Alapjai mexikói konyha
Mexikói konyha - egy csodálatos kombinációja a fűszerek, kukorica, bab, hús - mindez sokféleség feltűnő ízében színskála, egyedi és csípős. Igen, pikáns. Csábító illatok a fűszerek adják az élelmiszerhez, de hangsúlyozzák a sajátosságát a terméket. Lehetetlen elképzelni mexikói konyha nélkül „salsa”, a híres szósz, különféle fűszerek, amely mellett a tortilla az alapja minden étel. Meg fogja találni sok felfedezéseket. Nem véletlenül tették mexikói étel a listán az UNESCO világörökség.
Szerencsém volt: Sok barátom van - mexikóiak és az egyik legjobb barátom - a séf. Ez hála neki, hogy elfogadom és szeretem mexikói ételek. És még én úgy döntött, hogy egy kétségbeesett lépés: otthon vásárolt tortilla lenyűgözni mindenkit a kulináris képességek. Mi jön belőle, írok legközelebb. És mégis kis bevezető.
History ízletes helyi nevezetességek - ez a kölcsönhatás a két gasztronómiai hagyományok, a spanyol, meg Mexikóban a 16. században, és indián. Az első konkvisztádorok megjelent területén az aztékok Tenochtitlan, a főváros a jövőben Mexikóban található a konyha, ami az alapja a gabona (kukorica), bab, chili, fűszer, nopal és paradicsom. Természetesen az indiánok előállított egyéb termékek. Azonban a napi adagban volt alapozva. Spanyolok hozzájárultak ahhoz, hogy megismerjék a lakosok a búza, árpa, rizs, különféle húsok, olívaolaj, dió, bor, és még a petrezselyem.
Az egyik gasztronómiai újítás volt a sajtot. A jelenléte tehenek, kecskék és más háziállatok hozta a spanyolok, hagyjuk, hogy bővítse a diéta. Például Mexikóban volt egy kemény juhsajtjainak „manchego”, ami lett a titkos hozzáférhetővé tétele „bennszülöttek”.
Továbbá, Mexikó adta a világnak a csokoládét. Eredetileg készült cukor nélkül, keserű. Az ókori mexikóiak ivott csokoládé alatt rituálék, kevert gyógynövények és borssal. Csak a 19. század végén, a spanyolok kezdtek hozzá a csokoládés italt nádcukor és a tej.
A fő összetevői a mexikói konyha
Kenyér helyett a tortilla Mexikóban.
Hogy sok évszázaddal ezelőtt, a mexikói konyha - elsősorban a kukorica. Belőle elő híres gyógycukorkák tortilla (tortilla). Tortilla belép a bázis olyan népszerű ételek burritókkal, chimichanga (nagy sajt öntjük borítékot a tortilla, belül - csirke, hús, bab), enchiladas (forró olajban csövekbe sajttal és paradicsom). Azt is sült tojás huevos. Ezek szolgáltak saláták gyümölcsök és zöldségek. Tortilla - az alapítvány tanfolyamokat.
Ne elmaradnak a mértéke népszerűsége bab és a rizs. Attól függően, hogy a régióban a rózsaszín és a fekete bab. A megkülönböztető jegye a főtt ételek belőle - a minimális számú fűszerek és egyéb összetevők. Bab tekintik gasztronómiai ellentétben a fűszeres ételeket. A parton a felsorolt hozzávalókat a tenger gyümölcsei. Edények babból nem igényel nagy anyagi költségek, ezek a magas kalóriatartalmú, és nagyon tápláló, így, mint az olasz pizza, vacsora volt szükséges eleme a dolgozó emberek Mexikóban. Próbálja felfedezni elég frijoles refritos vagy babpürével, amelyek magukban foglalják a különböző babot.
És, természetesen, fűszerek. Mexikói konyha bőséges mártások és fűszerek. A leggyakrabban használt koriander, mivel a nemzeti ételek különleges fűszeres ízű. Egy másik népszerű fűszer - „Chaiya» (Chaya) - egy fontos összetevő agua fresca (ital készült friss gyümölcsök és agavé) és crepas de chaya. Avocado levelek (Hoja de Aguacate) - a népszerű fűszer levesek és ételek csirke.
Ezen túlmenően, köszönhetően az erős édesgyökér ízét avokádó leveleket használják teák. Grass hierba santa hoja santa vagy burkolására használják grillezett halakat és a gőz a konyha és más töltelékkel. A mexikói gyógynövény is ad egy különleges ízt ételek csirke és a rák.
Égő cayenne chili - a kártya a mexikói konyha, itt több mint 80 fajta. Mert ez teszi több száz fajta különböző szószok, gyömöszölte, hozzáadjuk a különböző növényi saláták, húsételek, hal és a kukorica.
Alap mexikói konyha
Mexikói konyha - keveréke ételek különböző régióiban az ország. Nehéz azonosítani tudják legalább egyiküknek sem, hogy egyformán híres minden részén Mexikóban, de talán, nachos, taco, enchiladas, fajitas, burritókkal, Quesadilla. szósz „Salsa” - ezek a nevek már ismerős rajongók mexikói konyha. Azok számára, akik csak akkor fog Mexikóban, egy kis ismerős a legnépszerűbb ételek.
Nachos - egy népszerű snack-mexikói konyha, ami egy tortilla chips. A nachos szolgált szószok, öntetek, saláták, ők is hozzá a különböző ételeket. Ők voltak az első körül létesített 1943 Ignacio „Nacho” Anaya. és elő őket, sült tortilla chips és olvasztott sajttal.
Nachos is lehet egy külön edénybe szállított egy műanyag tálca két rekesszel az chipek és mártással vagy egy lemez, ahol a chipek már öntjük mártással (például Chile con Queso).
Taco - a hagyományos étel a mexikói konyha. Tako készül kukorica vagy a búza tortilla töltött különböző töltelékkel - marha, sertés, csirke, tenger gyümölcsei, kolbász, bab, zöldség, és még kaktusz levelek. Mivel ízesítők sajt, salsa, koriander, guacamole (avokádó kötszer paradicsom, hagyma és paprika) és akut szószok alapján chili. Taco evett eszközök nélkül, így a legtöbb hagyományos ételek mexikói konyha.
Taco előtt megjelent az európaiak megérkezése Mexikóban. Van antropológiai bizonyíték arra, hogy az indiánok a Valley of Mexico tavak rendszer, evett taco kis halak. Hogy mit jelent a szó „taco” azt jelenti: „parafa” vagy „dudor”. Sok fajta taco - taco de asador, de Cabeza, al lelkész, de CAZO, sudados, dorádók és mások.
Enchilada - (. App enchilada, szó szerint "ízesített chili szósz") - traditsionnoe mexikói konyha. Enchilada egy tortilla, amelybe a töltelék csomagolva. Kitöltése a legtöbb hús (általában csirke), de az is állhat tojás vagy zöldség. Enchiladas constricted pörkölt vagy sült egy serpenyőben mártással (néha sajt) a réz kemencében. Hagyományosan, enchilada mártással öntjük mól Chile és kakaó.
Különösen jó enchiladas töltött csirkehús és sajtok a szósz növényi Physalis, amely más néven a mexikói paradicsom.
Fajitas - mexikói konyha, ami egy burkolt tortilla sült, csíkokra vágva hús zöldséggel. A leggyakrabban használt marha, hanem sertés, csirke, és néha a tenger gyümölcsei. A húst gyakran hozzá tejföl, guacamole, salsa, pico de gallo, sajt és paradicsom.
Burrito - (. Pöttöm ISP Burro - ass; „szamár”) - Mexikói étel amely egy tortilla, amelybe a töltelék csomagolva változatos, például darált hús, bab, rizs, paradicsom, avokádó vagy sajt. Néha van hozzá egy salátát és tejföl vagy paradicsomszósszal chili alapon.
Ezzel szemben, fajitas, burritókkal szolgált már elkészített, töltött benne, míg a töltés a fajitas szolgált elkülönítve a tortilla, és mindegyik úgy dönt, hogy csomagolva egy tortilla.
Rántott burrito úgynevezett chimichanga, és ellentétben a kukorica enchiladas készült búzaliszt.
Quesadilla (spanyol quesadilla, betűk sajt tortilla ..) - Mexikói étel, tortilla-két sütemény tömések, ami szükségszerűen magában foglalja a sajt, sült egy serpenyőben vagy sütéshez. Mivel a pirítás sajtot a töltés megolvad, és ezáltal tartja a két tortilla. Kezdetben, a Quesadilla mint tömések csak sajt (és sült tortilla aktív szén felett), de most hozzá, és a húst a különféle (különösen a csirke), gomba, különböző zöldségfélék (és még tökmag), a fő feltétele - a sajt jelen kell lennie szükséges.
Kész Quesadilla általában vágjuk, és szolgált fűszeres mártással (többnyire salsa) és creme fraiche vagy tejfölt. Azt is gyakran szolgál a quesadilla könnyű saláta. A fő különbség a hasonló ételek - burritos, enchiladas- hogy tortilla félbehajtva, és csomagolja a töltelék benne.
Sauce „Salsa” - a lényeg a mexikói konyha. Salsa keveréke apróra vágott zöldségek, gyümölcsök és fűszerek. A mexikói csemege egy sűrű textúra és egyenlőtlen általában köretként vagy szószt a főétel. A salsa hozzá a hagymát, fokhagymát, chili paprika és paradicsom. Salsa íz tartomány hatalmas - a mártást egyaránt lehet finom, fűszeres, csípős, vagy akár egy éles és átható. Egyébként úgy vélik, a legnépszerűbb salsa öntettel (vagy mártás), mexikói konyha.
Hagyományos mexikói ital - a tequila, Mezcal és pulque. De a leghíresebb és legnépszerűbb kétségtelenül a tequila. Mexico aki híressé vált az egész világon. Tequila készül az Agave növény. Mexikóban, mintegy 136 faj Agave azonban csak a „kék agavé” előállítására alkalmas ennek Tequila. A legnépszerűbb módja annak, hogy igyon tequilát - ez a nyelv önteni sót tetején présel ki néhány csepp citromlevet, majd az egészet mossuk le egy korty tequila.
Mezcal - a hagyományos mexikói alkoholtartalmú ital, amelyet erjesztett leve agavé. Néven Mezcal jelenleg minden desztillált szeszes italok alapuló agávé, kivéve a tequilát. Minden üveg ez mescal fekszik alján zaspirtovannye hernyó - „féreg Juanito.” Úgy véljük, hogy ha egy hernyó Mezcal nem oldható, magas színvonalú.
Pulque - egy mexikói nemzeti ital, szintén erjesztésével nyert levet agavé, de desztilláció nélkül. Amely hasonlít a sört, de inni, mint a tequila sóval.
Mexikói sör népszerű nemcsak Mexikóban, hanem az egész világon. A legtöbb sört értékesített Mexikóban tulajdonosa két sör monopóliumok „és Cuauhtemoc Moctezuma” és a „Grupo Modelo”. Első kiadás formájában az ilyen jelek a só és Tecate (eladott sör Mexikóban), a második termel a legismertebb mexikói sör - Corona. Ugyanakkor szinte minden város saját, egyedi fajták, valamint néhány étterem sört a sört.
NB! Egyes helyeken, ha csak rendelni egy sört egy pohár sós szélén az első, akkor nyomja össze a citromlé, só az, és csak ezután öntjük sört. Ezt hívják chelada. És ha ráadásul az összetevők a kocka, hogy egy kicsit chili szósz, bors, szójaszósz és angol nyelven, ez lesz michelada. Micheladu, azonban, mint cheladu, jellemzően úgy állítjuk elő, sötét sör, például Negra MODELA.
A különlegessége mexikói desszertek - ez szokatlan kombinációja édes és sós termékek, ami meglehetősen szokatlan íz, amely együtt a textúra, íz és megjelenés a személy teljesen egyedülálló élmény.
"Rosca de Reyes"
A leghíresebb mexikói desszert, miután a csokoládé - egy édes kenyér király „Rosca de Reyes”, a lényege az, amely tele van aszalt gyümölcs, és belehelyezte a babát, jelképezi a kis Jézus, és az elkövetkező Fiesta.
Meg kell említeni a mexikói cukorka, amelyek valódi műalkotások. "Calaveras de Azucar" vagy "Sugar Skull" - cukorka, speciálisan a "Day of the Dead" ünnepség a hagyományos mexikói nyaralás. Az is nagyon gyakori a mexikói megtalálható ízesített édesség készült kukorica.
Ez csak egy kis része az élelmiszer, hogy elhatároztam, hogy mutassam be. És hány finomabb, felfedezetlen a legtöbb utazó vannak ételek Mexikóban! Próbálja, kísérlet, élvezni.
Recept a Chef Roberto empanados
Hogyan Egy olcsó repülőjegy lefoglalásához:
- Aviasales - nagy metapoiskovik, összehasonlítja a költségek repülési és megtalálni a legjobb ajánlatot
- Buruki - olcsó járatok keresése között 30 iroda 700 légitársaságok: kedvezmények, akciók, értékesítési minden nap
- Skyscanner - az egyik legismertebb kereső, amely összegyűjti a legjobb ajánlatot a jegyek
Hogyan foglalni olcsó lakások:
Hogyan biztonságosan utazhatnak:
- Cherehapa.ru - kiváló online utasbiztosítás idején (van egy funkció „útlemondási biztosítás”, stb.)