A fehérjék emésztését a gasztrointesztinális traktusban
Leállítása előtt közvetlenül a folyamat-nek pischevari hasítás fehérjék, emlékeztetni kell arra, hogy az egyes élő szervezet jellemző szigorú specificitását a fehérjéket. Ez a tulajdonság annak köszönhető, hogy az öröklődés és védelme a külföldi fehér ing egy figyelemre méltó jellemzője a szervezet, amely Secu-Chiva személyiségét.
Mint ismeretes, az ismételt kilenced lépett a test egy idegen fehérje, kialakulhat súlyos következményekkel járó változások és átrendeződések immunreakciók. Egy jó példa erre a nehéz-allergiches reakciókat, amelyek akár anafilaxiás sokk és a halál a szervezet, a parenterális adagolás fehérje típusú hatóanyagok anélkül, hogy kellő óvintézkedések vagy, különösen infúziós Nessov-patibilitási inogruppnoy vér.
Azonban semmi, mint ez történik, miközben eszik. Komplett táp, rendszerint tartalmaz jelentős mennyiségű fehérjét. Ezért én elengedhetetlen feltétele az élelmiszer-jav-kívánnak létrehozni a bontás a proteinek a törmelék anélkül változások újra intézkedések az immunrendszert. Mivel a legkisebb szerkezeti egység a fehérjék, amelyeknek nincs fajspecifitásuk, ezek s-savak, ez az egyes aminosavak, valamint eljárás a táplálkozási fehérjék emésztését. Kizárólag az aminosavszekvencia a nor-mal körülmények jön a nyálkahártyán keresztül a vékonybél a vérbe. De ez már előretekintve egy pár.
A folyamat a hasítás a fehérje a gyomorban a pepszin enzimmel és sósav. Sósav keletkezik a parietális sejtekben a gyomor mirigyek, előkészíti a szükséges feltételeket a normális fehérjék emésztését. Sósav vyzy-Vaeth duzzanat a fehérje molekulát, amely megnöveli a felületi con-tapintat emésztő enzimek. Helyreállítása a gyomornyálkahártya, annak ellenére, hogy az állandó érintkezés sósavval és enzimek történik elég gyorsan. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy elválik agresszív elemek speciális réteg sűrű nyálka anyagok egyoldalú penetráció.
Sósav is acti-viruet pepszin, amely számára az a fő sejtek a gyomor mirigyek a gyomor belsejében formájában azok inaktív előzményei-ka - pepszinogén. Belőle az intézkedés alapján a sósav hasított polipeptid inhibitora a pepszin és képződött aktív. Ezután már az első rész van kialakítva a pepszin aktiválódik az összes OS-felengedett pepszinogén. Ezt a jelenséget nevezzük eljárás autoaktiválódás. Továbbá, hidrogén-klorid optimális reakció közeg a gyomorban üregben - pH-ja alacsonyabb, mint 2, amely egy a pepszin-aktivitást a maxi-mal. Ezen túlmenően, erősen savas reakció a emésztőfolyadék biztosít baktericid hatást, és létrehoz egy akadályt a behatolását a káros baktériumok a belekben. Ha sósavat kis tételek alulfinanszírozott (hypoacid, anatsidnyh állapot), és egy pH 2 fölött, majd a pepszin nem mutat aktivitást. Ez megsérti betétek emésztési folyamatokat a gyomorban és kialakulásához vezet a túlzott bolevany mint gyomorhurut.
A pepszin lebontja a fehérjéket be az egyes peptidek 8-10 aminokis-Lot. Pepszin emésztési erő nagyon nagy, 1 g pepszint megemészteni lehet Chasa 2 és 50 kg fehérjét ovalbumint. Ez nincs hatással a pepszin keratin, és protamin.
Hasító fellépés fehérjék is egy másik fer-ment, fogása a gyomor üreg - gastripsin. Ez aktív a kevésbé savas környezetben (pH = 2,5-3,5), amelyben a pepszin nem működik, mint egy bizonyos mértékig ellensúlyozza az emésztési folyamat a fehérjék hypoacid államokban. Ugyanakkor az emésztési teljesítmény, fer-ment lényegesen rosszabb, mint a pepszin - gastripsin csak lebontja a fehérjéket be az egyes polipeptidek.
A bélben
A gyomorból bolus belép a duodenum 12 és hang-Cue belekben. Itt a hatást a gyomorsav enzimek leáll, mert a lúgos reakcióelegyet, amely támogatja a vékonybélben hasnyálmirigy, felszabadul a gyümölcslé, gazdag karbonátok.
A hasnyálmirigy is gyárt proenzimek tripszinogén, kimotripszinogén, prokarboxipeptidáz A és B, proelastazu. Trans-aktivált részei szárak tripszinogén és tripszin pass Corollárium alatt dei enzim enteropeptidáz kibocsátott bél sejtek, majd megy autoaktiválódás folyamatot. Más zimogének hasnyálmirigy tripszin aktivált kiválasztásával részleges proteolízis és Tel'nykh kapott aktív enzimek kimotripszin, karboxipeptidáz A és B, elasztáz. Ezek mind befolyásolják a peptid kötések különböző fokú specificitás, hasítására polipeptid láncokat oligopeptideket és néhány aminosavat. Fokozatos CIÓ bontani aminosavak történik hatása alatt a Fermi-ing, által szintetizált bél sejtek - aminopeptidáz és dipeptidáz.
Az egész csoportja a proteolitikus enzimek a gasztrointesztinális traktusban, az egy érintő élelmiszer-fehérjék úgynevezett peptidgidrolazy.
Fragmerítálódik élelmiszer fehérjék adja a vastagbélben, ahol ki vannak téve a bakteriális bomlás, mérgező termékek (putreszcin, hisztamin, indol, fenol, szkatol). Részben ezeket semlegesíteni a májban, és a legtöbb esetben eltávolítjuk a test részeként széklet.
A kapott aminosavak felszívódnak a bélfalon keresztül és bekerülnek a véráramba. A portális véna, ők hozzák a májban, ahol a részben átalakított, használt kielégítésére a legtöbb, a máj és a szintézisét számos konkrét test fehérjék (plazma fehérjék) és a másik részét véráramba terjed összes szervben és szövetben, ahol belép a sejteket, azok hasznosítják a szintézis egy megfelelő szövet-CIÓ fehérjék.