Weboldal méhészek Kovrov District
Egyszer egy csoport méhészek beszéltek méz minősége és az én megfigyelés, hogy a régi időkben a méz volt a legjobb, a fiatal méhész volt háborodva: „Te, nagyszülők szeretem hallgatni a korábbi és az agyag nem ugyanaz volt, mint most!” Egy ilyen szellemes válasz fiatalabb kollégák nevettek, és nekem úgy tűnt, hogy az általuk értett vele egyet. Ezért csatlakozott a vitát azzal, hogy az ilyen bizonyítékokat.
Száz évvel ezelőtt, méz tartották a hivatalos gyógyszer, és mi most méhészeti termékek nem ezt az állapotot, találtam siker Gyógyszertár XX század - a megjelenése rengeteg szintetikus kábítószerek. De hivatalosan elismerte, hogy „az elmúlt évszázad és a növekedés nem fertőző betegségek hozzájárulnak a korai öregedés és mortalitás kábítószer - egy szintetikus terhelés, az alultápláltság és a szerkezet környezeti higiénia stressz.
Így ma az emberek újra kezdett fordulni a természetes egészségügyi termékek, beleértve a termékek méhészet. De a használatát, hogy ugyanaz a méz nem adnak ilyen pozitív eredményeket, a továbbiakban sok ősi kéziratok. És talán, egyszer, és a méz ez tényleg más? Ezért kezdtem keresni a választ arra a kérdésre: „És mi a különbség a modern méz azoktól, akik szerzett őseink?”
Azonnal elhatároztam, hogy 200 éve a méhek, hogy létezik több millió évvel ezelőtt, nem változtak. Méz bázis lényegesen megváltozott - csökkent, és a különféle méz növények (különösen a vadon termő növények) és a kérdéses területet. Megjelentek Egynövényes méz, korábban ismeretlen volt. Napraforgó, repce, akác. Ez a téma megköveteli saját külön tanulmány, és ezek a változások hatással vannak ránk, méhészek, nem engedheti meg magának. De méhészeti technológia - ami a kezünkben van, és használjuk őket minden nap, gyakran gondolkodás nélkül, hogyan befolyásolják a termékek, 200 éve drámaian megváltozott. Megvalósult a méz termelésére számos forradalmi és korszakalkotó újítások, nevezetesen: keret, fésűk és páraelszívó.
Mint a szakember, aki a védelmi ipar, tudom, hogy a minősége olyan termék nagyban függ a technológia, a termelés.
Tekintsük valamint a megjelenése ismerős számunkra ma hatálya hatással van a minőségi méz?
Honeycombs szürke méz gyűjtött a fürdőben (nagyon túlhevült szoba), ahol volt, egy szitán. Az ilyen méz melegítés után elveszti ízét, színét, volt egy különleges íz beebread és csecsemők (méhlárvákra) és az úgynevezett „fürdő”. A forgalomba a legalacsonyabb áron, könnyen port. De a méz „samotok” (az egyik, hogy kijött a zúzott lépek kiváló minőségű, kiválasztva a fedélzeten, és szűrjük át a szitán) tartották a méz a legmagasabb fokozat. Ez nem lehet, mert abban az időben a elvegyék a mézet a lépek bennük még lárvák (lárva zselé), méhpempő, virágpor, lizozim ... Mindez és esik a mézet., valamint a propolisz komponenst a méz nyilvánvalóan jelentős., ezért a méz, és tartozott a hivatalos gyógyszer. itt ez a „sebek bűzös” biztosan, „segített” sokkal hatékonyabb, mint a modern tsentrofuzhnye gyakran éretlen és laza emelt hőmérsékleten, méz.
Szóval, talán nem véletlenül van ma „komplexek” méhészeti termékeket is, amelyek a méhészeti termékek (méz, propolisz, méhpempő, obnozhka ...), különböző, kitalált személy kombinációk. És kiderül, hogy ők már régóta ismert, hogy őseink és italok a fent említett okok miatt és a „Van egy kúra”, ahogy meg van írva az ősi jóslás kéziratok. Az ugyanazon PI Prokopovich, nyilván az ilyen intézkedések „szabadságjogok” jelennek meg, amikor elveszi a mézet keretek, figyelmeztetett, hogy „..naibolee tiszta méz - méz, annak minden természetes tulajdonságait, azaz érintetlen a sejt vagy” samotok”.
Egyes tankönyvek méhészeti azt állítják, hogy a méz lehet szivattyúzni, ha a sejteket lezárt legalább a harmadik. De a minőség, a minőségi méz. Valóban, a méz hozzáteszi páratartalom 21%, mivel ez szükségessé az állami szabvány. Úgy tűnik számomra, hogy egy ilyen méz nedvesség (de nem kovász) be van állítva a nap, amikor mi tetszett a nyilvántartások és jelentések nagy eredmények mindenféle díjat. De most jött a többi alkalommal, és az egyetlen odaítélési csak akkor ismerhető meg a vevő a méz minősége és a termelékenység a méhészet nem érdekli őt.
Emlékszem ezeket a szavakat jól ismert kutató, és mentálisan visszatért hozzá, ismét kérdezi magától: „Miért olyan lényeges különbség az illat egy biológiailag aktív méz az egyik kaptár, és még egy frame Hogyan magyarázható az a tény, hogy a cellában méz? illatos és lizozim, és amint kiszivattyúzott - lizozim méz és méz szinte ott kevésbé illatos.
A magam részéről felhívta a keresztmetszete a sejt. sejt hajlásszöge a vízszintes 7 ° -nál nagyobb (az érthetőség kedvéért). És végre találtam magyarázatot, amely már ma még elégedett. A lizozim (és más illékony összetevőit méz) valószínűleg lényegesen kisebb a fajsúlya, mint a méz. És a végén, koncentrálódnak közvetlenül a viasz fedeleket. Szivattyúzás előtt méz, vagy a folyamat során, vágjuk el a fedelet, így vesz el a mézet és az oroszlánrészét a lizozim, mely eltér a zabrus, amely nagymértékben meghatározza a gyógyszer tulajdonságait.
Mi határozza meg a relatív tartalma lizozim képest zabrus tsentrofuzhnim celluláris és méz. Szerint L. I.Bodnarchuka és beszéd І.M. A százalékos tartalmát lizozim evakuált méz képest a teljes mennyiség méz (2mkg / ml: 16.25 ug / ml) x 100% = 12,3%. Így zabrus marad mintegy 88% lizozim, és az egészet betöményítjük 5% a termék (méz). Ezután a relatív tartalma lizozim zabrus lesz: (16.25 ug / ml x 0,88): 0,05 = 286 ug / ml.
Mint látható, az előnyeit ezek jelentős. Baktericid és aromás komponensek méz zabrus egy nagyságrenddel (tizenhét alkalommal) magasabb, mint a sejt, a sejt nyolcszor nagyobb, mint amelyet mi szivattyúzza le. Azaz, a baktériumölő tulajdonságait lizozim zabrusny méz tsentrofuzhny meghaladja százszor. És a „elsőszülött” (Clean-All-Pure „méhektől”) viasz sapkák zabrus és nemmel - nem szerez, hogy a sejtekben mézzel viasz fele a „megbízhatatlan” lépek. Most számítani: mérjünk ha a méhsejt fele - háromszor drágább mézet a centrifuga és zabrus jelentős minőségi méhsejt mézzel, hogy mennyire (zabrus) kerülhet. Ez ugyanaz, és ez az!
A zabrus gyakran eladni a méz ára, és még olcsóbb. És úgy kezeli, mint egy hulladék. Tudom idézni példákat, ahol a méz Feszült származó zabrus (a legjobb méz minden méhészet!) Hagyjuk, hogy sört és fedő (a legjobb viasz minden méhészet!) - a lehúzó régi sejteket. És az állami szinten kapcsolódó zabrus ugyanaz, mert zabrus termel több ezer tonna (legfeljebb 5% -a „tengely” méz), sem a műszaki előírásoknak. Emlékeztetem Önöket, hogy beszélünk termékek, amelyek költsége több tízmillió. Ez nem üzletszerű módon!