A helyzet az All-orosz verseny a legjobb étel etnikai konyha a diákok körében
Az All-orosz verseny a legjobb étel etnikai konyha a diákok körében
1. Általános rendelkezések
1.1. Ez a rendelkezés szabályozza a státusz és eljárások az All-orosz verseny a legjobb étel etnikai konyha a diákok körében a szakképző intézmények Centrosoyuz Oroszország „Ajándék az orosz föld” (a továbbiakban - Verseny).
1.3. Ez a rendelet meghatározza a követelményeket a résztvevők a verseny programja és az értékelési kritériumok ételeket.
2. Célok és célkitűzések
- demonstrációs összes különböző nemzeti ételeket a népek az Orosz Föderáció;
- előadás a tapasztalat a legjobb példa a kulináris művészet, gasztronómiai iskolák mellett működő szakmai oktatási intézmények Centrosoyuz Oroszországban;
- presztízsének növelése a szakma, a munka a vendéglátás.
3. A verseny szervezői
3.1. A verseny a közép Unió, Oroszország.
3.2. Verseny Szervező Bizottság már dolgozik előkészítése és lebonyolítása a verseny, a zsűri formák, így a pályázók és meghatározza az összetétele a résztvevők, az eredmények azt mondta.
4.1. Ahhoz, hogy részt vesznek a versenyben, a diákok és hallgatók az oktatási intézmények a rendszeren belül az Orosz Föderáció Centrosoyuz.
4.2. A verseny zajlik az egyéni versenyt. Vehet részt az egy-egy képviselője oktatási intézmény.
4.3. Szükséges attribútumok a résztvevők jelenlétét márkás ruházati cikkek, jelvényt a nevét és a résztvevő intézmény.
5. Feltételek és követelmények a verseny
5.2. A kérelemnek tartalmaznia kell:
F. IO párt, az életkor,
Név jelölték az oktatási intézmény, képviseli az Orosz Föderáció
A név és a recept bemutatja ételek (információs kártyák (18h12 cm.), Feltüntetve a készítmény az összetevők)
6. Jelölések
1. „A legjobb nemzeti étel”;
2. "A Dish -" egzotikus „;
7. Az, hogy a verseny
A verseny zajlik három szakaszból áll:
1.Prigotovlenie azzal ételek (11 és 14 óra)
Termékek, eszközök, berendezések, és egyéb jellemzők megjelenítésére otthoni (nemzeti) feladatok és versenyképes kijelzők által biztosított résztvevők maguk. Edények meg kell felelnie a modern élelmiszer-biztonsági előírásoknak.
2.Formirovanie nemzeti táblázat „Legends n föld” (mutató főtt ételek) (14-15 óra);
Étkezés lehet díszített további kiegészítők egy sikeres bemutatót. Végső ki lehet egészíteni az emberek az élet elemek, a zene és a munka a javaslat animatorskoy csoport kultúra az emberek.
3.Rabota zsűri védelem és értékelése (kóstolás) készételek, összeadásával (15 és 17 óra).
Amikor védő nemzeti étel tagja legfeljebb 1-2 percig, ez a koncepció, a történet és a megjelenés a recept.
8. Az értékelés kritériumai ételek
1) érzékszervi tulajdonságai: megjelenés, szag, íz, szín harmónia, a kombinált készítmény és a kompatibilitás - 25 pont;
2) bemutatása ételek: esztétika, vizuális megjelenítés termékek, művészi teljesítmény, a helyes választás az edények - 20 pont;
3) a készség: megfelelés Food Technology, nehézségi szint, tisztasága kivitelezés - 15 pont;
4) kreativitás: újdonság az ötlet eredetisége teljesítmény - 10 pont
9. Verseny Összefoglaló
9.1. A zsűri képződik, és hagyja jóvá a Szervező Bizottság. Ez áll a képviselői Centrosoyuz Oroszországban, a kiállítás komplex „Lenexpo” egyesületek. hivatásos szakácsok.
9.2. A győztesek és díjazottak kerül meghatározásra minden egyes kategóriában a verseny.
9.3. Az eredmények a szervező bizottság a verseny készülnek protokollt.
10.1. A nyertesek a verseny kapnak oklevelet és értékes ajándékokat.
10.2. Minden résztvevő kap egy részvételi oklevelet.
10.3. A zsűri joga, hogy meghatározza a további jelölést.
10.4. A díjátadó ünnepséget tartanak a végén a verseny feladatait.