Palacsinta lazac
Növényi olaj Finomított - 150 ml Lemon - 1 kapribogyó db - 1 darab Grass (fern száraz) - 20 gramm
Tej - 200 ml Búzaliszt - 100 g tojás - 1 Spenót db - 20 gramm cukor - 1 gramm Sol - 2 gramm
Sajt (túró) - 40 gramm sajt (füstölt Adyg sajt) - 50 gramm Sour - 10 gramm édeskömény - 5 gramm Gyömbérgyökér - 2 gramm Salmon (füstölt norvég) - 60 gramm kesudió - 5 gramm Paradicsom Szárított - 15 gramm Szójaszósz - 5 gramm szezámolaj - 2 gramm koriander - 2 gramm fokhagyma - 2 gramm kapribogyó - 2 gramm
Broth halat - 100 milliliter mogyoróhagyma - 15 gramm krém 33% zsírtartalom - 50 milliliter Fokhagyma - 5 gramm sajt - 30 gramm bors (keverék, mely öt paprika) - 20 gramm Olívaolaj - 50 ml sózatlan vaj olaj - 10 gramm osztriga szósz - 5 gramm kakukkfű - 2 gramm só - 3 gramm
Búzaliszt - 50 gramm Tojás - 1 darab Sour - 20 gramm fehér bor (száraz) - 20 ml víz - 100 ml Tabasco - 3 gramm cukor - 2 gramm só - 2 gramm fekete bors port - 2 gramm Provencale fű - 1 gramm
- Adagok: 2
- Elkészítési idő: 30 perc
- Elkészítési idő: 25 perc
Bemutatjuk, hogyan kell főzni palacsintát norvég Prescription Alexander Yugra, Chef márka éttermek „Kalina”, „Sesame” Trump`lin Szocsiban és a séf Norvégia csapat a film „Kitchen. The Last Stand ".
Készítsük el a hozzávalókat. Vágjuk a lazac, és távolítsa el a rúd a hűtőszekrényben. Készítsük el a hal húsleves és a citrom chips. Az egész citrom vágott vékony szelet, hozott egy fából készült lemez, megszórjuk sóval, a keverék provence gyógynövények és hagyjuk megszáradni, alkalmanként fordult.
Készítsük el a tésztát. Olvassza spenót és nyomjuk ki a felesleges nedvességet. Ha ez a friss, majd daráljuk. Keverjük össze az összes többi összetevő, adjuk hozzá a spenótot és főzzük palacsintát izzó öntöttvas serpenyőben növényi olaj
Ezután elkészítjük a tölteléket. Keverjük össze sajt és Adygei sajtot. Add tejföl, kapor, apróra vágott gyömbér gyökér és grind turmixgépben egy vastag hab. Tedd be a hűtőbe.
Vágott paradicsom tetszőleges nagy szegmenseit egy félgömb, és keverjük a keverék a szójaszósz, szezámolaj, apróra vágott fokhagyma, gyömbér, koriander, só és cukor. Tegyük egy előmelegített sütőben 130 fok 25 percig. Fry egy száraz serpenyőben kesudió (három percen belül)
Elkészítjük a mártást. Az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Fry keverékében olívaolaj és vaj (két percen belül), majd hozzáadjuk a keverék paprika, és továbbra is sütjük körülbelül egy percig, amíg egy erős szag jelenik meg. Közvetlenül ezután beleöntjük a pálinkát, és meggyullad. Várjon, ha az alkohol elpárolog, és a láng kialudt.
Adjuk hozzá a halállomány, párolgó két percen belül. Öntsük a krémet, osztriga szósz, hozzáadjuk a krémsajtot, friss kakukkfű szirmok. Sózzuk, és lassú tűzön főzzük mint három percig. A szósz kell kiszolgálni meleg.
Készítsünk tésztát és dekorációval. Forraljuk páfrány hal húsleves, sózzuk, borsozzuk, és egy szál kakukkfű. Keverjük össze a hozzávalókat a tésztát, és használja a keverő pedig egy egységes sűrű tömeget. Amikor a páfrány kész, tedd egy szövet, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességet. Heat növényi olajat egy serpenyőben, páfrány dip tésztában és olajban (10 mp.).
A központban a palacsinta hozott sajt mousse, lazac, kesudió, aszalt paradicsommal és kapribogyóval. Bezár tekercs, és vágjuk három részből áll. Add sült tészta bor bambusz díszíteni chips, citrom és kapribogyó a szár. Tálaljuk «fekete bors» mártással.