Főzni egy házi készítésű sajt - recept fotókkal és vélemények
Nem is olyan régen, megmutattam, hogyan lehet házi túró. Most már továbblépett a következő szakaszba, és előkészíti a házban sajt.
Másodszor, házi sajt ízletesebb, édesebb és lágyabb tárolni. És a további fűszerezés, íze lehet változtatni a semleges a magasan fűszeres.
Harmadszor, az ár. Egy kilogramm legolcsóbb sajtbolthoz ér 32.000 rubelt. (116 orosz rubelt), és egy kilogramm túrót a falu tej kerül nekem 13.500 rubelt (49 orosz rubelt). A különbség több mint 2, 3-szor jó.
Ötödször, ez csak érdekes :)
Házi sajt főtt nagyon egyszerűen
Curd - 1 kg. Quark, azt használja házi saját kezűleg. Meg mindig a leginkább kiszáradt. Ehhez egy nap, tettem alá nyomjuk elvezetésére felesleges savót (például a sajtó végez egy 3 literes üvegben vízzel teli). Bolti túró nem kiszáradhat.
Vaj - 100g megkezdése előtt a főzési kell lennie szobahőmérsékleten. Az összeget az olaj függ a lágyság a sajt. Mi ez már - a lágyabb a sajtot.
Egg - 1 db. Szintén a főzés előtt kell lennie szobahőmérsékleten
Só - 1 teáskanál
Soda - 1 tk Soda van szükség annak érdekében, hogy semlegesítsük a túlságosan savanyú ízű sajt.
Fokhagyma - 2 gerezd
Greens - ízlés (vagy bármely más fűszerek ízlés)
Calorie a 100g - 206 kcal
Ha egy magazin túró, akkor jobb, ha főzés előtt daráljuk le. Ha az otthoni -, hogy azonnal készen áll a Főzött sajt.
Act I - enyhén verte tojás villával.
Act II - előkészítése a fűszerek és adalékanyagok. A fotó sajt fokhagymás és gyógynövények. Mielőtt hozzátéve, hogy a sajtot én fokhagymát és friss fűszernövények finomra vágott.
Act III - túró fel egy serpenyőben vastag alsó, hozzáadjuk a szeletelt vajat, szódabikarbónát és a sót.
Cook minden az alacsony hő, folyamatos keverés közben a tartalmát a serpenyőben, amíg egyenletes fuzionált tömeg. Zavarja a szükségességét, hogy folyamatosan, különben a sajt kezd kell égetni. Forraljuk fel nem!
Cook szükség van körülbelül 10 perc alatt.
Távolítsuk el a sajt a tűzről, hozzáadjuk a tojást, fokhagyma, petrezselyem.
Minden mix és öntsük viszkózus túró egy tűzálló alakja korábban olajozott.
Önteni a sajtot, és 6-8 órán tegye a hűtőbe.
Ez az! Nagyon gyors és egyszerű.
Most lehet kapni a sajtot formája és íze.
Ideális - kenet vastag sajt friss rozskenyér és szolgálni, például reggelire.
Jó étvágyat!
Lehet, mint ezeket a recepteket?
Daria köszönöm szépen.
Teljes egészében természetes tejet a tehén, kiderült, csak nagy. konzisztencia sajt barátság íze csak szuper.
A: Mária, a természetes tej kiderül tökéletesen! Jó étvágyat! És köszi a tippet!
Jó napot! Készül a boltban sajt elnök zsírtartalmú túró nem olvad, takved ne legyen? Ennek eredményeként befejezésekor a folyamat turmixgép felvert massza, általában az íze nagyon kellemes, a túró finom íze, de só félt, hogy hozzanak retseple és csökkentését, valamint hiába! Nem Nogo nedosolentsy, de még mindig finom. Daria, mondd, vendégház még olvadni? Lehet, hogy a sovány vásárolt?
Válasz: Alina, köszönöm a visszajelzést! Igen, a sajt jobban használni a szokásos zsírtartalom legalább 5-9%.
Ez csak a szuper receptet most úgy döntött, hogy főzni elég vkusnyashno történt. Köszönjük! Azt fogja vizsgálni az életed véglegesen. )
Válasz: Lia, jó étvágyat!
Dasha Nagyon köszönöm sokáig szeretnék készíteni házi sajtot. Ma vettem 10l.snachala sajt majd sajtot. Majd írok később. Köszönöm.
A: Azt várom!
Valójában van néhány sajt otthon főzni, de én nem nagyon nehéz Próbáld, hogy felkészüljenek a recept, köszi a receptet!
Ebben a receptben, sajt, túró, főtt tej nem megfelelő?
Válasz. nem kell forralni a sajt tejből.
devocki KTO jivet v turcii.delayte tolko így svoego tvoroga.ya pojalela svoy, kupila magozinıy (lor), dobavila Maslo, Sol, sodu.on vobşe NE plavilsa tolko nemnogo pomyagce Stal (Sam po sebe pri pokupke suhovatıy, krupincatıy), sobiratsa nacel .ya gdeto 20min pomucelas.reşila dobavit nemnogo sıvorotki, stal bolee myagkiy nem neteguciy, dobavila zeleň, yaico, cesnok vılojila v steklyanuu posudu.polucilsa vkusnıy tureckıy SIR k zavtraku nem necego obsego s foto.spasibo za receptı, Teper budu delat tolko így svoego .a nemoglibı dat recept ryajenki i brınzı?
Dasha, és nem próbálja meg főzni a sajt recept szerint, ahol az első túró greesh tej, vannak pelyhek, öntött géz, ezen súly hozzá olaj + tojás + só + szóda, majd ismét a tűz, állandóan zavarja, majd gyorsan elküldi a formáját és majdnem szilárd és kis sárga sajtot?
Én csak ezt a receptet, de néha fordul a la Adyghe :(
Válasz. Ez nagyon hasonlít az én recept csak kissé eltérő technológiát. Mivel - nem próbálja meg.
YABYLO megpróbálom, és melyet készített, hanem nagyon finom POLUCHAETSYAYU minták nem bántam
A sajt nagyon ízletes, de kiderült, hogy folyadékot, mint Viola. Lehet, hogy ez annak a ténynek köszönhető, hogy a ház csak 400 gramm (vásárolt a boltban, a csomagokat, 9%), és 1 tojás - ez túl sok egy ilyen számot?
Válasz. esetleg egy tojást egy kis túró - sokat.
Soda ezt a receptet használják katalizátorként olvadási. Enélkül nem fog működni „flow” a szerkezet.
Melting nem tanácsolnám a tányéron, és microwaved egy pohár serpenyőben. Az első helyen nem éget, másrészt olvad azonnal „olyan mértékben” - azaz, lehet vklchat 3-4 alkalommal 3 percig. a maximális -, és keverjük, hogy egyenletesen olvad.
És ha folyadékot nyerünk, valahogy rögzíteni, vagy valami mást főzni. Kár önteni?
Válasz. használni, mint egy szósz, például, hogy egy paszta. Én is néha előfordul, ha nem használja a száraz túrót.
Azt már régóta ki akartam próbálni, hogy otthon az ömlesztett sajt.
Aggódom, mert kiderül yaytso- nyers? Nem veszélyes. Milyen óvintézkedéseket lehet tenni kapcsolatban tojást?
Válasz. Van valami, amit mondani róla. Azt is írt egy külön cikket a nyers tojást és a szalmonella. Nézd, vannak nagyon részletes választ a kérdéseire is.
Nem értem ... ha veszek egy alacsony zsírtartalmú túró, és adjunk hozzá kevesebb olajat a sajtgyártás, akkor mi? sajt nem lehet? és mi történik?))
Válasz. Olvasztott sajttal. A termék nem mindenki számára.
Üdvözlünk!
És akkor csökkentheti a zsírtartalma a sajt? add kevesebb olajat, és zsírmentes joghurt? Szeretném látni a zsírtartalom nem haladja meg a 4-5%. Vagy ebben az esetben ez nem működik?
Válasz. sajnos, sajt zsírtartalma 4-5% nem fog működni. Azt, hogy, és a sajt, hogy kövér és magas kalóriatartalmú. De azt is javasolják, hogy főzni sajt ide ezt a receptet. Itt a zsír is jelentősen csökkenthető (függően a tej zsírtartalmát).
Érdekes recept, próbálja meg, futott sajt)))
Mondjuk, valami tojás lehet cserélni? Jelenleg nem lehet vásárolni tojást vizsgálni. Ez azért van, mert a viszkozitás?
Válasz. a boltban eladott a tojást, amelyet hozzá lehet adni nyers. Ezek általában jön egy gyár, ahol szoros ellenőrzése alatt a feltétele a csirkék és azok nem fertőzöttek a Salmonella. És a tojás jobb hozzá.
És mennyit tud tartani ezt a sajtot? Az összetevők több mint kg, ülve nem SST.
Válasz. Hét hűtőszekrényben, az biztos.
Dasha, köszönöm szépen a munkáját.
Dasha Jó napot! Tettem sajtot a recept túró vele (én felkészültem IV), de egy kicsit túl sós, én túró, valahol 450 gramm. 0,5 tegye repülési órák só, de ez sokkal kevésbé van szükség. (koriander, fokhagyma) .Very finom legfontosabb dolog, mindenki szerette.
De volt egy probléma, egy kis sajtot posudoy.Kogda én készült fel az öntsünk zastyvaniya.I I öntsük egy olajozott öntöttvas edény előre maslom.Mne ez majdnem kiszemel onnan. De az íze nem povliyalo.Nuzhno odajönnek egy másik formája.
Dasha Még mindig kérni Honnan tudom mikor lesz főzni a joghurt és a kefir.
Hogyan tudom kihagyni.
Köszönjük minden óriási.
Csodálatos hely! Színes, megfizethető, érdekes! Félnapos ülés nem tudom magam elszakítani =) Köszönöm szépen!
Sok sikert kívánok, és új ötleteket!
Lehetséges, hogy főzni a sajtot vízfürdőben?
Tegnap készült sajt, kiderült, finom! Köszönöm a receptet. Igaz, rögtön hozzáadjuk egy tojás a baleset, de az íze nem befolyásolja)))
Mondd, akkor. hogy a tojás nem hőkezelésen esik át, ez nem veszélyes? Élek Spanyolországban, akkor természetesen van ellenőrzés, de jobb félni, mint megijedni, felvehet egy fürj?
Válasz. Tojás, persze, hogy meg kell vizsgálni, és friss. És kell tárolni anélkül, hogy közvetlen kapcsolatba a nyers húst. Minőségi termékek - garancia az egészség.
és bekapcsoltam Almette külleme sajt annyira finom, de megértem, hogy nem vágynak?
Válasz. Őszintén Almette prorovala nem, így nem tudok válaszolni ... hasonlónak kell lennie az ömlesztett sajt.
Kiderült! Vásárolt táska is, de más gyártótól származó (amely több tejet), nyomja meg a 0:00 három literes üvegben, majd megfordul és törülközők a sajtó, amíg készült száraz törülközőt. Olaj fel több alkalommal két - inkább egy receptet, aztán rájött, hogy a kis házikó extrahálás után))) olyan öröm! Köszönöm.
Válasz. nagy! Ezért, ez csak ebben a nagyon száraz sajt. Nagyon örülök, hogy tetszett :)
Mondd, ki 1 kg sajtot fog? Hány kg sajtot akarat? Szintén 1 kg?
Válasz. egy kicsit több, mint több + vaj és a tojás.
A masszát folyékony hozzáadása előtt a keményítő megvastagszik a hűtést követően és volt, íze és textúrája hasonló a búzadara. Készítmény a csomagoláson nem, túró volt csomagolva táskák, csak vonalkód a súly és tsenoy.Obyazatelno próbálkozzon egy másik.
Válasz. a mi zsákok eladott úgynevezett túró. Ez a nedves, puha és finom. De mielőtt a sajtkészítés belőle szét kell választani a felesleges savót. Azt tanácsolom, Mása, vásárlás sajtok, például ezen a fotón. Négyszög csomag 200 g, zsírtartalma 5-10%, az eltarthatósági idő - legfeljebb 1 hétig. Nos, részben persze - csak két összetevők: tej és élesztő. Ez túró egy húsdaráló még nem kell görgetni (vagy turmixgépben), és anélkül, hogy ő gyengéd elég.
annyira ízletes Fotó! Tehát ez a kár, hogy nem történt meg. Túró volt a boltban, hogy mondja meg neki hibridek turmixgép előtt olvad, és még zavarja a serpenyőben is keverőhöz. Mindegy, a kimenet - egy vizes tömege szemek. bár a csomag csak egy száraz omlós sajt, és a csomagok nem nedves - talán még meg kellett lefogni, nyomás alatt, ehhh ... én vagyok a folyamat biztosítja, hogy a rögök por lett, de az íze még mindig úgy érezte, nem a sajt sima szerkezetű, és túró. Emlékezett fondü receptek, megpróbálta felvenni a keményítőt és a liszt - még nem ... Mi lenne ez a tömeg, hogy nem most? Macskák rendezni egy nyaralás vagy egy hét, hogy palacsintát?
Válasz. és a massza fordult egy folyékony vagy egy vastag következetesség? És ismét, nézd, kérjük a készítmény sajt csomagolás. Ott kell lennie csak a tej és baktérium tenyészet, majd a sajt megolvad is. Ha hozzá más kémiai összetevők, akkor nem fog működni ...
akkor csak hozzá az összes sostavlyuschie turmixgép és keverjük össze, majd a szemcsék nem.
Van egy recept olvasztott sajt és nemrég találtam egy nagyon szerettem.
Tényleg egy vízfürdőben.
Mondd, miért maradtam túró szemek? nem olvad? Olvad pontosan 30 percig
Válasz. és mi volt a sajt, saját termelési vagy otthon? Előfordul, hogy a bolt túró elő megsérti a technológia és a túl száraz, szilárd szemcséket. Talán ez egy túrós? Mivel közönséges sajt (és a sajt) megolvadt nagyon jól.
És mégis, egy ilyen helyzet lehet, ha a szakács túró, amely nem eléggé kiszáradt. Ezután, melegítésével sajt folyékonnyá válik, és főzik, ahelyett olvad. Ennek megfelelően, a szemcsék oldunk, és itogda nem fog sajt, de valami közelebb a nyers mártást.
Nagyon későn láttam ezt a kifejezést, hogy „Ne forraljuk fel”, és az utolsó történt előállítására „katasztrófa” - sajt radírozza egy pillanat alatt. Volt egy éjszaka, hogy alá a sajtó, hogy a bal folyadék. De még a sajt technológia zavart nagyon finom és gyengéd. Köszönjük!
Válasz. Igen, Elena, de csak ezen a sajt nem forralunk: kezdődik a szétválásra. De ekkor teljesen igaz, eltávolítja a felesleges folyadékot. És egy előkészített túrót?
Köszönöm a receptet! Csak azt nem értem a kiszáradás túró. Ön túró alá a sajtó, és a sajt, hogy mi hol felesleges folyadék áramlik?
Válasz. túrós - x / pamut, szövet krémsajt a szitán, a szitát a serpenyőben. Minden felesleges folyadékot csatornába a serpenyőbe.
Köszönöm a receptet!
Köszönöm, Dasha, megosztására jó ötletek és illyustriruete a szép fotók! inspiráló !!
Csodálatos recept! Köszönöm szépen, mindenképpen próbálja ki :)
Köszönjük! Ügyeljen arra, hogy próbálja meg.
Nem értettem, miért kellene fagyasztani a tűzálló tál?
Válasz. mert a sajt zuhog meleg. Ez illik semmilyen eszközt, amely nem olvad a kapcsolatot a meleg.
Mi a jó recept!
Nyáron a falu sok tejet, biztos, hogy próbálja meg a recept!
Köszönöm a leírást és szép képek :)
nagyon érdekes! próbálja meg, hogy biztos! köszönöm
Dash, és milyen hosszú ez a sajt tárolható hűtőszekrényben?
Válasz. A különböző forrásokból származó különböző módon: két hét és 6 hónap. A mi családunkban ez több, mint egy hete nem hazudik.