Hogyan kell főzni a tésztát al dente - házi receptek lépésről lépésre fotók!
amikor
szakács tészta, próbálja meg főzzük puhára „al dente” -
ez tészta is puha, de feszes „hogy a fogat” (olasz kifejezés al dente fordította - „a fogat”). A különbség a kellőképpen hőkezelt (és
teljesen főtt) tészta al dente, és - másodpercek meg, ezért
szorosan figyelemmel kíséri a készítmény a paszta. Elkészítéséhez 500 g
A paszta pot nem kevesebb, mint 7 liter. amikor a víz
jön egy forraljuk, sózzuk nagyvonalúan - 5 liter vizet biztonságosan sózzuk Zhmenya
(2 evőkanál).
hely
sós forrásban lévő vízzel, és azonnal keverjük a tészta, a paszta nem ragadt
az aljára. Hosszú tészta (tészta) merítse egyik végét egy edénybe, és legalább lágyulási pont, hajlítási, majd alacsonyabb forrásban lévő vízben. Ne felejtsük el, időről időre keverjük.
Amikor a tészta megpuhuljon, indítsa kipróbálni. Ha a harapás látható, fehér, keményítőtartalmú tészta - tovább főzzük.
kibontakozik
tészta a szűrőedény. Szétválasztani őket, és fröccsenő felülről evőkanál
olívaolaj. Mossuk ki a paszta nem szükséges; keményítő maradt a tészta, akkor jobb, ha felszív a mártást.
hagy
egy kis vizet, amelyben a főtt tészta. Szükséges lehet, ha együtt tészta szósszal, ha a mártás túl vastag.
Miért hagyja el a vizet, amelyben főtt tészta.
Sok receptek azt tanácsolják, hogy hagyja egy kicsit a vizet, amelyben a tészta főtt tészta előtt dönthető egy tésztaszűrő.
Ezt a vizet adhatunk a mártást, hogy ez vékonyabb és jobb burokkal
paszta. Ez is hozzájárul tartósított keményítőt vízben.