Mazsola - hasznos tulajdonság és károk
Két alapvető módja a természetes szőlő szárítás:
- oftoba - természetes szárítás a napon. Elérhető blansírozás szódával megoldás, hogy felgyorsítsa a folyamatot.
- soyagi - pácolt és védve a nap szoba. Hosszú és gyengéd módszer.
Attól függően, hogy a különböző szőlő Négyféle mazsola:
- mazsola szokásos átlag érték egyik csont;
- Sötét mazsola kimagozott egy nagyon édes és enyhén édes ízű (Bida, vagy Shiganov főzés - ribizli);
- kis mag nélküli mazsola fény előállított fény szőlőből (Sabza főzés - mazsola);
- nagy húsos mazsola két (ritkán három) a mag és édes ízű szőlőből származó „női ujjak”.
A készítmény és a jótékony tulajdonságait mazsola
Mazsola - az egyik leghasznosabb a szárított gyümölcsök, mint megtartja sok a hasznos tulajdonságai a szőlő - 70% a vitaminok és 93% ásványi anyagok.
Mazsola gyógyító tulajdonságai miatt nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, szerves savak és ásványi anyagok. Tartalmaz 16-22% vizet, 2,1-2,9% a nitrogéntartalmú anyagok, 1,3% cellulózt, 0,7-2,5% a különböző sav - nikotinsav, aszkorbinsav, a folsav, a borkősav és a oleanolsav. A nikotinsav (niacin), részt vesz az anyagcsere a fehérjék, szabályozza neurális aktivitás, ezért ajánlott használni a mazsola, mint egy enyhe nyugtató. Az aminosav az arginin stimulálja a libidót. A kompozíció a mazsola jelentős mennyiségű cukrot (glükóz és fruktóz) - 80-87%, ami magas kalóriatartalmú ételek - 270-300 kcal 100 g
Tanács. A napi dózis a mazsolát - nem több, mint 60 g.
Mazsola gazdag B-vitamin (B5, B1 és B2), ez is tartalmaz vitamin, C, E, H, PP. B-vitamin javítja az alvás, segít erősíti az idegrendszert.
A kémiai összetétele a mazsolát különböző nyomelemek - kálium (860 mg 100 g), nátrium-(117 mg), magnézium (42 mg), a foszfor (129 mg), vas, bór, kalcium, cink, szelén, mangán, réz és más .
Mivel a magas kálium-tartalma mazsolát pozitív hatással van a szív-érrendszeri és a hematopoietikus rendszerek. Kálium hozzájárul szabályozása a sav-bázis egyensúly a szervezetben, és javítja a cseréjét idegi impulzusok, javítja a húgyúti rendszer (méregtelenít, vízhajtó hatása). Vas és a réz megakadályozza a vérszegénység. Bór gátolja a baktériumok növekedését a szájüregben, és oleanolsav megóvja a fogakat a fogszuvasodás.
Mivel a magas koncentrációjú antioxidánsok és a C-vitamin a leghasznosabb gyümölcs sötét színű nyert szőlőfajták sötét.
Ellenjavallata mazsola
Nem ajánlott használni mazsolát élelmiszer ember szenved enterocolitis, fekélyes betegségek a gyomor-bél traktus, aktív formája a tuberkulózis. Kell adnunk a mazsolát, ha szájüregi fekélyek csodálkozott, allergiára hajlamos.
Mazsola ellenjavallt elhízás és a cukorbetegség - Szárított bogyók 8-szor több a cukor, mint az eredeti termék - szőlő.
használata mazsola
A főzés. Hála a kiváló ízét a mazsolát széles körben használják a különböző konyhák a világ. Ez hozzáadódik gabona- és különböző pilaf, töltött hús és saláták. Mazsola népszerű, ha főzés befőtt, házi kuvasz és a bor. A legaktívabban előállításához használt mazsola különböző édességek - sütés (sütemények, kekszek gazdag sütemények), pudingok, és húsos, fagylalt.
Ajánlás. Használat előtt a mazsolát alaposan meg kell mosni bogyók, áztassuk meleg vízben 30 percig.
Az orvostudományban. A modern orvostudomány használatát javasolja mazsolát vérszegénység, idegesség, fáradtság és erőtlenség. Mazsola jól enyhíti ingerlékenység, segít kiküszöbölni álmatlanság és a depresszió. A használata mazsola kombinációban dió és sajttal hasznos fáradtságot és fejfájást, és az elegyet mazsola, dió, szárított sárgabarack - kiváló erősítő szer.
Sajt egy jó eszköz a csontritkulás megelőzésére és degeneratív betegség lemez, és egyes daganatok.
A hagyományos orvoslás széles körben használják gyógyteákat és infúziók mazsola kezelésére megfázás, magas vérnyomás, erősíti a szívizmot. Széles körben használják bogyók bél tisztító és vesebetegség. Evés mazsola segít megszüntetni a székrekedést.
Mazsola kezelésére használt bőr - alkalmazzák a kelések, használják az övsömör.
Amennyiben a terhesség. Nőgyógyászati javasoljuk, hogy a terhes nők közé mazsolát a napi étrendben. Mazsola kombinálva dió és szárított sárgabarack hatásos a megelőzésére anaemia (vashiány), biztosítja a női szervezet szükségességét a kalcium. Ezen kívül, mivel a kálium tartalma a használat mazsolát segít csökkenteni a nyomást, és megszünteti a duzzanatot.
A szoptatás lehet enni párolt szárított gyümölcsök és a mazsolát. Élelmi rost mazsola és normalizálja bélműködés, de a termék kell fogyasztani óvatosan az első 3-4 hónapban a szülés után a normalizáció az emésztőrendszer a gyermek.
A kozmetika. Kozmetikai célokra mazsola előállítására használt arcmaszkok. Haj maszkok mazsolával segít harcot a hajhullás, így a haj fényét és selymes.
A dietetikus. Elég hatékonyan használják mazsola, annak ellenére, hogy magas kalóriatartalma, fogyás. Élelmi rost mazsola megduzzad, megnő elfogyasztott étel és megfelelnek az éhezés. Ezért a korlátozott adag mazsola (20-30 g) segítenek csökkenteni az étel mennyiségét felszívódik. Továbbá, bogyók olyan anyagokat tartalmaznak, felosztása zsírsejtek.
Fontos tudni. Kézhezvételét követően a mazsolát ételt alaposan öblítse le tiszta a száját, mert a sav elpusztítja a fogzománcot.
Hogyan válasszuk ki a minőségi mazsola
Megvásárlásával a mazsolát a piacon vagy a boltban, próbálja követni egyszerű útmutatót.
- Válassza mazsola világos barna vagy barna. Mazsola nem veszi gyönyörű arany színű - ez ad színfeldolgozásnak bogyók kén-dioxid, szulfitok vagy szorbinsav.
- Próbálj ki egy húsos, ráncos bogyók károsodás nélkül. Ne vegye túl kemény vagy túl puha, vlazhnovatoy mazsola - ez rontja gyorsan.
- Kipróbálni az íze mazsola - bogyók legyenek édes. Ha savanyú ízt vagy utóízt Gorelov a vásárlás meg kell szüntetni.
- A termék minősége ellenőrizhető által dobált néhány kiemeli - jó mazsola esik egy puha puffanás.
- Crush néhány bogyók ujjait annak megállapítására, hogy a mazsola rovarlárvák.
- Megszerezni mazsola a farka, mint a termék átment a minimális feldolgozást.
Élettartam mazsola - 12 hónapon belül a termelés. Tárolásához termék használható alátét tasak vagy üvegedénybe, fedett sima papír. Szobahőmérsékleten, a mazsolát tárolható legfeljebb 4 hónapig, és egy szigorúan zárt tartályban hűtőszekrényben - 12 hónap.
Hogyan készítsünk egy mazsolát otthon
A legegyszerűbb és legtermészetesebb módszer gyártására mazsola otthon szárítás szőlőt a napon. Ehhez elő érett szőlő mossuk, szárítjuk, eltávolítjuk rothadt gyümölcsöt és fleecing ecsettel.
Lefektetett egy sima felületre papírlapot rájuk - szőlő. Ez terjedt egy rétegben bogyók.
Száradási idő - 20 nap 1 hónap. A szárítási folyamat lehet csökkenteni 3-4 alkalommal, szőlő problanshirovat előállított nátrium-hidrogén-karbonát-oldattal 5 másodpercig. Attól függően, hogy a használt szőlő előállítása 0,5 teáskanál 1 evőkanál per 1 liter szódavizet. Ez a kezelés befolyásolja a viaszréteg bogyók, azok által lefedett mikrorepedések biztosít gyors elpárolgását nedvességet a gyümölcs.
szárítás helye legyen a nap legnagyobb részét a nap. Ready mazsola - matt, világos viaszos virágzik. Míg szorította a bogyók ujjak nem jelenik meg nedves.