Eredeti receptek nyúlhús - szakács, nyúl, mezei nyúl
Nyúl - nem csak elismert diétás termék, hanem egy jó alapanyag előállítására különféle eredeti ételeket, ami megtalálja a helyét az asztalon, és a hétköznap és ünnepnapokon.
A készítmény az ilyen ételek nem igényelnek különleges kulináris képességek és az idő, hogy létrehozza azokat elviszi nem annyira. A legfontosabb, hogy ez lenne a vágy, hogy főzni, és az íz az ételek lenne méltányol.
Nyúl főtt tejföl
nyúl szövetváz mosás, vágva darabolt darabkák, megtisztítjuk a zsír- és elhelyezni a 10 percig forrásban lévő vízben. A vizet ezután leszűrjük, leöblítjük darabokat és tedd egy edénybe sós vizet a babérlevelet és a borsó fekete bors, főzés, amíg kész.
Darab nyúl hűtés után szalonna fokhagymás, és tegye a serpenyőbe. Hús fedelet passerovannym vajat hagymát, és adjunk hozzá 0,5 liter tejszín. Pároljuk alacsony lángon 30 percig.
Nyúl párolt sör
nyúl hasított darabokra vágva, sült egy serpenyőben egy növényi olaj.
Hús hajtogatva üst, meghintjük fűszerekkel (használhatja kész fűszerkeverék húsokhoz vagy a kedvenc), tetejét megszórjuk vágott hagymával és a sárgarépát, a babérlevelet.
A serpenyőben, ahol a hús pörkölt, forraljuk fel, és főzzük bites sör (nyúl szövetváz elegendő 0,5 L), töltse ki őket a hús, só ízlés szerint, és minden küldött a kemencében 1 órán.
A díszítéshez akkor be burgonyapüré, párolt káposztával.
Nyúl párolt mártással
Require: 1 hasított nyúl súlyú 1,3-1,5 kg, 300-400 g hagyma, fokhagyma szegfűszeg 2-3, 200 ml száraz fehérbor, petrezselyem, kapor, koriander, só és bors, ketchup íze .
Nyúl vágva 8 db, sózzuk, borsozzuk.
Hagyma kockákra vágott, vágjuk a fokhagymát, apróra vágott zöld.
Az olajteknő hő és nyúl sütjük, amíg ropogós. Vegye ki a húst.
Ugyanebben zsír enyhén megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Öntsük a bort, putting, fedjük le és forralunk. Ezután adjunk hozzá ketchup ízlés szerint, és keverjük.
Tedd a mártással nyúl hús és főzzük, takarni alacsony lángon 1 órán keresztül. Ismét sózzuk, borsozzuk.
Nyúl tejfölös
Nyúl, hogy csökkentsék a hasított kis darabokra, tedd egy mély tartályba, adjunk hozzá sót, tejet és tegye hűvös helyen 2-3 órán át.
Sárgarépa, hagyma vágjuk vékony karikákra.
Vegyünk egy mély tartály fedéllel, öntsük a növényi olaj, tegye a fele a rétegek a sárgarépa és a hagyma, raktak fele nyúlhús (máj, szív és a vesék ott), öntsünk tejföl, kevert fűszerek. só és bors. Aztán megint fel a hagymát és a sárgarépát, és a tetején - nyúl.
Előmelegített 180-200 fokos sütőben fel a tartályt a húst és főzzük 40-60 percig, attól függően, hogy a fiatal nyúl, vagy sem.
Carcass a nyúl darabokra vágjuk darabokra, és kisütjük szalonnával egy mély serpenyőben. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál mustár, tejföl, hígított húsleves és hozza egy edénybe, amíg kész.
Tálaljuk chips vagy főtt hajdina.
Nyúl, sült a nyárson
Nyúl, hogy csökkentsék a hasított darabokra és tedd a 2-3 nap a pác.
A pác mix 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj 2 evőkanál. kanál ecetet, adjunk hozzá egy kis petrezselyem és kakukkfű, 2-3 gerezd apróra vágott fokhagyma, babérlevél, 1 sárgarépa, hagyma 2 hagyma, só és bors ízlés szerint.
A pácolt szelet nyúl burkolt vékony szelet szalonna, elterjedt a nyárson és sütjük át a magas hő. Ha szükséges, öntsük a pác nyúl.
Grillezett húsok jók zöldség, saláta.
Nyúl sült tojással
Alapul 1 g-os részletét 100 szükségességét nyúl, 15 g burgonya, 5 g olvasztott vaj, 30 g tejföl, metélőhagyma 10 g, 1 tojás.
Karaj és a hátsó lábak megsütjük a sütőben, amíg főtt.
A lehűtött húst elválasztjuk a csontok és szeletekre vágjuk az egész izomrostok.
Alján a serpenyő, kikent olajjal, hogy egy réteg főtt burgonya, szeletelve, majd egy réteg hús és egy réteg burgonya újra.
Pour mindezt keverékével nyers tojást tejföllel, megszórjuk apróra vágott hagymát. Süssük, amíg kész.
Hozzászólás a húst az azonos serpenyőben.
Schnitzel nyúl (nyúl), sült mártással
A regisztrációs rész 1 szükséges 2 g sertészsír, 10 g tej vagy tejszín, 5 g zsír, 100 g zöldborsó, 100 g szósz, 20 g sajt, só és bors ízlés szerint.
A hús, a vese és a hátsó lábak egy húsdaráló együtt a zsír. Darált só és bors, hozzáadjuk a tejet, és keverjük. Öntött ovális szelet, és kisütjük mindkét oldalán.
Részekre a serpenyőt, hogy egy réteg főtt zöldborsó vagy hüvely és pörkölt szeletével. Mindez tejet mártással vagy tejfölt, szórjuk meg reszelt sajttal, öntsünk egy kis mennyiségű olvasztott vajat, és süssük a sütők, amíg aranybarna.
Ételek a nyúl az íze majdnem olyan jó, nyúl ételeket. Megfőzzük számos országban. Ha a férje nem egy vadász, és nem hozza meg vadászni nyúl, akkor mindig vesz egy nyulat a boltokban „A Természet ajándékainak”, vagy szélsőséges esetben a piacon, majd egy finom eredeti ételeket és hívogatnak.
Sült nyúl
Require: 1 hasított nyúl súlya kb 2 kg, 75-100 g zsír disznózsír, 50 g vajat, 100 g tejföl, 50-60 g boróka, sót ízlés szerint.
Hare mosott, tisztított filmek keresztben elvágjuk, és ázni egy napig kuvasz vagy pác (1 liter víz - 250 g ecet). Ezután lereszeljük része szövetváz só keveréket zúzott borókabogyó, disznózsír szalonna, kabát olajjal.
Share on sütés, vízbe merítjük, és tegye a forró sütőben 10-15 percig, amíg zarumyanitsya hasított.
Majd csökkenteni a hő és főzzük további 1-1,5 órán át, gyakran ömlött a lé, de a végén - a fűtött krémet.
Hare sült és Berlin
Require: 1 hasított nyúl súlya kb 2 kg, 1-2 izzó hagyma, sárgarépa 1, 200 g disznózsír szalonna, 3-5 alma, 500 g krémet. Továbbá, 3 evőkanál. evőkanál vaj, 100 g sertészsír, 2 evőkanál. kanál ecetet, 80 g libamáj, 40 g ribizli zselé, cukor, só, őrölt fekete bors, és a citromlevet ízlés, valamint 1 kg burgonyapüré és 500 g párolt káposztával.
Carcass nyúl bél, darabokra vágva, a lábak és a nyereg szalonna szalonna és sütés előtti spasserovat vaj sárgarépát és a hagymát.
Először távolítsa el az ülést, a lábak eléri a kész egy kicsit később.
Ezután elkészítjük a mártást: egy pár kanál levest maradék pörkölés után öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá tejfölt, felforraljuk és a szezon fűszerek, adjuk hozzá a citromlevet és lecsepegtetjük.
Finomra aprítva vörös káposzta, szeletelt, pirított hagyma és a sárgarépa, hámozott és vágott negyed bélelve alma és libamáj eloltani egy kis húsleves só, bors, ecet. Ezután adja meg a ribizli zselé és egy kevés cukrot.
Alkalmazása során a zsírt húsételeket kissé. Külön benyújtani párolt káposztával, burgonyapürével és szósszal maradékot.
Steak vágott nyúl
Require: hátsó része hasított nyúl (1,5-2 kg), 120 g vaj, 1 hagyma hagyma, gomba 100 g, 2 tojásfehérje, 1 evőkanál. kanál petrezselyem, turbolya, só, őrölt fekete bors.
A pác: ecet, víz, fűszerek.
A pácolt vissza a nyúl egyértelmű a film, óvatosan mossuk, elválasztjuk a csontok hagymás előállításához.
Adjunk hozzá apróra vágott gombát; só, bors, felöntjük egy kevés felvert tojásfehérjével, majd jól összekeverjük.
Öntött steak vastag, mint egy ujj, ecsettel olvasztott vajjal, és hagyjuk egy fél órát.
Azután, hogy a forró olajban megsütjük, és mindkét oldalon.
Tálaljuk, megszórva bőkezűen petrezselyemmel és turbolya.
Díszítsük ruha párolt gombát köménymaggal és a tojás, sült burgonyával, saláta, uborka, saláta tejföllel, meghintjük dióval.
Skewer nyúl (nyúl)
nyúl keretek (mezei) kezelni, levágta a húst, és osztva szeletekre, megszórjuk őket reszelt vöröshagyma, bors és só. Hús présel a gránátalma leve vagy citromlé pácolja.
Miután pácolás szelet felfűzve nyárs.
Nyárs sütéshez olajban grillezett vagy serpenyőben.
Tálaljuk főtt rizs vajjal.