Csirke gofri eredeti recept Amerikai
Amerikai szakács Edward Lee teszi egy egyszerű csirke, ahogy még sosem próbáltam.
Photo Grant Cornett; Robert Harkness / Playboy
Saját étterem 610 Magnolia, Louisville, Kentucky, Lee mester arra törekszik, hogy eredeti ételeket egy déli akcentussal. A menü - emlékeztető japán tempura fűszeres rák rögök ecetes zöld paradicsom és az okra.
Azonban a világosabb dolgokat Edward vágy, hogy keverje a látszólag összeférhetetlen tükröződik egy tányéron sült csirke és gofri. Van egy fontos dolog: mielőtt megsütjük a madár szakács felforraljuk ízt a húslevest, ecet és filippínó népszerű déli államaiban akut Adobo szósszal.
ÖSSZETEVŐK
2.5 üveg fehér ecet
1,5 csésze víz
1/4 csésze szójaszósz
1,5 óra. L. fekete bors
1/2 h. L. zúzott pirospaprika
3 gerezd fokhagyma
4 babérlevél
Az elkészítés módja
Helyezze az összes hozzávalót egy nagy fazék, forralunk közepes lángon, majd csökkentése a minimumra. Forraljuk a csirke darabokat 15 perc alatt fordult át őket.
ÖSSZETEVŐK
900 g csirke (comb, alsócomb, szárnyak)
2 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín
1/2 h. L. frissen őrölt fekete bors
8 csésze földimogyoró-olaj a sütéshez
Az elkészítés módja
Öntsük a tejszínt egy tálba, keverjük össze a többi liszt, só, paprika, bors. Dip a főtt csirke tejszínes and roll a lisztet. Melegítsük fel az olajat a bankot, hogy 180 fok, és főzzük a csirkét 8-10 percig. Felkészültség sót. Tálaljuk házi gofri.
pikáns pillanat
Hogy előkészítse a forró mártással a csirkét, adjunk hozzá egy negyed pohár vízzel, három evőkanál citromlé, két evőkanál juharszirup és hal szósz, egy evőkanál szójaszósz és két vékony ringlet fűszeres thai bors és keverjük.
TANÁCS Chief
A szerzett ropogós csirke, szakács Edward Lee tanácsolja megpirítjuk egy serpenyőben vajat, öntött szigorúan negyede mennyisége és fűtött pontosan 180 fok.