Kolbász amatőr, hogyan kell választani
Ennek része a amatőr kolbász kell lennie - marha, sertés, szelektív zsír, fűszerek, só és cukor, aszkorbinsav, nátrium-nitritet. Hús vendégek számára a kolbász nem lehet kevesebb, mint hetvenöt százalékát. Közülük harminc százaléka prémium marha- és negyvenöt százaléka sovány sertéshús, szalonna huszonöt százalék. Van egy termék, amely teljes egészében a sertéshús. Hetvenöt százalék sovány sertéshús és szalonna huszonöt százalék. A címke fogja olvasni, sertés. Ha egy kiló kolbász költség fele az ára egy kilogramm hús előtted a hibás terméket. Kolbász kell költsége körülbelül egy kiló hús.
Világos és szép színű, jó íze és szaga nem a minőség jelzője. Nagyon gyakran képezi az íze és megjelenése a termék kiegészíti. Annyira megszokta, hogy az élelmiszer-adalékanyagok, hogy nem tudjuk megkülönböztetni a természetes termék hamisítvány.
A címke az összes információt eltarthatósága egy része és amatőr kolbász meg kell határozni. A komponensek úgy helyezkednek sorrendje szerint a súlycsökkentés gyártásához a készítményben. A gyártók néha hallgat a jelenléte további adalék. Ugyanakkor gyártó egyik fajta kolbász lehet a kiváló minőségű, és más fajta sokkal rosszabb íze. Ezért csak próbálgatással lehet megtalálni a jó amatőr kolbászt.
Kolbász amatőr fel kell készülni a vendégek. Ahhoz, hogy a név az amatőr hozzáadott tartozék (extra eredeti, kiváló, szuper, csemege, klasszikus, stb), a termék nem kerül sor a vendég, és a TU. Ilyen kolbászt, húst lehet helyettesíteni semmit. Használata szójafehérje, sűrítő (karragén), alginát, antioxidáns, csontliszt, keményítő, búzadara. Állati és növényi fehérje, rost, keményítő - extra összetevők kolbászok.
Baton amatőr kolbász kell lennie üregmentes, sűrű és rugalmas (ruganyos nyomásra érzékeny). Felületi száraz. Héj károsodás nélkül és a foltokat. A nem porózus, nem vizes, nem fonnyadt. A kolbász nem lehet megereszkedett hús. Minél több húst, így nehéz.
A szín egy jó kolbász bézs halvány rózsaszín, de nem telített rózsaszín. Zöldes-szürke árnyalatok jelzik termék romlást. De sápadtság, egy jó indikátor. Sertés világosabb színű.
Az illata jó kolbász egy szép, tartalmas, de nem hangsúlyos. A szag lehet meghatározni a a termék frissessége.
Kiválasztása próbálja meg a kolbászt. Ha a termék meglehetősen száraz, így a csúnya zsíros film a szájban, emlékeztet a darált hús vagy máj, a vásárlási jobb tartózkodni. Egyszerű nyelv égő termel nátrium-glükonát.
Kiválasztott amatőr kolbász lehet, mint a mesterséges vagy természetes bél. A természetes bél tárolási időtartam legfeljebb tizenöt napig. A műbél eltartható hosszabb, akár két hónapig. Ha az eltarthatóságot a fenti, akkor a termék nagy mennyiségben tartósítószert. Műbél lehet hasonló a természetes, hogy meg lehet különböztetni a közvetlen varrat. Kolbász amatőr a technológiát, ami kezeli a füst. Természetes belek jobb továbbítja a füst dohányzás közben, és kóstolja meg ezt a finom kolbászt. Előnyben Jobb adni a természetes burkolat és a kolbászt egy szürkés árnyalatú.
Kövér nem lehet több, mint hat milliméter, négyzet alakú, fehér (halvány rózsaszín) nem tartoznak, nem húzza le, és helyezzük el egyenletesen. Ha a zsír sárgás árnyalat, a gyártónak egy régi, zsír.
Az aszkorbinsav a készítményben kolbász megakadályozza az oxidációt és a kialakulását a rákkeltő anyagok. Ha van jobb, ha nátrium-nitritet adunk hozzá, és az aszkorbinsav. A jelenléte foszfát mondja, hogy a felhasznált nyersanyagok nem a legjobb minőségű. Stabilizáló fehérje a kolbász - grind csirke bőrét, sertés bőr, inak, erek és a porc.
Kolbász nem töri el, és a kövér csepp, ha egy vékony szelet a termék tekercs egy csőbe. A költségek csökkentése a termék, hús helyett hozzá állati fehérje (őrölt belsőségek, porc, csont, száj, bőr). Bonded keményítő készítmény, például kolbászt szünetek, lágy, morzsalékos, mint paszta. A kolbász készült hűtött hús jobb ízű, mint a fagyasztott nyers.
Ellenőrizze a minősége a kolbász lehet otthon. Kolbász jelentősen csökken, amikor sütéshez mérete, akkor tartalmaz túl sok nedvességet és zsírt. Jó szalonnát és pirítsuk átlátszóvá válik. Ha tesz egy darab kolbászt forró vízben, és néhány perc múlva jött a rózsaszín foltok vagy víz vált enyhén rózsaszín, akkor van egy mesterséges színezék. Ha keményítőt tartalmaz jódot cseppeket a kolbász színe kékre vált.
Ha sütés kolbász bármilyen felmerülő rákkeltő. Refrén hogy a gyermekek sült kolbász. Kolbász húskészítmény és tárolni hőmérsékleten nullától fok plusz hat. Amatőr kolbász nem kell figyelembe venni a hosszú utazások, különösen meleg időben.