Receptek krém puding titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk
Krémes puding, ez valójában a puding. Mi szoktunk nevezni. Főzés - egy lassú folyamat, és elég nehéz, de az eredmény, mint minden más variációk „sufleynuyu” téma - lenyűgöző. A legegyszerűbb formájában, kapsz egy nagy tömés egy torta vagy édességet, és ha megpróbáljuk a apait-anyait, a édesszájú lesz ragadtatva a felfújt gyümölcs kombinációk.
Krémes felfújt - az általános elveket a készítmény
• Egy gyengéd krémes felfújt nem csak a hideg desszert. Vele gyakran alkotnak sütemény segítségével felfújt, mint egy további réteget. Elkészítésekor a hőkezelés nem használják, ezért kívánatos, hogy élelmiszerek friss.
• A krémes felfújt jól fagyasztott benne hozzá dúsító anyagok. Ez lehet az agar-agar-agar, vagy egy speciális krém sűrítő.
• Egy másik fontos szabály - tiszta, száraz edények. Ha nedvesség vagy egyéb szennyezőanyagok, a felfújt nem emelkedik. Tejszínhez, kívánatos, hogy egy hűtött tálban.
• Ha felfújt állítottuk elő, mint a desszert, öntjük egy kis formochkam kremanki vagy ezután hűtőszekrényben lehűtjük. Ilyen ételek gyakran hozzá friss gyümölcsöt vagy bogyókat, díszített csokoládé chips, aprított dió vagy meghintjük kakaóporral.
• Cake alakult levehető formában segítségével egy vagy legfeljebb két vizsgálati Shortcake, keksz típusú többnyire. Egy helyezni a penész, majd terjedt puding és a betakarított hűtőszekrényben. Körülbelül két óra elteltével, amikor a jól réteg sufleyny megkeményedik, fektetünk az második sütemény. Ha a süteményt áll egy torta, sufleyny réteg van bevonva olvasztott csokoládé cukormáz vagy speciálisan előkészített. Egy példája az a tény, minden ismerős torta úgynevezett „madár tej”.
Gyengéd krémes felfújt alapján sűrített tej és a krémsajt
• teljes sűrített tej - 200 ml;
• fél pohár pasztőrözött tej;
• sajt "krém" sajt - 140 gr.;
• sűrítő egy doboz tejföl;
• vysokozhirnyh 200 ml, 33% tejszín;
• 15 gr. „Gyors” zselatin;
• sötét kakaópor, cukormentes.
1. A zselatint öntsük hideg tehéntej és félre duzzanat.
2. krém mix sűrített tejjel, tedd a fűtőközeg szinten. Amint a keverék forrni kezd, csökkentse a hőt szinten a minimumra, és főzzük egy percig. Ezután távolítsa el a hőt, és azonnal öntsük duzzadt zselatint a tejben. Intenzíven keverjük, amíg a zselatin teljesen feloldjuk, és hagyjuk kihűlni.
3. A szobahőmérsékletre hűtjük, tömeges laikus krémsajt, sűrítőszert és korbácsolás Start keverő a lehető legnagyobb sebességgel.
4. Körülbelül tíz perc után, hogy a levegő krémet. Tedd formában bélelt fóliába és helyen két órán át a „meleg” hűtőszekrény kamrában.
5. Fagyasztott krémes puding óvatosan lazítsuk az alakja és megszórjuk kakaó pereseivaya port át a szitán. Tálalás előtt apró darabokra vágjuk a desszert.
Hogyan kell főzni egy csokoládés felfújt kakaóvaj
• négy tojást (sárgáját);
• zsíros 300ml, ideális otthon, tejszín;
• 75 gr. cukor;
• Spoon a sötét kakaó cukor nélkül;
• 150 ml alacsony zsírtartalmú tej;
• instant zselatin - 12 g.
1. Csatlakoztassa a kakaó cukorral, adjunk hozzá egy nyers tojást, és óvatosan őrölni.
2. A tej öntsük egy tálba és meleg vízfürdőben. Amint elkezd felmelegedni fokozatosan be abba rastortye sárgáját és a cukrot, keverés közben, hogy a keverék besűrűsödik, hűvös.
3. Pehely zselatin öntsön egy kis vizet, és hagyja. Amint a tágulás jó, kb 20 perc, adja meg a kissé hűtött tej keverékével.
4. tejszínhab egy külön tartályban csak öntsük hűtött súly és minden jól habverővel keverő vagy habverővel.
5. Főtt krém feküdt a formák és tedd a hűtőbe hűlni. Amikor a puding is megkeményedik, vegye ki a formából, és megszórjuk apróra reszelt csokoládéval.
A recept egyszerű desszert krémes puding eperrel
• teáskanál "instant" zselatin;
• 100 ml ivóvíz:
• porcukor - teljes evőkanál;
• 200 ml folyékony tejszín 30% zsírt;
• 150 c. friss vagy fagyasztott eper.
1. 30 perc töltse zselatint hideg ivóvizet. Ezután óvatosan melegítse fel a mikrohullámú sütőben, vagy vízfürdőben, de nem forraljuk fel, különben a puding megkeményedik. Cool.
2. Mielőtt a fenntartható lágy csúcsokat verte tejszínt a porcukorral. Habverő mixer maximális sebességgel. Tartsuk szemmel a folyamatot, zsíros krémet elhúzódó verés is alakulnak olajat.
3. Tegyen egy pár kanál krémes masszává elő egy külön tálba, öntsük vékony sugárban lehűtjük zselatint, keverjük.
4. Vegyes zselatinnal krémmel kapcsolódni a nagy részét a tejszínhab és enyhén habverővel.
5. alján kremanok feküdt körülbelül két evőkanál krémes masszává, szinten. Óvatosan tetején feküdt szeletelt eper, majd helyezze a vajkrém. Váltakozva, amíg az összes krém elhagyja.
6. Díszítsd a felszínen a desszert eper és helyét a hideg fél órát. Tálaláskor a desszert tovább lehet meghintjük finom kakaó vagy csokoládé chips.
Classic - krémes felfújt természetes olaj
• 250 ml teljes sűrített tej minősége;
• egy pohár fehér cukrot;
• egy 200 grammos csomag természetes, 82% olajat;
• négy tojást (fehérje);
• negyed teáskanál vanília kristályok;
• közepes méretű citrom;
• 15 gr. bag „gyors” zselatin.
1. A recept kívánt lágy vajat, így előre kapcsolja ki egy tányérra, felszabadítva a csomagból, és hagyjuk meleg.
2. Zselatin negyven perc öntsünk 200 ml hideg vízzel, előnyösen főtt. Miután megduzzad jól, Dekantáljuk a felesleges vizet, és a zselatin keveréke cukorral és tegye az azonos tartályban egy meleg vízfürdőben. Keverés közben, a hő a zselatin keveréket, hogy teljesen feloldódjon a szemek amelyek cukor és sűrítőszer, hűvös. Nézze meg alaposan, hogy a tömeg nem forraljuk fel.
3. sárgáját elválasztjuk a fehérek habverővel habverővel vagy egy keverő alkalmazásával egy sűrű hab.
4. Egy másik edényben, indítsa keveréshez a vajat. Körülbelül egy perc múlva, szüntelenül korbácsolás, adja meg a sűrített tej. Ennek eredményeként kap egy homogén, krémes masszát.
5. A fehérje típusú habból a lehűtött zselatin keveréket, és habverővel újra. Adjuk hozzá a vajat tejszín, vanília por, öntsünk egy teáskanál frissen facsart citromlé és habverővel újra. Tedd ezt gondosan, ha egy keverő vagy egy turmixgépben - beleértve a minimális sebesség.
6. Spread ki a tömeg a főtt sufleynuyu formák szilikonból készül, és hogy a teljes körű megszilárdulás egy hűtőszekrény.
7. Kész desszert szabad formák és díszítik a felületét friss bogyós gyümölcs vagy.
Krémes felfújt az agar-agar szerinti eredeti recept - „madár tej”
• Hét tojás (fehér);
• 250 gr. cukor;
• Két teáskanál agar-agar;
• 170 gr. vaj „Paraszt” olaj;
• kristályos "gránátot" - 1/2 tk.,.
• 250 grammos, a Standard Bank of sűrített, igazi tej.
1. szét a sárgáját és fehérjét, és helyezze a két termék egy fél órát a hűtőben.
2. Töltsük fel az agar-agar, pontosan 100 ml vízben szobahőmérsékleten, hagyjuk állni tizenöt percig így megduzzadnak.
3. A duzzadt tömeget vsypte cukor (240 g.), Keverjük össze, és állítsa be a tartály gőzfürdőn. Keverés közben, melegítsük a keveréket teljes oldódásig a komponensek, majd távolítsa el a hőt.
4. hét hűtött fehérjékkel magas fordulatszámú keverővel verte hab. Megállás nélkül a folyamat, öntsük hozzá a forró agar magát, amennyire csak lehetséges, vékony sugárban. Beat, amíg nem kap egy sűrű habot.
5. Csökkentse a sebességet a készülék, adjunk hozzá egy „gránátot”, fokozatosan be a pre-olvasztott vajat, és amint lassan öntsük a sűrített tej. Akkor előre főzni a krém mind az olaj, és a komponensek építeni a fehérje a tömegét.
6. Ezután a krémes felfújt is terjed a keksz sütemény. Önteni lesz legalább három órán keresztül.
Könnyű krémes puding joghurt egy piskóta
• 400 ml vanília ivójoghurt (kapható gyümölcsök);
• fél liter 30% -os tejföl;
• két kis kanál cukor;
• Zselatin - 25 g.
1. Pour zselatin hideg ivóvíz tömegaránya 1: 1, félre. Körülbelül fél óra, amikor a duzzadás jó, hely, megváltoztatása nélkül a tartály, vízfürdőben, és keverjük lassan, felmelegedjen. Zselatin teljesen különállónak kell lennie.
2. Intenzíven joghurt keveréshez, lassan öntés vékony sugárban, lehűtjük sűrítő be abba.
3. A közepes sebességű keverő, indítsa korbácsolás a krémet. Hozza a pompa, megszórjuk a cukor és tovább verték, amíg a kristályokat feloldjuk. Ne vigyük túlzásba, a zsír termék is alakulnak olaj.
4. A pelyhes krémes masszává öntsük joghurt vegyes zselatinnal, és tejszín puding hozza homogenitásig. Ebben a szakaszban, hogy jobb, hogy nem egy habverővel.
Krémes puding - Főzés trükkök és tippek
• A tejszínhab van a jobb és gyorsabb, hogy egy hűtött tartályban. Vigyázz ez előre, tedd az edények tíz percig a fagyasztóba.
• Ha a vaj, feküdt ki előre, hogy a csomagolásból, és hagyja a meleg, hogy tompítsa.
• Ország krémes felfújt lehet főzni cukorka „Madár tej”. Tedd sufleynuyu bázis egy téglalap alakú, fél réteg legfeljebb 2 cm, és tegyük két órán keresztül a hűtőszekrényben. Majd vágjuk téglalap réteg a kívánt méretű, helyezze őket a rácsra, és öntsük az olvasztott csokoládét. Miután a csokoládé réteg megkeményedik jól kapcsolja, és alkalmazza az ecset olvasztott csokoládét a hátoldalon a csokoládét.