Házi receptek ketchup almával, titkok és összetevők választás
Amikor a polcokon már túlterhelt almával lekvár és befőtt, lekvár és dzsem, főtt tartalékok alma aszalt és szárított, és még játszik alma bor, és az aratás még mindig nem teljesen újratervezett - fit készíteni sokféle házi ketchup almával a tél. Ha valaki azt hiszi, hogy ez - a problémás feladat, és könnyebb vásárolni egy kész szósz, majd gondosan olvassa el a címkét a csomagolás bármely „bolt” ketchup. Igen és nem ketchup a boltban olyan érdekes íze lehet létrehozni a saját konyhájában.
Házi ketchup almával a tél - a főbb technológiai elvek
Az orosz konyha is létezik a „szaft”, az utóbbi időben egyre több versenyző a „ketchup”, „szósz”, „Salsa”, és a többi idegen szavak, amelyek jelzik ugyanezt.
Ketchup gyorsan elkészíthető, öt percig tálalás előtt, bármikor az évben. Hagyományosan használt paradicsom, mint az alapvető összetevők készítésére is. „Gyors” ketchup állítottuk elő, mint a meleg vagy hideg folyamat. Ott ketchup alapján zöldséglé hozzáadásával a keményítő és egyéb sűrítőszerek. Miért ketchup és keményítőt tárolni hosszú ideig az eredeti csomagolásban? Mivel a szerkezet az összes lehetséges adalékanyagok meghaladja a számos természetes összetevők, beleértve, azzal a címben, fő komponense.
Végezzen egy kísérletet: főzni otthon ketchup almával télen, azzal a kiegészítéssel, keményítő megvastagszik, tedd a hűtőbe, és hány nappal később, „felrobban a bank”? Ha hozzá mindenféle tartósítószer nem fog megtörténni után is idejű tárolás meghatározott műanyag csomagolásban.
Most gyere, gyorsan, hogy a legfőbb következtetés, hogy a házi ketchup almával a téli - a legjobb! Úgy főzött otthon, nem csak almát, de szinte minden gyümölcsöt és zöldséget növekvő hazai kertekben. Száma gyümölcs és zöldség kombinációt a több tízezer szerte a világon.
A alapelve előállítására gravies, szószok és ketchup - létrehozását a homogén püré konzisztenciát, és az otthoni konzerv különböznek készítmények előállítására és technológiák kizárólag természetes alapanyagokból, a forráspontjuk, amíg sűrű masszát. A fő feladat, hogy különös figyelmet kell fordítani - a későbbi, pasztőrözés, de ha figyelmesen követi a higiéniai előírások, ellenőrizze a tisztaság tartályt záró és dugaszoló minőségű, akkor ezt az akadályt könnyen legyőzni.
Szerencsére a modern berendezések jelentősen megkönnyíti a munkát a háziasszonyok. Tehát, őrlésre termékek, és azok a kívánt konzisztencia kényelmes használni, turmixgépben, élelmiszer-feldolgozó, a tűz is elég, hogy az összes hozzávalót multivarku, amely szintén során pasztőrözés.
Az előkészítő szakasz kevés időt. Válogatás, tisztítás és vágás termékek - ez maximum egy óra, még jelentős mennyiségű a munkadarabot. Az összetevők felsorolása könnyen módosítható, így a hazai ketchup almával a téli íz, amely inkább a család. Amint az az elképzelés, improvizáció mindig lehet használni a recepteket az interneten vagy egyéb forrásokból.
Recept 1. Házi ketchup almával télen fehér hús
Alma, édes-savanyú 3,0 kg
Olaj, finomított 150 ml
Zöldségek és az alma lemérjük tisztított formában. Hámozott alma tartsa vízben, amíg használják őket, így nem sötétednek. Cukrot, sót és az összes egyéb fűszerek (őrölt) adunk ízlés végén a főzés. A kurkuma, add az akarat, de ne feledje, hogy ad egy szép sárga mártással, és különben is, ez a fűszer természetes fertőtlenítő, ami hasznos lehet nemcsak étkezési, hanem védi a konzervek a káros mikroorganizmusokat.
Az apróra vágott hámozott alma, hagyma, répa. Alma kell dörzsölni a reszelő, és adjunk hozzá a kész masszát a végén a főzés, mert nem igényelnek hosszú főzési. Hagymát és a sárgarépát külön pirított egy kis olajat, a burkolat alatt pároljuk. Tedd őket egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a reszelt almát, keverjük meg, fedjük le és pároljuk át nagyon kis lángon 15-20 percig. Add az összes egyéb fűszerek ízlés szerint, és főzzük a mártást még 10 percig. Ne vegyük le a tűzről, hogy a hőmérséklet, fasuyte előkészített üvegekbe.
Konténerek kell előre tisztítani és sterilizálni a forró sütőben. Ha a csomagolás minden edénybe öntsünk egy evőkanál ecetet, és lefedjük, rázza az üveget úgy, hogy az ecet, hogy kezelje a teljes belső felületén a dobozt. Spoon a szósz forró, öntsük a tetején ugyanaz több ecet és húzza a fedelet, de nem túl szoros. Helyezzük az üvegeket egy serpenyőben a forró vízzel, és, mivel a forró vizet, pasztörizálás 7 perc - bankok 0,33 ml; 10 perc - 0,5 ml-es üvegekbe.
Recept 2 Házi ketchup almával a téli bor
Ez a szósz nem olyan, mint ketchup, a hagyományos értelemben vett, de figyelmet érdemel, mint egy üres kacsa töltelék. Persze, meg tudod csinálni, hogy közvetlenül a sütés előtt a sütőben töltött kacsa, de a kacsa elég baj főzés nélkül almás tölteléket. Az ilyen szósz elkülönítve tápláljuk, mint a végtermék, a sült kacsamell, vagy más vörös hús.
Erős bort (16-18%) az 1,0 l
Alma, édes piros 3 kg
Növényi olaj 100 ml
Az elegyet őrölt bors
Balzsamecet 200 ml
A szósz elő gyorsan, és ezért szükséges, hogy előre kidolgozzák a bezárását a bankok. Ezek steril és forró csomagolásra.
Gyűjtse alma édes fajták, vörös bőr és a kemény húsú. Kutikula vágás nem szükséges, és a gyümölcsöt vágjuk nagyobb kockákra, és ossza szét nyolc szelet egy speciális késsel. Tedd szelet hideg vízben, ecet, és folytassa a készítmény a tankolás.
Egy serpenyőben melegítsük az olajat és tedd a fűszereket, kivéve a sót és a cukrot. Feeling intenzív illatú, feküdt szelet alma, szilva, azok jól vízzel, és rázza. Főzzük át a magas hő 2-3 percig, majd adjuk hozzá a cukrot és kevés sóval (ketchup kell több, mint édes, mint a sós). Ha a cukor és a só feloldódjon, és a mártás kissé megvastagodott, öntsük a bort és főzzük. Amikor a szósz csökken a mennyisége 30-35%, öntsük a balzsamecet és azonnal bomlik a forró üvegekbe.
Csomagolt ketchup pasztörizálás 7-12 perc, függően a tartály térfogata.
Recept 3. Házi ketchup almával a téli, paradicsommal és bazsalikommal
Alma és paradicsom - 1 kg
Növényi olaj 100 ml
Alma szerelje és süssük a sütőben. Miután hűvös és rostán átmennek. A hámozott paradicsom, távolítsa el a héj, szeletekre vágjuk, és távolítsuk el a magokat. Zöld bazsalikom és petrezselyem karaj fokhagymával és csípős paprikát pépes állaga. Mély serpenyőben melegítsük az olajat, és főzzük egy sült alma szeletek paradicsom, amíg sűrű. Végén a főzés, adjunk hozzá apróra vágott zöld tömeget borssal és fokhagyma, fűszerek ízlés, cukrot és sót.
Fasuyte azonnal forró edény, kapcsolja át őket, és csomagolja a takarót.
Recept 4. Házi ketchup almával a téli ananász
Alma sav 1,5 kg
Ananász, friss 1 kg (nettó)
Fokhagyma 50-70 g
Szójaszósz 10-15 ml
Növényi olaj 70 ml
Balzsamecet 30 ml
Az apróra vágott gyömbért és a fokhagymát egy kis reszelő. Őrölt fűszerek, fokhagyma és gyömbér tegye forró olajban. Adjuk hozzá a szójaszósz. Keverjük, tedd egy serpenyőbe reszelt almát és az apróra vágott ananászt kockákra. Pároljuk 10-15 perc. A 200 ml híg lé pektin, és öntsük a serpenyőben, hogy a végén a főzésre, megvastagodása. Hozd a kívánt mártás ízét sóval és cukorral. Öntsük a balzsamecet és gyorsan kanállal a ketchup a bankok.
Recept 5. Házi ketchup almával a téli - alma és szilva mártással
Tört alma, szilva - 0,5 kg
Cukor, 1,0 kg barna
Blanch homoktövis bogyók, dörzsölje őket át finom szitán. Az sült alma püré és szakács csatlakozni homoktövis levet. Melegítsük forráspontra püré hozzáadásával kapott reszelt gyömbér gyökér és fűszerek. 5 percig, amíg főtt öntsük méz.
Lay a forró mártással a tégely és pasztőrözött. Tároljuk egy sötét, hűvös helyen. Szokatlan alkalmas mártással és a hús, és a halak, és a desszertek.
Házi ketchup almával a téli - tippek és trükkök
Ha növényi olajat kell főzni a téli felkészülés, próbáld meg nem visszaélnek azokkal, mert az olaj (még sterilizálni!) Az öregedés és rontja az ízét konzerv zöldségek.
Ha a recept téli betakarítás alapján növényi olaj enni fokhagymát, majd, ha lehetséges, tedd a preparált fogak a téli és adjunk nekik, amikor megnyitja az üveget. Ez a technika létrehoz egy értelemben, hogy a ketchup főtt tegnap.