Feta sajt otthon előnyeit, ellenjavallatok, receptek
Fehér sajt lágy sajtokat. Bár puha, hogy nem mindig lehet nevezni. Sőt, van mintegy 20 fajta sajt, köztük vannak fajták, amelyek bekente a kenyér, de ott is sziklaszilárd, így enni őket kis darabokra, gondosan rágás. Sajt, amelyekről tudják, szinte minden emlékezteti sós sajt préselt és tárolt saját lében.
Fetasajt otthon előállított elég gyorsan: ugyanazt a sajtot, amely képviseli a polcokon üzletek, áztatott sós 1-2 hónap; de túró sajt lehet enni a következő napon. Sok különböző receptek sajt, a legegyszerűbb elég, hogy a tej, ecet és só.
Leggyakrabban, a sajt készített azzal a kiegészítéssel, tejfölt és a tojás. Opcionálisan, akkor adjunk hozzá friss kapor, bors, például recepteket feta sajt nem zárja ki a fűszerek. Mindenesetre, az összes termék kell a friss, és az anyatej a legjobb lakást venni a maximális zsírtartalma, mert a több hígított tejet, annál kevesebb a sajt végül kiderül. És minden esetben, ne használja pasztőrözött.
Szóval, hogyan lehet házi sajt sajt? Annak érdekében, hogy készítsen egy finom és egészséges sajt lesz szüksége:
Kezdetben csak a sajt elő juhtejből, de aztán kezdett főzni a sajt, és a sajt készült tehéntejből, kecsketej és még bivaly, gyakorolják előkészítése sajt felhasználásával többféle tejet. Attól függően, hogy mit válasszon, és megváltoztatja az ízét sajtot.
Tej kell sózzuk, és forraljuk, folyamatos keverés közben. Amíg a tej elkezd forrni, habverővel a tojásokat a tejföllel. Miután a tejet felforraljuk, csökkenti a hő-és hozzáadjuk a tejszínt és a tojásos keveréket, majd főzzük körülbelül 5 percig. Ez idő alatt a savó elválik a sajt túró.
Ezután meg kell távolítani a szérumot. Expressz legjobb colander gézen, hajtogatott többször is. A szérum nem öntsük, mert az ő sajtot tartott a legjobban. Miután a folyadék már magától, sajt, csomagolt géz, lesz egy nyomja meg a hűtőszekrényben néhány órán át, előnyösen egy éjszakán át. A sajtó szolgálhat a bank a víz fő, hogy a teljes tömege körülbelül 1 kg. Túl peredavlenny sajt könnyen morzsolódik szét, és ha a sajtó könnyebb lesz, a sajt „raspolzetsya”.
Tárolási feltételek.
Sajt, amely tárolja a sós, maradhat a hűtőszekrényben akár 2 hétig. Vegye ki onnan csak néhány percig. Ha a sós nagyon kevés, vagy nem szükséges, hogy lezárja a sajt egy ronggyal sós forrásban lévő vízben, ebben a formában tárolható körülbelül 5 napig, ami után meg kell változtatni a napi rongyot. De a legjobb, ha enni sajtot egy hétre. Ha nem tudja, hogyan kell tárolni a sajt, hamarosan megjelenhet a nyálka, majd a formából.
By the way, ha lakást venni sajtot megjelenésű meg tudja határozni a frissesség. Hogyan állapítható meg, a minőségi sajt:
- Színes. Leggyakrabban a sajt tej fehér vagy sárgás színű, de néhány fajta lehet egy mély sárga színű. Azonban, ha a sajt „pettyes” megvenni nem éri meg.
- Összhang. Sajt nem könnyen morzsolódik a széleken, ez annak a jele, hogy túl száraz sokáig és tároljuk. De túl puha külső réteg - rossz jel.
Előnyök és árt a sajtot.
Mint minden tejtermékek, sajtok gazdag vas, nátrium és a C-vitamin jelenléte azonban ezen ásványi anyagok nem mindig pozitív hatása van a szervezetre, úgy, hogy a sajt nem lehet megenni a máj, a hasnyálmirigy, a vese, epeúti, valamint bizonyos betegségek a keringési rendszer.
Feta sajt otthon: használat, ellenjavallatok, recepteket.