Csirke az afgán - studopediya
Rántott, pácolt fokhagyma aludttej csirke ugyanolyan kellemes az íze, nem számít, mennyire hasznos és diéta. Ő szolgált az asztalra az afgán vagy arab pita kenyeret és friss joghurt.
Pour sót egy széles, sekély tálba fokhagymás addig keverjük, amíg egy pépes masszát eredményez. Adjuk hozzá a joghurtot, a citrom és a borsot. Távolítsuk el a bőrt a csirke, távolítsa el az összes látható zsírt, és felosztják a tetemet felét. Breaks a csonttömeg, hogy egységes elrendezés felületén. Tedd ezt a keveréket egy tálba a joghurt és jól átitatott a hústartalom a tál. Szorosan fedezi a tálba, és tegyük hűtőbe pácoljuk egy fél nap.
A végső készítmény a kinyert hús pác, hagyva egy vékony réteg hús pác.
Grillezett csirkemell rántott mélysége 1,5 cm mindkét oldalon 6-8 percig, vagy amíg kész. A hús legyen barna, de nem char. Azonnal tálaljuk.
146. kábelek Palau (sárga rizs sárgarépa és mazsolát)
Többször mossuk rizst hideg vízzel, amíg tiszta. Add friss vizet, és hagyjuk ázni legalább 30 percig (néhány hagyjuk 12 óra).
Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben, és adjunk hozzá az apróra vágott hagymát. Fry, keverés, amíg a hagyma megszerzése világosbarna színű. Kivonat hagymát a serpenyőben, és betette a bárányhúst. Jó megsütjük a húst minden oldalról. Add a serpenyőbe egy kevés vizet, sót és borsot - ízlés szerint. Hígítsuk a tartalmát felforraljuk, csökkenti a tűz lezárt edényben és párolt amíg meg nem puhul a hús. Ellenőrzik a húst a serpenyőben, és helyezzük egy gőz asztalra. Finomra a hagymát, add hozzá a húslevest, és keverjük mindent jól.
Amíg a hús főtt, vágjuk julienne sárgarépát. Melegítsük fel a maradék olajat egy kis serpenyőben, adjuk hozzá a sárgarépát benne, ami kell tartani egy serpenyőben, amíg megpuhul, és kiderül, világosbarna. Ha a sárgarépa mindig merev, adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk fel a tartalmát, amíg a répa megpuhul. Ebben az esetben, az összes vizet el kell párologtatni. Kivonat sárgarépát a serpenyőben, és tegye egy serpenyőbe mazsolát. Óvatosan keverjük össze a tartalmát, amíg a mazsola kezd mérete növekszik. Engedje le az olajat a serpenyőben, mentés, hogy átadja a kész étel az asztalra, külön halmozott sárgarépát és a mazsolát.
Forraljuk fel a vizet, és add hozzá a sót. Rice adunk a forró vizet. Mielőtt obsushivaniya 2-3 perc forrázás forró rizst egy szitán. Spread a rizst egy nagy serpenyőben, és megszórjuk köménymaggal és a sáfrány. Vegye ki a húslé, és ráöntjük rizst egy serpenyőbe, és keverjük óvatosan egyszer. Ezután meghatározzák a hús, a sárgarépa és a mazsolát ellentétes oldalán a serpenyőbe. Hozzáadva a ez a maradék a sütőolaj sárgarépát. Szorosan lezárjuk, és helyezzük a serpenyőben 45 percig előmelegített 150 ° C-os kemencében, vagy lemez egy kis láng egyidejűleg.
Ha egy táblázat a szétválasztandó sárgarépa, mazsola, hús, rizs egymástól, a rizst kerül egy nagy tál, tetején, hogy az összes a húst hús - maradék rizs, fektetni a tetején sárgarépát és a mazsolát.
Nyugat-Afrikában, fogyasztunk rizs, baromfi, hal, növényi olajok, különösen sok gyümölcsöt. A széles készült ételek banán, különösen Ugandában és Birundi. Ez zabkása szelet banán, rántotta sonkával és a banán, sült banán, saláták
Konyhai nyugat-afrikai tengerparti országok népeinek jellemzi széles körben használják a tengeri termékek, gyümölcsök (citrusfélék, banán, ananász), valamint a dió és kakaó kultúra. Készítsünk különböző ételek a köles, cirok és az afrikai burgonya. Sütött kenyeret kukoricaliszt.
Egzotikus ételek gyakori kagyló, teknősök és kígyók. És rejtélyes nevek kedvenc nemzeti ételek „arozirosi”, „kankika”, „okayoto” rejtett elég ártalmatlan ételeket. Tehát „sokayoto” azt jelenti, „erőt és bátorságot a férfiak”, és az a célja ezen a néven spenót, saláta. „Ellof” - egy étel rizsből, hagyma, pirospaprika, paradicsompürét, szárított hal, földimogyoró, kakukkfű és friss halat.
Egyél burgonya Afrikában, nagyon szereti a meleg mártások.
Konyha Dél-, Közép- és Észak-Afrikában jórészt egyesült kapcsolatban a muszlim hagyomány (például, nem lehet csak a második felében a nap, nem tud enni, sertés és az alkohol, stb.) Ez érinti, és a nemzeti hagyományok és a természet - minél közelebb a sivatagban, a monoton asztalra. Annak ellenére, hogy bizonyos különbségek a konyha, a népek az arab és az afrikai országok, sok a hasonlóság a használata ugyanazokat a termékeket, valamint a főzési módokat és típusú hőkezelés. Széles körben használják az étrendben a rizs, bab, bárány, kecske, baromfi, tojás. Sertés szinte soha nem használt, és még az íze is ismeretlen sok országban az afrikai kontinensen.
Észak-afrikai országok inkább birka kínálat minden termékre. Baromfi és marhahús esetén alkalmazzák, elsősorban levesek, pörköltek és a hús. Köretként, valamint egy külön edénybe elosztott rizs és zöldségek. Növényi gyakran padlizsán, gyümölcs - a citrusfélék és tíz óra. Egyél sok kenyeret, ivott török kávé, és a hideg italok a inkább a víz, ízesített kivonat virágok Pomerantseva fa.
A táplálkozás a lakosság egyenlítői Afrikában uralja hús kecske, gazella, zebu és csirkék. Zöldség viszonylag kisebb a kereslet.
Érdekes, hogy a éttermi menük szinte minden országban az egyenlítőtől délre naponta, mint a la carte ételeket szerepelt hal, általában édesvízi és csak kivételesen - a tenger. A tengeri halak, azonban úgy állítjuk elő, hogy az íze lehetetlen megkülönböztetni az édesvízi.
A sok utazó, aki már járt Afrikában, megjegyezte, hogy a választék ételeket a hagyományos afrikai étterem egy kicsit különbözik a konyha az étterem az európai átlag, és mindenek felett, ez a különbség a szenvedélyt, fűszerek, amelyek ismeretlenek a férfi eleinte úgy tűnik, hogy nem ehető, de az általa szokva idővel.
A belső tér a kontinens alkalmazott fűszerek egyre nagyobb mennyiségben. Tól szemtanúi, ebből következik, hogy ha először megpróbálta algériai vagy tunéziai kuszkusz, korty levegő az etióp étel neve itt is könnyezni. Sharp magyar paprikás mártással képest votom - tiszta méz. Olyan volt, mintha a torka tiszta alkohol, és különben is, lángra.
Fehér kenyér enni itt, főleg formájában szopo búza, a kukorica és a cirok. Gyakran előfordul, hogy ezek a tortilla szolgálnak evőeszközök helyett a villa, kanál, és részben - egy kést.
Negro konyha egy kicsit könnyebb az arab. Főleg a gabonafélék, tejből készült, és őrölt kukorica dhurra, rizs, köles, csicsóka, manióka gumók és a különböző fajok. A különböző mindenféle kiegészítések, kezdve hal, baromfi, gyümölcs és befejezve egzotikus finomságok, mint a krokodil tojás, élő termeszek, teknősök és kígyók.
Algériában enni sok paradicsom, padlizsán, burgonya, hagyma, bab, paprika fiatal borsó. Minden étel - és a hús, zöldség - szakácsok gazdagon fűszerezett bors és egyéb fűszerek. Az olajat főleg olajbogyó.
Mivel a gabonafélék széles körben fogyasztják búza és az árpa.
Édes ételek készülnek a sok cukor és a méz.
A fő helye az étrendben a lakosság Angola, Tanzánia, Kongó, Zambia, Uganda, Kenya, Kamerun, Gabon, Szomália, Zaire tartja a halak és más tengeri termékek. A Kongó és Gabon nagyon népszerű ling, hús, amelyet ugyan kemény, de nagyon finom.
Az összes országok egyenlítői Afrikában kedvelt étel - termeszek. Ezek csomagolva banán levelek és forró vízbe merítünk, így válnak ropogós. Elég gyakran enni kígyók, gyíkok, teknősök és a tojás, a zsigerek és a farok egy krokodil. Hús fogyasztása többnyire teve.
Baobab levet a gyümölcs, az úgynevezett „majom kenyér”, és az édes víz előállítására kiváló ital
Vágott étel a lakosság Guinea, Ghána, Szenegál, hogy a tej zabkása mart kukorica, Durra, rizs, köles, manióka és gumós növények. A különböző mindenféle adalék, kezdve a hal, baromfi, gyümölcs és befejezve egzotikus finomságok, mint a teknős tojás, strucc és a krokodil. Ezekben az országokban fogyasztanak sok hal és kagyló. Kedvenc termék cápa. A konzerv, sózott és füstölt. Nagyon népszerű bivaly hús és sündisznó. Szinte minden lakója, mint a szöcskék.
A fő jellemzője a madagaszkári konyha, hogy a használt ételek főzésére, hogy nehéz megtalálni a más országokban. Tehát a szigeten étkezési papagájok, kis osztriga és hatalmas cápák, a halászok hit szigony és kis fehérje, hosszú farok, az úgynevezett „makyo”. Húsételek készítünk akoho - Madagaszkár kakas íze, mint a vadkacsa. A húst általában szolgált a különböző zöldségek.
Együtt brit ételeket, amelyek érvényesül mind a korábbi domíniumokra is van saját, Dél-Afrikában. Például, Namíbia, Botswana, Mozambik egyik leghíresebb nemzeti ételek - Bilton. Marha dörzsölte keverékével só, cukor és a salétrom, hajtogatott szarvasmarha bőr, elviselni néhány napig a levegőben, majd vyalyat. Készítsünk ételek bárányhús, hús antilop, gazella.
Húsételek enni naponta háromszor: máj vagy hegek - a reggeli, vagy báránycomb pörkölt - ebédre, hideg húsok, sült hurka - vacsorára. Sok ételek készülnek a kis játék - fürj, fácán, gyöngytyúk vad.
Ez fogyaszt egy csomó ananász, mangó, gránátalma, banán, sárgabarack, őszibarack, szőlő. Koriander, szerecsendió, gyömbér, fahéj, szegfűszeg fűszerezett mártások, pörköltek, ízesített tésztát és süteményeket. Corn sült kenyér elő Cabo (forralt vízzel és só), Moais és egyéb ételek. Nagyon népszerű rizs sáfrányos mazsolás és bab saláta.
Jelentős helyet az étrendben a lakosság Niger, Mali, Mauritánia, Niger, Csád, Szudán elfoglalt dátumok, amelynek van 70 faj. Lágy dátumokat kenyeret (kkubo padló TMAR); száraz dátumok, amelyek fennállhat hosszú ideig, hogy az út a lakókocsik.
Egyen több kenyeret kekszek - takulu dokkoló - keveréke árpa liszt, köles és baobab gyümölcs, fűszerezett pirospaprikával és őrölt sajt, és a húst a vadon élő juh, teve, antilop, marha.
Népszerűen tejet. Nemzeti étel egy kása készült liszt vagy köles, amelyet hozzáadnak a vaj és a tejsavó. Levesek használt sajt. Baromfi és hal fogyasztása ritkán.
Etiópia, mint minden lakója trópusi területeken, mint például a fűszeres ételeket. Tehát sok az ételek fűszerezett rendkívül van borsos mártással, amely a pirospaprika por vagy fehér hagyma, fűszernövények, koriander, gyömbér, illatos kúszónövényen Tsen, fahéj, szegfűszeg és mások.
Alkalmi élelmiszer helyiek - árpa kása avas vaj és nagy palacsinta folyékony kelt tésztát. Ezek főtt és hozott egy tucat nagy kosár borított szőtt szalmasárga színű. Gyakran megy enni gyíkok, kígyók, és a belsejében a farok egy krokodil, teknős tojás.
Egy igazi csemege a különleges alkalmakkor - a lábánál egy elefánt. A fűszerezett fűszernövények, csomagolva széles levelek minden oldalról terítette parazsat, borított földet, és sült néhány órán keresztül.
Nagyon gyakori növény banán de Bru. A húsos szára etiópok készít ételeket, és a magokat, őrlik sütni a kenyeret. Forró italok széles körben elterjedt a kávé.