Cow petrezselyem „description” hasznos tulajdonságai „fotó
Cow petrezselyem fotó
Eloszlik az európai része Oroszország, a Kaukázus, a nyugati és a legtöbb kelet-szibériai, a Távol-Kelet és Közép-Ázsia.
Cow petrezselyem hasznos tulajdonságai
A gyökerek tehén petrezselyem észlelt 14,3-20,3% keményítőt, 5,7% glükózt, 3,3% diszacharidok, 10,5% cellulózból, szerves savak, terpenoidok, C-vitamin, fenol karbonsavak, kumarinok: A légi részei 120-337 mg% aszkorbinsav, antocianinok 49,6 mg% karotint, keményítőt, 3,9% cukrot, 2,5% fehérjét, illóolaj, 0,35% kumarinok, flavonoidok. Teljesen száraz anyag levelek megfigyelt 0,5% foszfort, 4,15% káliumot, 3,32% kalcium, 0,4% magnézium, 0,2% ként tartalmaz.
A kínai és koreai népi gyógyászatban, a gyökerek használják, mint egy nyugtató és fájdalomcsillapító, a kaukázusi, a segítségükkel égések és hólyagok, valamint a betegségek a gyomor-bél traktus.
Az élelmiszeripari alkalmazásokban fiatal tavaszi levelek egy szép erős ánizs íze és finom húsos szár. Együtt más fejes saláta növények szagtalanok készíteni vitamin saláták, de hagy kupyr előinkubáljuk 1-2 percig forrásban lévő vízben. A levelek és szárak a turbolya főzni levesek, cékla, káposzta leves, botvinya, okroska. Apróra vágott friss fűszernövények hozzáadjuk a kész levest, de ez különösen kellemes a csirke húslevest. Ágak teljes előállításához használt komplex szendvicsek sajttal, sonkával. hal. Szárak pácolt és pia. Főtt gyökerei elkészített saláták. A gyökereket használják kora tavasszal és késő ősszel, de a legjobb, kora tavasszal.