A fehérjék emésztését a gyomorban
A hasító fehérjék aminosavakhoz a gyomorban kezdődik. Továbbra is a nyombélben és végződik a vékonybélben. Egyes esetekben, a bontást a fehérjék és a konverziós aminosavak is előfordulhat a vastagbélben hatása alatt mikroflóra.
Proteolitikus enzimek szerint osztályozzák a jellemzőit tevékenységüket a exopeptidázok, osztott ki a terminális aminosavak, és endopeptidázok ható belső peptidkötések kialakulásához.
A gyomorban, az élelmiszer van kitéve gyomornedvvel tartalmazó sósav és enzimek. A gyomor által proteáz enzimek közé tartozik a két csoport különböző pH-optimum, amely leegyszerűsítve úgynevezett pepszinnel és gastriksin. A csecsemők, a fő enzim rennin.
gyomor emésztési rendelet
Rendelet végzi ideg (feltételes és feltétlen reflexek) és humorális mechanizmus. A humorális szabályozók a gyomor-kiválasztást hisztamin és gasztrin.
A gasztrin stimulálja kulcs, és a kiegészítő parietális sejtek, ami a váladék a gyomornedv, hogy nagyobb mértékben sósavval. azt is lehetővé teszi a szekréciót a hisztamin.
Gasztrin szabadul specifikus G-sejtek:
- stimuláció mechanoreceptorok
- stimuláció a kemoreceptor (elsődleges termékeket hidrolízis fehérjék)
- befolyása alatt n.vagus.
A hisztamin van kialakítva enterokromaffin sejteket (ECL-sejtek tartoznak fundális mirigyek) a gyomor nyálkahártya, reagáltatunk H2 receptorok a gyomor parietális sejtek, növekszik a saját szintézisét és szekrécióját sósav.
gyomortartalom savanyítás gátolja a G-sejtek és a mechanizmus a negatív visszacsatolás csökkenti a váladék a gasztrin és a gyomornedvet.
sósav
Szintézise sósav.
Az egyik összetevője a gyomornedv sósav. A formáció a sósav van szó parietális (parietális) a gyomor képző sejtek ionok H +. A forrás a H + ionok szénsav, által alkotott enzim karboanhidráz. At disszociációs. kivéve a hidrogén-ionok, karbonát ionok alakult HCO3 -. Mozognak a koncentrációgradiens a vérben cserébe ionok Cl -. Az üreg a gyomor ionok H + -antiporter illékony esik K + ionok (H +, K + -ATP-áz), kloridionok vannak pumpálnak a gyomor lumene és a energiafelhasználás.
Ha valami abnormális kiválasztását HCI keletkezik hypoacid hyperacid gastritis, vagy egymástól különböző klinikai megnyilvánulásai és következményei a kívánt kezelési rend.
Funkciók sósavat
- a protein denaturálódását élelmiszer;
- baktériumölő hatása;
- felszabadulását a vasat a komplex fehérje és lefordított egy kétértékű formában, amely szükséges annak felszívódását;
- konverziója az inaktív, hogy az aktív pepszinogén pepszin;
- csökken a gyomor pH-t 1,5-2,5, és a létrehozását optimális pH a pepszin;
- 12, amikor belép a duodenumba - stimulálható az intesztinális szekréciót hormonok, és ezért pancreasnedv és az epe.
teljes savasság
Az átalakítás a pepszinogén be pepszin.
A pepszin egy endopeptidáz, azaz hasítja a belső peptid kötések a fehérjék molekulákat és peptideket. Szintetizált a fő sejtek a gyomor, mint inaktív proenzim pepszinogén, ahol az aktív centrum „lefedett» N-terminális fragmense. A hidrogén-klorid jelenlétében pepszinogén konformációs változások úgy, hogy „megnyitja” az aktív centrum az enzim, amely hasítja a maradék peptid (N-terminális fragment), azaz autokatalízis történik. Az eredmény az aktív pepszin, pepszinogén és más aktiváló molekulák.
Kommunikációs hasítható pepszin.
Optimális pH a pepszin 1,5-2,0. A pepszin nélkül, nagy specifitású hidrolizálják a peptidkötéseket kialakított aminosav aromás aminosavak (tirozin, fenil-alanin, triptofán), amino- és karboxilcsoportok leucin, glutaminsav és így tovább. D.
Gastriksin
Az optimális pH megfelelő 3,2-3,5. A legmagasabb érték ennek az enzimnek van egy élelmiszer növényi táplálékot tejszerű, enyhén stimulálja a sósav és a semlegesítő egyidejűleg a gyomor lumenbe. Gastriksin van endopeptidáz hidrolizálja és kötések által képzett karboxilcsoportjai amino-dikarbonsavak.