végén a végén a műtőben.
Irányítja a forró bolt művezető, aki a tervnek megfelelően - a menü szervezni nyaralás ételek, ünnep ételek ellenőrzések ellenőrzi minőség. Cook 6 és 5 számjegyű készülnek a legnehezebb, időigényes egyéni és bankett ételek, darabolva és csomagolják őket. Cook 4 számjegy előkészíti az élelmiszer - főtt burgonya és a zöldségek, sült húsok és halak félkész termékek, vágott zöldség gépek, stb
A számos termelési csapat képlettel számítottuk ki
N = Q * K * 100 / T * # 955 * 3600. (2.1)
ahol T - időtartama a nap (11 óra 20 perc ..);
# 955; - tükröző együtthatóval a termelékenység növekedése 1,14, [4]
Q - a száma az egyik típusú termék
K - komplexitás tényező, [2]
100 - ideje norma, p.
2.1 táblázat - számítása az erő.
N = 1155 * 100 / 11,2 * 1,14 * 3600 = 2,5 (fő).
A számítás alapja a számos 3-Yoh fogadja dolgozók a forró boltban.
Ennek alapján a becsült létszám és a beállított üzemmód függvényében üzem munkába való visszatérés, ami lehetővé teszi, hogy meghatározzuk a foglalkoztatott személyek száma egy időben a boltban, amely szükséges a későbbi számítás.
Legkényelmesebb a szalag (lépés) gráf kilépési, amely lehetővé teszi, hogy koncentrálni órányi maximális terhelés menedzsment maximális számát szakácsok. Graph kiadási feladat adható az alábbiak szerint.
Ingyenes PowerPoint prezentáció
